隨著氣溫回升，小龍蝦開始大批量上市。記者走訪市場發現，小龍蝦價格下跌了15%左右，而銷量卻是翻倍增長。

　　記者走訪淮安市區水產批發市場發現，隨著天氣越來越熱，洪澤湖小龍蝦上市量明顯增加，個頭也比之前大了不少，吸引了不少市民前來購買。

　　正在購買小龍蝦的淮安市民張先生說：“天熱了，大家都流行喝啤酒、吃龍蝦，家里也想買一些，這段時間天氣熱起來了，龍蝦價格也便宜了很多。”

　　業內人士告訴記者，眼下已經進入了龍蝦的集中上市期，由于供應量大幅增加，龍蝦的價格隨之下跌，而銷量也出現了較大幅度的增長。淮安市淮海路菜場水產經營戶朱師傅告訴記者：“個頭較大的龍蝦售價在55元每斤，個頭中等的龍蝦售價在32元每斤，個頭較小的龍蝦售價都在20元每斤。目前，龍蝦價格下跌了15%，但是銷量有所增長，現在每天銷售總量都在1000斤左右，以前每天只能賣出500斤。”

　　水產市場龍蝦銷售火爆的同時，前往市區各龍蝦店品嘗龍蝦的顧客也開始多了起來。某龍蝦店老板陳鋼表示，*近他們店里每天都得排隊才能吃到龍蝦，有時候店外要排上20多桌，可謂是人氣爆棚；現在每天店內龍蝦銷量在三、四百斤，預計到五一，龍蝦的銷量可以翻番。

　　除了去飯店吃，很多人會選擇在家里烹制龍蝦。不過，挑選龍蝦也要講究方法，某飯店工作人員崔師傅介紹，首先，龍蝦一定要挑鮮活個大的，正常龍蝦的重量在七錢到一兩二之間；其次，蝦殼一定要軟一些，吃的時候好剝，剝開以后，黃和肉比較多；同時，清水藕塘飼養的龍蝦要比野生龍蝦更為肥美和干凈。

　　膳食營養專家提醒：龍蝦生活在淺水淤泥之中，體內含有多種寄生蟲，市民在食用之前，一定要仔細清洗，以免誘發胃腸道疾病；此外，死龍蝦含有有毒物質組胺，市民也千萬不要食用。

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