蘇東坡曾有“寧可食無肉，不可居無竹”之說。其實(shí)，到了今天，竹子已遠(yuǎn)不止用于觀賞、做建筑材料、鮮筍菜肴以及樂器那么簡單。要知道，在竹節(jié)內(nèi)還隱藏著豐富的竹液。這平日看不見的竹液里，又藏著常人所不知道的秘密。

　　云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長盛軍近日接受采訪時(shí)表示，他們采用生物膜技術(shù)，揭開了竹液如何保鮮與抗衰老的秘密。

　　被李時(shí)珍稱為“神水”

　　云南是世界竹類植物起源地和現(xiàn)代分布中心之一，現(xiàn)有竹林面積50.5萬公頃，其中有竹亞科植物29屬250種，屬數(shù)占世界的40%，占我國的75%；種數(shù)占世界的25%，占我國的50%。云南特有竹屬達(dá)10個(gè)以上、特有竹種100種以上。但長期以來，竹類資源分散，規(guī)模化利用難度大，龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力弱，缺乏特色品牌產(chǎn)品，國內(nèi)消費(fèi)者認(rèn)知度低，科技支撐不足，一直困擾著當(dāng)?shù)刂癞a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　很早以前，人們就將竹子的功效拓展到了醫(yī)藥領(lǐng)域。在《本草綱目》中，曾有“五月五日午時(shí)有雨，急伐竹，竿中必有神水，瀝取為藥”的記載。科研人員發(fā)現(xiàn)，這種被李時(shí)珍稱為“神水”的新鮮竹液，含有豐富的黃酮、多酚和多糖，以及鎂、鉀、鈣、鍺、硅、錳、鋅、硒、鍶等多種微量元素，尤其還含有人體無法合成的賴氨酸、組氨酸、冬氨酸、胱氨酸等16種氨基酸。

　　研究人員在竹根以上30厘米的任意位置鉆一小孔，只要不打穿竹壁，用導(dǎo)管通過封閉裝置就可采集到無污染的天然竹液。與以往將竹子砍斷，然后用火烘烤出汁液，再兌以90%的蒸餾水制成的鮮竹瀝液相比，無論在植株的可持續(xù)利用，還是所采集的新鮮竹液的藥用功效上，新方法具有極大優(yōu)勢(shì)。

　　保鮮是個(gè)長期難題

　　從竹子植株中提取的生物活性水是個(gè)寶貝，但正因?yàn)楹胸S富的營養(yǎng)物質(zhì)，恰恰極易變質(zhì)敗壞。在常溫下，保鮮期不到24小時(shí)；在零下20攝氏度的低溫下，保鮮期不超過半年。如何在不添加防腐劑和保鮮劑的前提下，實(shí)現(xiàn)竹液的保鮮，是個(gè)長期以來的難題。這個(gè)“攔路虎”也難倒了所有參與這個(gè)行業(yè)的人。

　　云南普洱滇潤農(nóng)業(yè)科技公司是較早著眼竹液開發(fā)的企業(yè)，但他們也同樣止步于此。企業(yè)負(fù)責(zé)人抱著“試試看”的想法，來到云南農(nóng)業(yè)大學(xué)求助。基于云南豐富的竹資源和產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)很快組織了技術(shù)攻堅(jiān)團(tuán)隊(duì)，僅用了不到半年時(shí)間，就解決了這個(gè)難題。

　　據(jù)云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長盛軍介紹，他們采用的是生物膜技術(shù)，不添加保鮮劑、抗菌劑，也不采用損害竹液營養(yǎng)成分的高溫、高壓手段。形象地說，可理解為通過一個(gè)極其精密的“篩子”，將大大小小的真菌、細(xì)菌一一濾去。“當(dāng)然，具體的技術(shù)細(xì)節(jié)我目前還不方便向你透露。”盛軍“狡黠”地說，其目的就是以食品原料、加工品為對(duì)象，通過對(duì)引起食品變質(zhì)的微生物進(jìn)行殺菌、除菌，達(dá)到食品品質(zhì)的穩(wěn)定化，有效延長保質(zhì)期，并因此降低食品中有害細(xì)菌存活數(shù)量。

　　通過滅菌、灌裝處理后，鮮竹液在常溫下可保存6個(gè)月以上，產(chǎn)品的運(yùn)輸半徑和銷售范圍一下子擴(kuò)大了。

　　抗衰老功效得到證實(shí)

　　經(jīng)過持續(xù)的研究，科研人員找到了竹液中黃酮與多酚類物質(zhì)的新功效，它可促進(jìn)皮膚傷口愈合。同時(shí)，因二者具有極強(qiáng)的抗氧化活性，可有效清除自由基和酯質(zhì)過氧化物，顯著提高機(jī)體免疫能力。

　　線蟲動(dòng)物門是動(dòng)物界中*的門之一，有超過2.8萬個(gè)物種已被記錄。目前眾多科研機(jī)構(gòu)都以線蟲為材料，用作衰老、功能基因組學(xué)等方面的研究。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)技術(shù)團(tuán)隊(duì)的方崇業(yè)博士等人用竹液替代純凈水，配制線蟲培養(yǎng)基和大腸桿菌，并以新培養(yǎng)的大腸桿菌作為線蟲的食物。結(jié)果表明，在竹液配制的培養(yǎng)基上生長的線蟲，平均壽命延長10%以上，從而證實(shí)了竹液天然優(yōu)良的抗衰老功效。

　　云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南省高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院與云南滇貴實(shí)業(yè)有限公司合作，經(jīng)過數(shù)年的聯(lián)合研究，開發(fā)出了具有美容養(yǎng)顏功效的*竹液濕紙巾和*竹液面膜系列。目前，*受關(guān)注的是竹液美肌賦活面膜，因擁有皮膜細(xì)胞修復(fù)國家專利配方，竹液可深入肌膚底層，修復(fù)受損肌膚；竹液瑩潤透亮面膜則利用竹液中含有豐富的高分子有機(jī)成分、微量元素因子深入肌底，滋養(yǎng)修護(hù)。針對(duì)駕駛員等特定人群，他們還開發(fā)出了以竹液為原料的頸膜、眼膜、手膜等產(chǎn)品。

　　此外，在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)和云南省高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院的人才、技術(shù)支持下，普洱滇潤農(nóng)業(yè)科技有限公司從活體竹中采集新鮮竹液，成功地開發(fā)出綠色、無添加的竹液系列健康飲品。經(jīng)研究證實(shí)，這種富含天然營養(yǎng)物質(zhì)的生物活性水，同樣具有消炎、延緩衰老、抗氧化、抗過敏以及降血脂、降膽固醇等功效。

　　目前，竹液面膜、竹液飲料、甜竹筍酒、濕紙巾等產(chǎn)品已陸續(xù)上市。方崇業(yè)博士告訴我們，他們還將聯(lián)合企業(yè)，針對(duì)高原地區(qū)人群，推出抗紫外曬傷面膜和相關(guān)化妝品。同時(shí)著手竹液茶、竹液咖啡等功能飲料的開發(fā)。

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