近日，由中國農業科學院農產品加工研究所和西藏沃野藏豬開發有限公司聯合舉辦的西藏藏豬加工技術與產業發展研討會在北京召開。與會專家就藏豬的產業開發模式展開探討，并提出建立科學數據、創新加工技術、開展多元化合作等發展方式，加速推進“十三五”西藏重大科技專項“特色農產品加工技術與產品開發”的研發工作，提升特色農產品的市場競爭力，提升藏豬價值，帶動農戶增收。

　　中國農業科學院農產品加工研究所研究員張春暉在介紹“藏豬營養、功能組分挖掘及新產品開發”項目時指出，目前國內對藏豬的科研深度有待加強，缺乏對豬肉品質和營養因子的識別。“大數據時代，任何產品立足市場都需要科學數據保障，而營養健康時代，明確產品的營養功能因子是對其進行推廣宣傳的前提條件。”張春暉指出，該項目的立項將挖掘藏豬功能因子并建立資源數據庫，為藏豬的產業化開發提供科學數據信息支撐。

　　盛雪城（北京）生物科技有限公司董事長李珍表示，LZ冰酒和藏豬產業的聯手合作是一個全新的嘗試方向。西藏藏豬是擁有巨大發展潛力的高端肉類，隨著人們消費水平的提高，其價值已經被市場逐步認可。盛雪城旗下的LZ冰葡萄酒，采用源自長白山腳下特有的精品北冰紅葡萄，其產品品質也得到世界冰酒行業的高度認可。冰酒和藏豬產業的合作一方面帶動農戶增收，另一方面更有利于雙方打造高端品牌，提升市場競爭能力，開拓特色農產品發展新路徑。

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