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　　隨著配送成本以及產品損耗等因素影響，生鮮電商行業弊端不斷顯現，一度紅火的線上拼團賣水果等銷售模式逐漸遇冷，電商退網、外賣平臺歇業的消息不斷傳出。

　　與之形成鮮明對比的是，如今一些裝修精致、價格實惠、品種齊全的水果小商鋪、倉儲式連鎖店，幾乎一夜之間遍地開花，成了小區周邊商圈的標配。這股水果店開店風潮也讓不少人嗅到商機，水果銷售熱潮大有從線上回歸線下的趨勢。

　　線上：“成本高，盈利難”成行業普遍現象。

　　憑借超低的價格，生鮮電商曾在溫州吹起一股拼團旋風，也讓傳統實體商家們感受到“被洗牌”的壓力，不少實體商家紛紛轉戰線上平臺賣起了水果，希望能開辟第二戰場。

　　然而，傳統水果店觸網，看起來很美好，但線上生意真有這么好做嗎？

　　受配送服務、運營成本、客戶體驗等重重限制，傳統水果店的電商之路并不好走。據果業界*人士介紹，前些年，一些初涉水果的店小二開始嘗試O2O的水果銷售模式，曾入駐第三方網絡平臺，也擁有過自己的淘寶店和微店，但很多時候**多也沒超過10單，不到半年就全部退出不做了。“從營銷情況看，網上銷售水果并沒有想象中那么好做。訂單量上不來，補貼卻要自己掏錢，利潤被壓得太低了。”這是嘗試電商的果業人道出的真實情況。

　　美味七七的關閉，水果營行的倒閉……近年來關于生鮮電商的負面消息不斷傳出，可見小商家的電商之路舉步維艱，實力雄厚的大電商也有自己一本難念的經。

　　在生鮮電商界做得風生水起的一些電商大佬們其實也沒賺到錢，“*令生鮮電商頭大的還是水果損耗問題，客服幾乎每天都會收到關于各類水果壞損的投訴，這些都是要在*時間進行處理和賠償的。據相關電商負責人介紹說，在生鮮電商競爭激烈的這幾年里，為拓展客戶群體，企業不僅舉辦多場免費的水果下午茶品鑒會，還會通過開展多場送水果的公益活動，進一步打開消費市場。可以說，除了承擔配送成本和產品高損耗外，開拓客戶的成本越來越高也成了縮減電商利潤的因素之一。

　　線下：

　　水果小超市“趕超銀行網點數”

　　愛逛街的市民不難發現，近年來幾乎每個月都會冒出幾家水果店，一條街500米內經常能看到三四家水果店扎堆開業。不少人打趣：“這水果店快趕超各銀行網點數量了。”

　　“需求大、供應足，開水果店的人自然就多了。”據從事水果批發銷售多年的劉先生透露，目前多數小型水果商販的貨源主要來自農副產品批發交易市場，也有的產地直采，“尤其是進口水果，隨便壞掉幾個損失就挺大，親自去市場里進貨才放心。”

　　據本市相關農副產品批發交易市場相關負責人介紹，隨著市民對水果消費需求的增大，市場除了加大力度完善水果保鮮冷藏服務，還多渠道引進智利、馬來西亞、美國、澳大利亞、阿根廷、新西蘭、泰國等國，以及中國臺灣地區多達三十四個品種的水果特產，充分保障了水果市場的供應需求。

　　商家：實體店損耗易控制，賺錢更容易。

　　“電商的銷售太難預測了，而線下的消費群大多是周邊社區居民，較穩定，盈利也可以預期。”浦東一家專做*小區的微商負責人表示，水果銷售準入門檻看似不高，但也存在不小風險。要經營好一家小小的水果店，細節把控十分重要，從選址、控損、采購，到*終銷售的每個環節，都決定著是否盈利。

　　和線上一樣，控制損耗也是經營好水果實體店的首要問題。“水果損耗越小，利潤就會相應增加。”某超市水果區的相關負責人透露，大部分水果超市和小店的損耗會控制在3%左右，有的甚至可以做到1.5%。和純線上銷售的水果電商相比，線下實體店還具有顧客體驗的優勢，實體店就相當于顧客的體驗中心、售后處理中心、物流站點等。

　　其次，線下水果店貨源相對穩定，這樣才擁有議價能力。據某水果店負責人透露，小水果店扎堆開，互相亂打價格戰，而對于批發價又沒有話語權，結果只會是兩敗俱傷。目前，稍微成規模的水果連鎖店都有自己的倉儲和物流，讓果農的產品直接對接消費者，省去中間商加價環節，既讓果農賣出了好價錢，又*程度讓利消費者，也保證了店內的銷量和利潤。

　　第三，水果實體店選址一般都在鬧市街邊，甚至還會開進社區。誠實連鎖店相關人士說，他們開的四十多家連鎖水果店都是“社區店”，老人、主婦、上班族買水果主要還是圖近、圖方便，這也比寄送時間少則*多則兩三天的電商“快”了一步。

　　業內人士：

　　提升綜合效率才是核心競爭力

　　不可否認，生鮮水果電商向人們傳遞了一種高品質的消費理念，但業內人士分析認為，多數電商平臺因為有風投資金，目前的高頻促銷大多是靠補貼刺激出來的，若沒有補貼，電商的性價比優勢便很難持續。其次，電商平臺商品的價格相對線下實體店不一定有競爭力，加上運營成本更大，反而更高。對于品質的把控，線上電商也不見得會做得更好。第三，節省消費者時間也只是相對概念，網購的模式針對族群畢竟有限，對于大多數中老年人來講，每天逛超市買菜是他們日常生活的一大樂趣，而這些中老年人也是生鮮水果購買人群的主力軍。

　　就在水果電商負重前行之際，不少水果實體店卻在悶聲發財。“經營不善的虧起來苦不堪言，但生意好的月入破萬也比比皆是。”本市嘉定區一家水果店的負責人介紹，通常盈利的實體水果店，毛利率在20%左右。“互聯網對標準化產品的沖擊是客觀存在的，但對于水果等非標準化產品的影響是微乎其微的，這可能是水果開店潮從線上逐漸轉到線下的主要原因。”這位負責人認為，無論是線上還是線下，都不是決定勝負的根本，“水果零售歸根到底，還是要滿足消費者的需求，保證綜合效率提升才是水果零售業的核心競爭力，這包括開店速度，運送產品的時效，選門店的*性，以及能拿到價格*優和品質*的水果。”

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