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　　現(xiàn)象

　　一樣竹筍兩樣行情

　　“降價(jià)也要賣！”王亮對虧本有準(zhǔn)備。

　　王亮是都江堰市凱達(dá)綠色開發(fā)有限公司的銷售經(jīng)理。公司5000多畝雷竹，每天產(chǎn)約5000公斤鮮筍，都要及時(shí)賣出，*的難題是保鮮，隔天外殼就會(huì)發(fā)黃變黑，甚至腐爛，“白給都沒人要！”

　　去年，有*多采了1500公斤鮮筍，多方聯(lián)系，終于找到買家，趕緊以每公斤兩元錢的價(jià)格連夜拉往成都，比正常收購價(jià)低了2.4元，意味著當(dāng)天虧損近4000元。

　　“每年鮮筍上市都得損失一些。”4月19日，面對記者，他順手拿起桌上的計(jì)算器按了一遍，“去年就損失將近10萬元。”

　　4月24日，記者打電話給浙江省杭州市余杭區(qū)瓶窯鎮(zhèn)塘埠村綠豐竹筍專業(yè)合作社社長劉彩鳳，“剛采完120畝鮮筍，每天都在賣。”電話里，她喜滋滋地告訴記者，今年春節(jié)期間，*貴時(shí)每公斤賣過56元。劉彩鳳種的也是雷竹，但虧錢的情況沒有，一點(diǎn)兒也不擔(dān)心銷路，甚至常常發(fā)愁不夠賣，“很多人想買，但實(shí)在是沒貨了”。

　　凱達(dá)的困境不是個(gè)案。2016年，全省產(chǎn)鮮竹筍75萬噸，僅占年可采量的35.5%，近7成竹筍留棄山林的背后，是我省除了“采不出”，還有“存不住”的困境。

　　別人的竹筍不夠賣，我們同品種的竹筍卻賣不了，因?yàn)槿狈τ行У谋ｕr手段——冷鏈運(yùn)輸和冷庫貯藏。

　　竹筍要吃鮮，很嬌氣，保鮮*靠譜的手段就是建冷藏庫。劉彩鳳的竹筍不愁賣，就是因?yàn)楫?dāng)?shù)赜欣洳貛欤r筍當(dāng)天賣不完，丟進(jìn)冷庫，就可以睡個(gè)踏實(shí)覺了。

　　我省鮮筍產(chǎn)區(qū)有沒有冷庫？需要怎么建？記者近日就此作了調(diào)查。

　　冷庫夠不夠用？

　　鮮筍采摘量上不去，冷庫不足，與浙江、福建相比有較大差距

　　我省筍用竹種植在全省各地都有分布，主要集中在瀘州、宜賓、樂山、成都、南充等地。記者近日走訪部分竹筍產(chǎn)區(qū)，發(fā)現(xiàn)用于儲(chǔ)存竹筍的冷庫數(shù)量并不多。

　　眉山市林業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)?shù)夭]有用于儲(chǔ)存鮮筍的冷庫。宜賓、雅安等地林業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，冷庫有一些，但量不是特別大，沒有上規(guī)模。

　　有一些地方有冷庫，則是與存放其他果蔬的冷庫共用。例如都江堰市，多收的鮮筍一般送到放獼猴桃的冷庫中。然而，鮮筍放到這樣的“混搭”冷庫后，口感和味道都會(huì)有變化。

　　建起冷庫的地方，運(yùn)營也有問題。沐川縣曾建起一個(gè)竹筍加工廠，并配套了冷庫。但冷庫至今仍沒法使用。“老板攤子鋪得太大，經(jīng)營不善，冷庫也沒用上。”沐川縣林業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

　　采訪中，不少林業(yè)部門負(fù)責(zé)人告訴記者，就目前鮮筍采摘量來看，基本用不上冷庫。但是不排除以后產(chǎn)量上升后，對冷庫的需求會(huì)上升。

　　作為產(chǎn)筍大省，浙江省2017年冷庫容量為127.99萬噸，福建的冷庫容量為253.79萬噸。而我省的冷庫容量僅有81.42萬噸。

　　冷庫難建嗎？

　　山區(qū)建冷庫，拿地、建設(shè)成本和用電成本都高，閑置期長，讓企業(yè)失去積極性

　　我省冷庫不足，一是建不起，二是用不起。

　　地形是一大制約。“相比于浙江，四川山地更多。”多次來川考察過的浙江省竹產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長翁甫金說，像宜賓市的興文、筠連、屏山等縣都在山區(qū)里，地塊難找、拿地成本高。

