為強化牛羊屠宰監管工作，杜絕添加“瘦肉精”等違法犯罪行為發生，確保肉品質量安全。近日，平度市畜牧局在全市開展牛羊屠宰監管工作專項整治行動。

　　開展全面摸底排查

　　按照屬地化管理原則，嚴格落實網格化監管制度，對轄區內所有牛羊收購販運情況、牛羊屠宰企業、小型宰殺點和牛羊宰殺集中的區域開展全面的摸底排查，及時掌握轄區牛羊收購販運與宰殺情況，堅決杜絕添加“瘦肉精”等違禁物質的牛羊及產品進入屠宰、流通環節，建立健全摸查檔案，實現痕跡化管理。

　　狠抓關鍵環節管控

　　嚴把收購販運關。嚴格落實畜禽販運經紀人監管工作八項管理制度，嚴厲打擊販運經紀人兜售、使用“瘦肉精”等違禁藥品，杜絕販運經紀人從事、參與收購、販運、屠宰、銷售添加“瘦肉精”等畜禽及其產品的違法犯罪行為。

　　嚴把入廠（場）查驗關。嚴格落實進廠查驗制度，認真檢查牛羊檢疫證明、耳標，嚴格按抽檢比例進行“瘦肉精”快速檢測，嚴禁未經產地檢疫、檢疫不合格的牛羊進廠屠宰。

　　嚴把屠宰檢驗檢疫關。嚴格執行肉品品質檢驗和屠宰檢疫規程，落實檢驗檢疫同步和“瘦肉精”檢測制度，嚴格監督屠宰企業按照每批必檢和不低于5%的比例進行“瘦肉精”檢測，堅決消除牛羊及其產品質量安全風險。要如實記錄檢測情況和檢測卡、試劑盒使用情況，按規定保存好檢測記錄。

　　嚴把產品出場關。督促屠宰企業落實牛羊產品憑“兩證（品質檢驗合格證、動物檢疫合格證）兩章（品質檢驗驗訖標志、檢疫驗訖印章）”出廠制度，堅決杜絕未經檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格的牛羊產品流向市場或食品加工場所。

　　突出“代宰”點監管。要突出抓好小型屠宰點和“代宰”行為監管，牛羊屠宰企業要嚴格落實牛羊“代宰”制度，規范“代宰”行為，完善記錄臺賬檔案，落實肉品質量安全主體責任，全面落實農業部畜禽屠宰檢疫“五不得”規定，杜絕“只收費、不管理、只宰殺、不檢驗”現象發生。

　　嚴厲打擊非法屠宰行為

　　堅持日常監管和專項整治相結合，嚴厲打擊屠宰病死牛羊、非法屠宰、添加“瘦肉精”、注水或注入其他違禁物質違法犯罪行為，切實保障人民群眾肉品消費安全；對排查出的涉嫌屠宰病死牛羊、非法屠宰、添加“瘦肉精”、注水或注入其他違禁物質牛羊及產品一律按規定進行無害化處理；對上述違法行為要嚴密監控，發現一起，按照從重從嚴從快的原則，查處一起；涉嫌犯罪的，堅決依法移送公安機關查處，嚴禁以罰代刑。

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