甘肅是多民族聚居省份,羊肉是城鄉居民重要的“菜籃子”產品,尤其進入冬季,羊肉更是人們的滋補佳品,迎來消費旺季。記者走訪市場了解到,近期羊肉價格上漲,零售價每斤(以下均為每斤)在28元左右,*達30元。商販們認為,隨著天氣越來越冷、春節臨近,羊肉價格將持續上漲。
1、市場:價格雖漲羊肉仍旺銷
說起價格的漲跌,數據能給人*直觀的感受。省價格監測中心數據顯示,2017年11月,省內羊肉平均零售價每斤為26.06元,環比上漲4.62%,同比上漲20.20%。直至近期,市場上羊肉零售價每斤達到28元左右。與此同時,省統計局的數據顯示,2017年前三季度,全省羊存欄量為2216.7萬只,同比下降2.1%。
進入冬季,羊肉迎來銷售旺季。連日來,記者走訪市區肉菜市場發現,隨著需求量逐步增加,羊肉價格出現上漲,且有持續上漲趨勢。
“漲了,與2017年12月的價格比起來,至少漲了5元。”在五泉菜市場,正在買肉的白先生告訴記者,一個月前他買的羊肉才24元、25元,現在都已漲到28元了。記者走訪張掖路、榆中街、宋家灘等市場注意到,本省產的羊肉大多零售價為28元左右,有個別地方賣到了30元一斤。至于批發價,“與前兩個月相比,每斤至少漲了3元。攤販唐老板告訴記者,大些的羊現在批發價已在23元以上,小羊羔批發價也在25元左右了。所以,零售價肯定跟著漲。”不過,雖然價格上漲了,但羊肉的銷量卻迎來“春天”。商販們表示,入冬以來,羊肉的銷量不斷上升,“肯定比入冬前賣得好,而且星期六、星期天的銷量差不多會多一倍。”
2、原因:供不應求是漲價主因
“羊少了,羊肉價格肯定就會漲。”說起羊肉漲價的原因,攤販們認為,天氣轉冷,人們對羊肉的消費量逐步增加,但供應量卻小于需求量,這是羊肉上漲的主要原因。
永登縣養殖戶薛先生說,本省養殖量的減少是本輪羊肉價格上漲的主要原因。“幾年前羊肉價格大漲時,養羊的人一下子多了,供應遠遠大于需求,導致這兩三年羊肉價格在低位運行。”他說,“一些小的養殖戶和散戶都虧了,所以就不養了,羊的供應量自然也下來了,價格就會上漲。”除此之外,2017年,因為天氣的原因,草料長勢較好,本省的羊肉品質也較好,致南方收購商大量收購,造成省內羊肉市場供應緊張,從而抬高了羊肉價格,“出欄一只羊,利潤比上一年這個時候至少多了200元”。
“當羊肉價格下跌時,*終受損的還是養殖戶。”常年從事肉品批發生意的田老板告訴記者,肉價漲跌基本上都有一個周期,其循環軌跡一般是:“肉價上漲-養殖增多、存欄量增加-供應增加-肉價下跌-小型養殖戶、散戶撤離市場-供應減少-肉價上漲。”
按照他這幾年的生意情況來看,每年的羊肉交易量都在增長:“可是肉羊的生長出欄至少需要一年時間,補欄量跟不上出欄量,就會出現貨源缺口。”再加上2017年下半年以來,飼料價格出現了小幅上漲,養殖成本增加也助推了羊肉價格的上漲。
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