　　建設(shè)過程中的成本同樣不可忽視。“建冷庫不難，就是一個(gè)加厚板房，像大冰箱。”雖然容易，都江堰市凱達(dá)綠色開發(fā)有限公司銷售經(jīng)理王亮卻坦言公司建不起。凱達(dá)公司位于山里，“施工成本就比正常高出30%到40%。”王亮解釋，冷庫建在山上，有的地方要架空、原材料要人工運(yùn)送，都是成本高企的原因。

　　冷庫運(yùn)營成本也讓不少商戶、企業(yè)吃不消。宜賓市南溪區(qū)嘉龍竹木專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人鐘燕宜告訴記者，合作社在前年斥資300萬元建起了冷庫，目前冷庫用的是工業(yè)用電，每度電在七八角錢，一個(gè)月僅用電成本就在五六萬元。“甚至有的企業(yè)因此陷入資金緊張。”成都市冷鏈物流商會(huì)秘書長楊一健坦言，運(yùn)營成本高，正是企業(yè)對修建冷庫熱情不高的原因。

　　空置率高同樣讓不少企業(yè)在建與不建之間徘徊。“有錢不買半年閑”，每年竹筍采收期僅有一個(gè)月左右。“過了采摘季節(jié)，這些冷庫閑置下來，會(huì)給企業(yè)造成較大負(fù)擔(dān)。”省林業(yè)廳產(chǎn)業(yè)處調(diào)研員秦茂說，如何提升使用效率，是調(diào)動(dòng)企業(yè)修建冷庫的重中之重。

　　冷庫建設(shè)怎么推進(jìn)？

　　政府加強(qiáng)引導(dǎo)，支持龍頭企業(yè)申報(bào)冷庫項(xiàng)目，形成合理、高效冷藏鏈

　　短板咋補(bǔ)？我省已有謀劃：將按“1萬畝-2萬畝竹林基地布設(shè)1個(gè)初加工點(diǎn)”的思路，合理布局竹材、竹筍就地初加工點(diǎn)。到2022年，規(guī)劃建成竹筍去殼、清洗、冷鏈倉儲(chǔ)、烘干等集中加工點(diǎn)200個(gè)，全省竹材、竹筍就地初加工率達(dá)到70%以上。

　　浙江農(nóng)林大學(xué)林業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院教授余學(xué)軍認(rèn)為，推進(jìn)冷庫建設(shè)，首先應(yīng)發(fā)揮政府引導(dǎo)作用。他介紹，在浙江，冷庫一般由竹筍協(xié)會(huì)、合作社、大戶等具有一定規(guī)模的經(jīng)營主體修建，然后政府按照投資金額的50%予以補(bǔ)貼。

　　“我們正在做這方面的調(diào)研。”秦茂表示，將力爭為冷庫建設(shè)企業(yè)在用地用電、貸款方面，多爭取一些政策，包括龍頭企業(yè)在申報(bào)冷庫項(xiàng)目時(shí)也給予一定支持。

　　空置問題如何解決？省林科院研究員孫鵬建議，可以將春筍、秋筍、冬筍等不同季節(jié)采收的品種搭配起來，讓一年四季都有筍采。

　　余學(xué)軍建議，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也可以調(diào)整，“以杭州市臨安區(qū)為例，在種筍同時(shí)也種山核桃，幾種作物配合，冷庫自然不會(huì)閑置”。

　　福建省林科院竹子研究所副所長鄭蓉支招，充分發(fā)揮冷鏈運(yùn)輸?shù)淖饔谩Ｋe例，福建將冷鏈運(yùn)輸與高速公路、高鐵緊密銜接，農(nóng)戶當(dāng)天采完筍后，會(huì)用冰塊速凍的方式直接打包，通過高鐵連夜送往杭州、上海等地。

　　“成都市溫江區(qū)正在試驗(yàn)超低溫速凍技術(shù)。”孫鵬建議，我省應(yīng)大力發(fā)展速凍保鮮冷鏈工藝，延長竹筍保鮮期，便于長途運(yùn)輸。

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