日前，位于北京市大興區一家種植基地的日光溫室內，一個個古怪的小蘑菇長勢喜人。據了解，這種特殊的菌種名叫羊肚菌，是一種十分珍貴的食用菌和藥用菌。該菌種經北京市農業技術推廣站引入研發后，目前已實現了北方地區羊肚菌的穩定栽培，彌補了冬季羊肚菌的市場空白，豐富了北京食用菌市場，為百姓餐桌增加了新的選擇。

　　據北京市農業技術推廣站食用菌科科長魏金康介紹，羊肚菌菌蓋表面凹凸不平，看起來既像蜂巢、又像羊肚，因而得名。羊肚菌的營養十分豐富，除了含有人體必需的十九種氨基酸以外，還有較多的粗纖維、粗蛋白，與其它菌類相比，羊肚菌的韌性和脆勁都屬上乘。目前已經在各區的50個大棚內推廣種植，春節期間向市場供應羊肚菌1.5萬斤左右。

　　冬季北京地區新鮮的羊肚菌原先多由云南等地供應，但因為包裝、運輸等原因新鮮度和品質有所降低。北京市農業技術推廣站從2013年起開始進行羊肚菌技術研究工作，目前已經解決了品種、菌種制備、出菇控制三大難題，選育出優良品種2個，形成了日光溫室羊肚菌栽培技術，畝產可達到500公斤，產值達10——12萬元，實現了北方地區羊肚菌的穩定栽培，彌補了冬季羊肚菌的市場空白，對于平衡羊肚菌供應意義重大。此外，該技術還將輻射到河北、遼寧、山西等地，應用超過3000畝。

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