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野菜貴過肉 鄉野味里新發展（圖）農業網 時間：2018/4/23 16:52:00 來源：中國農業網 閱讀數：397
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【中國農業網Agronet編輯雜談】從前的人們都認為，生活的好的人能吃細糧，只有生活不好的人，才會去吃粗糧和野菜。而我們的父母輩的那個時代，普遍都不富裕，很多人都吃過野菜，有些家境艱難的甚至直接當成主食來充饑。在那個年代，很多人都在挨餓。并沒有挑剔入口食物的資格，填飽肚子才是頭等大事。田地和林子里的野菜都會被采光，饑餓仿佛是一個無底洞，每戶人家都要解決它。
野菜苦澀又清新的味道，令人久久不能忘。是那個年代的父母輩對春天味道的記憶。以至于到現在，野菜漫山遍野生長也沒有人再去采摘它來充饑。但是對于野菜有著不一樣的情懷的人，還是希望能再嘗一口曾經的春天味道。帶著記憶的味道，總是會令人特別懷念。
正因為有著這樣的需求，現在的野菜搖身一變，從曾經大家看不起的充饑解饞的東西，變成了一種別樣的流行，一種回憶。
江浙一帶，明明水土豐沃，野菜繁多，江浙的飯館餐廳很多都推出野菜菜式來打響名頭，很是受歡迎。但是由于對野菜需求的旺盛，野菜的價格已經達到了四十多元錢一斤，貴過牛肉。
而且，現在似乎很盛行一種說法，野菜是“野生營養餐”。蒲公英對肝臟很好，也有利尿的功效。香椿滋補腎臟，能夠有助于生發，防止脫發。還對脾胃很好。黃花菜能夠利尿消腫，對于妊娠完的產婦也有下奶的功效。馬齒莧清熱解火降血糖，很適合糖尿病人食用。其他的野菜也有種種功效，甚至還可入藥。
價格昂貴的野菜讓一些農民嘗到了甜頭，因為野菜堅韌，種植容易，價格昂貴卻受歡迎。現在的蔬菜種植基本都是規模化的，野菜受歡迎的勢頭讓它也漸漸加入了普通蔬菜的規模化種植的行列。這也不失為一種發展。
這種發展的道路有著自有的生態優勢，和一般的農業產業形態不一樣，可以借助鄉野味來打造不一樣的鄉村振興，讓廣大的農民朋友們也能走出不一樣的發展路。
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