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陜西洛南:脫水蔬菜助力*扶貧
農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018/4/23 14:04:00  來源:中國食品機械設(shè)備網(wǎng)  閱讀數(shù):630

  隨著人們生活水平的提高,新鮮蔬菜已經(jīng)不能完全滿足人們的生活需要,脫水蔬菜開始走進現(xiàn)代人的生活。為此,脫水蔬菜加工業(yè)成為不少地方*扶貧的一個亮點,增加貧困戶的收入。

  脫水蔬菜開辟農(nóng)民致富新路

  據(jù)悉,陜西省洛南縣把產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為打贏脫貧攻堅戰(zhàn)的重大舉措,積極幫扶在向鎮(zhèn)、村延伸的同時,一批產(chǎn)業(yè)扶貧項目也在當?shù)芈涞厣6迥峡h麻坪鎮(zhèn)將黃花菜、豆角產(chǎn)業(yè)確定為當?shù)厝罕娒撠氈赂坏闹鲗Мa(chǎn)業(yè),吸納貧困戶加入合作社,采取入股分紅、入社勞務(wù)、產(chǎn)業(yè)帶動等方式帶動貧困戶增收。

  筆者獲悉,該地建成100多畝蔬菜產(chǎn)業(yè)脫貧示范基地,建成年產(chǎn)1000噸的脫水生產(chǎn)線、農(nóng)產(chǎn)品電商營銷中心和農(nóng)產(chǎn)品展示廳等,直接帶動千名以上農(nóng)村剩余勞動力實現(xiàn)就業(yè),輻射帶動周邊4個鎮(zhèn)1160戶4000余人增收。

  脫水蔬菜生產(chǎn)自動化保質(zhì)又保量

  眾所周知,脫水蔬菜作為農(nóng)產(chǎn)品深加工的一種,具有新鮮農(nóng)產(chǎn)品的色、香、味、形、質(zhì),以及便于貯運等優(yōu)點,已經(jīng)成為農(nóng)產(chǎn)品加工、增值的一種重要手段。制作過程中應(yīng)用微波使蔬菜脆化,不添加、不噴灑食用油脂,更符合現(xiàn)代健康消費潮流。

  據(jù)相關(guān)人員介紹,一般來說,脫水蔬菜加工車間需要配置了清洗機、去皮機、切分機、漂燙機、瀝水機、電熱烘房、微波脫水機和真空包裝機等設(shè)備,例如,土豆經(jīng)過“清洗”“去皮”“切片”等環(huán)節(jié),變成了濕漉漉的土豆片,再通過瀝水機進行控水。隨后,經(jīng)過脫水、烘干,成功“轉(zhuǎn)型”為一片片香脆的薯片。

  筆者獲悉,北京某果蔬產(chǎn)銷專業(yè)合作社建立了農(nóng)產(chǎn)品高效脫水加工示范基地,并引進、研發(fā)了農(nóng)產(chǎn)品高效脫水加工生產(chǎn)線,果蔬附加值得到大提升。用800克鮮食西紅柿可制作成80克脫水西紅柿酥,售價從4元多增至30元,而且生產(chǎn)工藝簡單。目前,已開發(fā)了西紅柿、秋葵、土豆、甘薯、茄子、蘿卜等零食和菜用兩大系列的脫水產(chǎn)品共10多種。

  目前,市場上的全自動脫水生產(chǎn)線不僅自動化程度高、產(chǎn)能大等特點,同時還避免過多環(huán)節(jié)人工操作而影響產(chǎn)品的品質(zhì)。另外,清洗環(huán)節(jié)增加了噴淋清洗功能,即提高了清洗水的利用率,又增加了清洗效果,清洗后可以直接進入下道工序進行加工,實現(xiàn)可連續(xù)工作,特別適合工廠化蔬菜加工客戶使用。

  脫水農(nóng)產(chǎn)品食用方便,適應(yīng)現(xiàn)代人快節(jié)奏和高效率的生活方式,脫水農(nóng)產(chǎn)品在國內(nèi)有巨大的市場潛力,同時也帶動地方脫貧增收。但與發(fā)達國家相比,干制品比例較低。目前我國脫水蔬菜的加工量,僅占總產(chǎn)量的10%左右。因此,脫水蔬菜加工企業(yè)需要繼續(xù)引進先進的加工設(shè)備,提高規(guī)模化生產(chǎn),而食品加工設(shè)備制造企業(yè)還要加強相關(guān)設(shè)備研發(fā),共同推動脫水農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)加快發(fā)展。

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