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物源丨天山雪蓮果or紅薯?它到底是啥?(圖)
農業網   時間:2018/3/19 16:44:00  來源:中國農業網  閱讀數:364

雪蓮果

  小農菌語:*早認識雪蓮果是在老家小鎮的集市上,那時候正值深冬,趕集的人很多。熙熙攘攘的人群中,有個外來的水果商販大聲吆喝著“雪蓮果,天山雪蓮果……”村民們大多都沒見過這玩意兒,圖個新鮮,都紛紛湊上前去,爭先恐后地想要看一看,卻大跌眼鏡!原來,在一堆光鮮亮麗的水果中央擺著的“紅薯”就是雪蓮果的“真身”。

它骨子里很“洋氣”

  雖然雪蓮果長得像紅薯,看上去土土的,但它卻有著“洋血統”!雪蓮果原產自南美洲的安第斯山脈,已有500年歷史。2008年引進我國,在云南率先開始栽種。目前已在福建、海南、貴州、湖南、湖北、山東、河南、河北等地引種栽培成功。

它的名字都很有趣

  “洋氣”的雪蓮果當然得配上“高大上”的名字。早先的雪蓮果叫做“亞貢(yacon)”,這個名字來源于安第斯當地土著語的西班牙音譯,意為“神圣之果”。

  后來,又因為雪蓮果在秘魯產量*,再加上雪蓮果產自地下,味道有點像蘋果,所以又被稱為“秘魯地蘋果(Peruvian Ground Apple)”。

  等到雪蓮果傳到臺灣以后,商人們想從中謀取利益*化,就給它取了“雪蓮果”這個商品名。想把雪蓮果和“天山雪蓮”的名號捆綁在一起營銷,還一度被傳成“包治百病”的神奇之物,引來很多農民和商販都沖著這名字去種植和投資。然而,它并不是天山雪蓮的果實!甚至跟天山雪蓮一點關系都沒有。

它和紅薯的故事很簡單

  從外觀上來看,雪蓮果與我國的地產紅薯非常相似,它也有紡錘形外形和淡紅色的表皮,就連儲存方式也很類似。像紅薯一樣,南方可以留在地里越冬,北方則應在霜凍前采挖后入窖儲存。這樣儲存的雪蓮果不易損壞,新鮮如初,不易變色,所以我們看到的雪蓮果都是像紅薯一般的淡紅色。

  從本質上來看,雪蓮果和紅薯卻有很大區別。兩種植物的科屬迥然不同,所含植物化學成分及營養物質也大相徑庭。紅薯屬于植物學上的“旋花科”植物的塊根,而雪蓮果則屬于菊科多年生植物“菊薯”的塊根,是熱帶高山水果。果樹貌似苧麻,可生長到2-3米高。成熟時,枝頂會先后開出,五朵美麗嬌艷的太陽花,煞是可愛。

它是低熱量有營養的全能果子

  雪蓮果屬低熱量保健食品,它的果寡糖含量是干物質的60-70%,其含量是所有植物中*的。日本研究發現,每天服用3-6g的果寡糖,3周之內,人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少40%以上。

  小農菌也在此科普一下果寡糖的功效:①促進消化,調理胃腸道;②調理血液,清除高血脂,有效地控制膽固醇和糖尿病;③通便、防治下痢;④降火清毒、防治面皰、暗瘡;⑤提高免疫力。

  此外,雪蓮果還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素,不僅具有清涼退火、清熱解毒、健胃整腸、軟化血管的保健作用,還有祛痰、抗菌活血、降血壓的功效。而且,雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收,因此很適合糖尿病人及減肥者食用。

它是“吃貨們”的福音

  據相關記載,雪蓮果已經被印加人食用很長一段時間了,而且至今當地人都把它當成很重要的根莖類蔬菜。它的吃法多樣,我國更多的是把它當作水果來生吃。切開后,淡黃色的果肉晶瑩剔透,吃起來,有著一股蘋果和梨糅雜在一起的獨特風味。若是在采摘后,放上兩三天再吃,還能增加甜度,充盈口感。

  除了生吃,雪蓮果還可以燉雞或排骨煲湯,是滋補降火的佳肴。而且雪蓮果切成片或條在烹飪過程中可以保持脆性,因此它也非常有潛力成為爆炒菜肴中的一員。此外,雪蓮果的加工潛力巨大,可加工成果汁飲料、果脯或各種糕點的添加劑。

  雪蓮果不僅在我國用途廣泛,在其它國家也倍受歡迎。在日本,科研人員正在開發雪蓮果作為提取低聚果糖的原料,研發一系列加工產品,如腌制品、風干片及糖果。在美國和秘魯,人們把雪蓮果的果漿經過低溫蒸發,制成雪蓮果糖漿,保留了其中的果寡糖,以及多酚等營養成分。雪蓮果糖漿的口味類似楓樹糖漿,帶有堅果香氣,被美國人稱為*健康的“糖”。

它的市場前景佳 種起來也不難

  近年來,隨著物質生活水平的不斷提高,人們的健康意識正在逐漸增強,追求藥食兼用的綠色食品已成為新的時尚。雪蓮果既有保健作用,又具有較高的營養價值,備受歡迎,其市場前景一片大好!再加上雪蓮果畝產量大,易創收,又使其具備了很高的經濟價值。

  小農菌簡單計算了一下:通常每株產雪蓮果3千克,*株產10千克,每667平方米產量達3000-4000千克左右。按目前國內市場價3-5元/千克計算,每667平方米可收益超9000元。

  除此之外,雪蓮果本身種植和管理起來也比較“樸實”。它的全生育期為10個月,春天種植,冬初就可以采挖。適應性很強,對種植氣候條件、土壤要求及投入的經濟成本都不是很高,易種好管。看到這里,許多農友是不是已經萌發了種植的念頭,躍躍欲試了?其實,只要掌握好它的生長習性,就可以靠種植雪蓮果,開創出一條致富路子。

  那么,下面小農菌給大家介紹一下雪蓮果的生長習性,以供欲種植的農友參考。

  1.耐強光,忌水怕旱。適宜在低緯度,海拔1000米左右,年均溫在18℃以下,相對濕度在80%-85%的溫涼山區種植。

  2.喜中低溫。*適生長溫度在10-20℃,種塊莖在播種后2個月左右萌發,在16℃以上開始膨大,在20-25℃時,進入膨大高峰期,雪蓮果不耐寒冷,遇霜凍莖枯死。

  3.種植行距為80厘米×80厘米,每667平方米種植1000株為佳。

  4.不需要施農藥化肥,可全部用家畜肥料種植。

  雖然種植雪蓮果是個不錯的商機,但是小農菌一定要提醒大家:量力而行,切勿盲目種植。

  小農菌語:萬物不可貌相。大自然中存在的每一個物種都有它的奇妙之處,無論它是外表絢麗多彩還是相貌平平,都讓我們在不斷的探索過程中學會了尊重自然原始的規律。我想雪蓮果一定是一個有“內涵”的果子,既擁有了充盈的內在,又何愁顯現不出光芒?

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