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　　1月11日，滿載無硫加工中藥材的集裝箱，從長沙運往韓國。這些中藥材，產自新邵縣龍溪鋪鎮(zhèn)，經鎮(zhèn)里回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的中藥博士劉峙鑫無硫加工后賣出國門。

　　7年前，在外打拼有成的劉峙鑫回到家鄉(xiāng)，創(chuàng)辦了常春藤中藥材種植專業(yè)合作社。他想依靠自己的技術優(yōu)勢，做大中藥材產業(yè)，帶領鄉(xiāng)親們脫貧致富。

　　無硫加工，是劉峙鑫選擇的*個重大攻關課題。緣起，還是一件往事的沖擊。

　　“2004年，韓國人首先開發(fā)了藥材中二氧化硫的檢驗方法，制定了二氧化硫殘留標準。當時，我在日本工作，曾參與了研發(fā)，覺得國內也會制定標準來規(guī)范藥材加工。”劉峙鑫說，創(chuàng)業(yè)時就首先想起要解決無硫加工這個行業(yè)瓶頸。

　　他了解到，傳統(tǒng)的中藥材加工通常是農戶小作坊式加工，熏硫磺是為了增白以及便于保管。如不用硫磺，百合會發(fā)黑，玉竹顏色則變得像茶水一樣深。

　　百合、玉竹變色的“真兇”到底是什么？劉峙鑫帶領團隊開始了艱難地尋找。

　　找啊找，終于找到了一個叫褐變酶的家伙。它在百合里存在就搗亂，讓百合變黑，叫酶促反應。

　　文獻資料說，褐變酶對溫度敏感。那么，什么樣的合適溫度就可以讓褐變酶失去活性呢？

　　“國內沒有現成的設備來殺死百合的褐變酶，我們就和設備廠商反復溝通、設計調試。”劉峙鑫回憶，來來回回湘浙兩地，折騰了七八個月。

　　百合的無硫加工難題解決了。“我們以為玉竹顏色變深的原因也是酶促反應，結果是錯的。”劉峙鑫帶著團隊繼續(xù)尋找。

　　找啊找，找到了“美拉德反應”，就是它了。大伙做紅燒肉時放糖翻炒，可讓肉的顏色變深，原理也就是這個反應。

　　那么，控制溫度別升高，也就是改變傳統(tǒng)農家烤房的高溫，實施低溫干燥就解決了玉竹的變色難題。

　　這樣一來，常春藤中藥材種植專業(yè)合作社的銷售路子越走越寬，不僅賣到了廣州、深圳、香港，還遠銷日本、德國等國家和地區(qū)。南陌生物科技公司(以下簡稱“南陌公司”)也應運而生。

　　2014年，劉峙鑫與新邵縣龍溪鋪鎮(zhèn)的6個村200多戶貧困戶簽訂了土地流轉合同、中藥材收購合同、務工合同。到了年底，幫扶的貧困戶每戶可增收6000余元。

　　此后，幫扶范圍逐漸向周邊的巨口鋪鎮(zhèn)、迎光鄉(xiāng)、大新鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)延伸。同時，隆回縣、新化縣的一些農戶也聯(lián)系到南陌公司，愿意提供原材料。到2017年，與南陌公司合作的農戶達到3000多戶。

　　2017年，南陌公司獲得了湖南省科技廳“中藥材全產業(yè)鏈”科技創(chuàng)新專題的支持，得到100萬元經費。中藥材智能化栽培和深加工，正在成為劉峙鑫的又一個重大攻關課題。用智能設施實現盆栽百合等中藥材的*管理、用百合、玉竹與益生菌發(fā)酵制成酵素原液、培育高抗病的雜交百合新品種等夢想，有望在不遠的將來逐漸實現。

　　有意思的是，劉峙鑫準備放棄擁有的無硫加工8項相關專利權，其中2項為發(fā)明專利。

　　“我想全部向社會公開，供大家無償使用，這樣就能提高整個中藥材無硫加工的水平，有更多合格的原料供應。”劉峙鑫說，也能減少自己擴大產能的壓力，把精力更多地放到深加工上，帶動更多農民脫貧致富。

　　湖南省藥材資源豐富，但是中藥材產業(yè)大而不強。2016年，湖南省科技廳啟動實施“中藥材全產業(yè)鏈”科技創(chuàng)新專題，是該廳實施的“中藥材*脫貧科技行動計劃”的重要內容之一。

　　該計劃提出，到2020年，在保障湖南省中藥資源可持續(xù)發(fā)展的基礎上，形成新技術、標準與規(guī)范300項；開發(fā)培育和拓展中藥材市場的新產品80個，實施“湘九味”培育戰(zhàn)略，重點帶動50個湘產特色藥材規(guī)范化種植，完成貧困山區(qū)中藥材新品種、新技術的規(guī)模化、規(guī)范化種植推廣100萬畝。同時構建政府引導、企業(yè)牽頭、專家支撐、農民主體的*扶貧網絡，為我省全面破解中藥材產業(yè)發(fā)展瓶頸、帶動*脫貧提供強大支撐。

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