眼下節(jié)日禮品扎堆上市,其中水果種類日漸繁多。對(duì)于某些表皮光滑,色澤艷麗的水果,市民不禁生疑:這些是否為“打蠟”水果?應(yīng)該如何挑選呢?我們一起來(lái)了解一下。
記者走訪各大超市,發(fā)現(xiàn)各種類型水果,擺放得琳瑯滿目。業(yè)內(nèi)人士建議,在購(gòu)買水果時(shí),不應(yīng)只盯著賣相好的水果,可多選購(gòu)一些外表"樸實(shí)"的水果。市民通過(guò)肉眼就能識(shí)別水果是否打蠟,如果水果表皮顏色很亮麗、有閃光,很可能就是上過(guò)蠟的。
超市果蔬經(jīng)理的曾先生:“打蠟的話好比如這種水果,像打蠟的水果一般情況下是進(jìn)口水果打蠟的比較多,打蠟的話主要打的食品蠟,對(duì)人是沒(méi)任何傷害的。但是國(guó)產(chǎn)水果的話,因?yàn)橛蟹欠ǖ囊恍┕?yīng)商,他會(huì)打一種很光滑的食品蠟,吃下去會(huì)對(duì)人體有一種危害。”
水果打蠟主要是為了保鮮。蠟在水果表面形成一層保護(hù)膜,不僅可以保護(hù)水果外 皮、提高光澤度,還可以防止水分蒸發(fā),保留水果鮮香。另外,打蠟后病菌也不容易侵入,可以防腐防蟲(chóng)。給水果打蠟是國(guó)際上允許的保鮮方法,有成 熟的工藝和法規(guī)。但是,對(duì)于一些打了“劣質(zhì)食品蠟”水果,專業(yè)人士給出了便捷的辨別方法。
超市果蔬經(jīng)理的曾先生:“吃不了的那種蠟打起來(lái)會(huì)粘,比較粘,拿起來(lái)會(huì)沾手,可以食用的蠟?zāi)闷饋?lái)是不會(huì)沾手的。”
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