“我們的家鄉(xiāng)，在希望的田野上。炊煙在新建的住房上飄蕩，小河在美麗的村莊旁流淌。一片冬麥，一片高粱，十里荷塘，十里果香。”面朝黃土背朝天，是一代代中華兒女亙古不變的深厚印記。肥沃的土地里，稻田的泥漿里，滋養(yǎng)著綿延幾千年的古老文明。從一場(chǎng)土地流轉(zhuǎn)開始，南京市六合區(qū)龍池街道便向發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)邁出了堅(jiān)實(shí)而有力的步伐。在龍池現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，一幢幢果蔬大棚、玻璃溫室一字排開，棚內(nèi)溫暖的空氣里，綠油油的葉菜在茂盛生長(zhǎng)著。這里的葉菜曾經(jīng)走進(jìn)2014年南京青奧會(huì)的運(yùn)動(dòng)員餐廳，而如今，它們出現(xiàn)在南京大小社區(qū)云廚一站的門店貨架上。

　　六合區(qū)屬北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，全年四季分明，年平均氣溫15.1℃，年平均土溫17.9℃，平均降雨1000毫米左右。區(qū)內(nèi)種植規(guī)模和總產(chǎn)均占南京市近三分之一，是市區(qū)主要蔬菜保供區(qū)。全區(qū)蔬菜播種面積46萬(wàn)畝，年總產(chǎn)93萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)41.2億元。龍池街道位于六合區(qū)西南部，區(qū)域總面積90平方公里，常住人口11萬(wàn)人，街道內(nèi)的土質(zhì)主要為河淤土，易于耕種，適宜種植大多數(shù)葉菜類植物。轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)交通樞紐和資源輸送線穿境而過，以寧啟鐵路為界，西翼為生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展板塊。龍池街道無論是在生態(tài)資源、區(qū)位交通、產(chǎn)業(yè)呼應(yīng)還是發(fā)展?jié)摿ι隙季邆涞锰飒?dú)厚的優(yōu)勢(shì)。

　　優(yōu)質(zhì)的生態(tài)資源和區(qū)位條件引起了江蘇永鴻控股集團(tuán)有限公司投資的興趣。2015年7月，永鴻公司正式收購(gòu)了位于龍池街道內(nèi)的潤(rùn)康農(nóng)業(yè)發(fā)展公司，并在原有傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上，新建一批果蔬大棚，引進(jìn)德國(guó)新型溫室、數(shù)字控制系統(tǒng)和以色列水肥一體化自動(dòng)控制設(shè)備。

　　寬敞舒適的柏油道路，秀美如畫的田野風(fēng)光，一場(chǎng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的融合碰撞正在這片希望的田野上悄然發(fā)生著。

　　云廚一站引領(lǐng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，正逢其時(shí)。傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品銷售模式，由于環(huán)節(jié)過多，給食品安全、采購(gòu)成本、資源利用帶來巨大的壓力和浪費(fèi)。為實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品交易中的“去中間化”，2016年4月，永鴻公司投資創(chuàng)建云廚一站項(xiàng)目。打造了一條從種植基地、加工車間、冷鏈物流到社區(qū)門店的全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了一頭對(duì)接農(nóng)產(chǎn)品基地，另一頭直接對(duì)接消費(fèi)者，極大地降低了產(chǎn)品成本，讓源頭和終端實(shí)現(xiàn)雙重受益，形成了以社區(qū)百姓為服務(wù)對(duì)象、生鮮農(nóng)產(chǎn)品為特色、“線上線下+現(xiàn)代物流”為核心的農(nóng)產(chǎn)品新零售企業(yè)。

　　目前，永鴻云廚項(xiàng)目已擁有1.2萬(wàn)畝巴布洛生態(tài)基地、1500畝潤(rùn)康蔬菜基地、國(guó)內(nèi)外300家優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品合作基地和工廠、4座現(xiàn)代化工廠、50余輛冷鏈物流車、2000余名員工，在南京及周邊城市擁有300余家社區(qū)店，服務(wù)80多萬(wàn)消費(fèi)者。今年，公司將計(jì)劃在南京及周邊城市突破400家云廚一站社區(qū)店，2020年努力實(shí)現(xiàn)1000家。

　　走進(jìn)干凈明亮的云廚一站體驗(yàn)店，琳瑯滿目的各類貨品被整齊地?cái)[放在一排排貨架上，顧客悠閑地挑選著所需的食材。從新鮮的蔬菜蛋肉、飽滿鮮嫩的水果到備受歡迎的醬鹵熟食，完全能滿足附近居民的日常餐飲需求。“我家就住在這附近，每天下了班去菜場(chǎng)既不方便又買不到新鮮的菜，現(xiàn)在長(zhǎng)期到這里來買菜，晚上很多商品都打折，比菜場(chǎng)和超市賣的都便宜，質(zhì)量還放心。”家住匯錦水岸門店附近的顧客王女士介紹道.

　　隨著人們生活水平的提高，老百姓對(duì)于餐桌上的飲食除了要實(shí)惠、方便，更看重的是食品安全與口感。“物無定味，適口者珍”。每個(gè)人的口味喜好不同，也就難以實(shí)現(xiàn)醬鹵熟食和組配菜口味的標(biāo)準(zhǔn)化，為解決中餐標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化生產(chǎn)問題，云廚一站與江蘇省餐飲協(xié)會(huì)展開深度合作，聘請(qǐng)省內(nèi)外多位名廚和營(yíng)養(yǎng)膳食專家常年指導(dǎo)研究中餐廚藝和美食工藝的標(biāo)準(zhǔn)化，通過不斷試驗(yàn)，成功研發(fā)出300多個(gè)醬鹵熟食和組配菜產(chǎn)品并實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，為餐飲企業(yè)進(jìn)行去后場(chǎng)化優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)了美食大眾化。“酸菜魚、酸湯肥牛和宮保雞丁是*受歡迎的，每天早早的就一售而空。”匯錦水岸云廚門店的店長(zhǎng)李秀秀向我們介紹道。下午5點(diǎn)左右，社區(qū)門店的貨架上僅剩下*后幾份醬鹵熟食，標(biāo)價(jià)20.8元一份的酸菜魚僅剩*后一份。

　　每*，新鮮的果蔬糧油、肉蛋米面，通過現(xiàn)代化加工中心的處理、分揀包裝后，被直接送達(dá)社區(qū)門店銷售。在食品安全方面，云廚一站始終堅(jiān)持嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，將所有環(huán)節(jié)掌控在自己手中，通過與復(fù)旦大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)的合作，在產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)相繼接入遠(yuǎn)程控制系統(tǒng)、GPS系統(tǒng)、全程監(jiān)控系統(tǒng)，形成了一條完善的產(chǎn)品溯源體系，同時(shí)在原料、食品進(jìn)出端設(shè)置多重檢驗(yàn)檢疫關(guān)口，從基地發(fā)出的產(chǎn)品，必須要達(dá)到無公害、綠色食品的認(rèn)證，真正實(shí)現(xiàn)了食品在任何環(huán)節(jié)都不存在安全盲點(diǎn)，確保食品從源頭到餐桌的安全。

　　隨著城市化率的提高，城市人口越來越多，快節(jié)奏的生活慢慢改變著尤其是年輕人的消費(fèi)觀念，“快餐化”的生活方式悄然出現(xiàn)；如何既吃得放心又節(jié)約時(shí)間成為城市消費(fèi)者關(guān)注的問題，云廚一站的出現(xiàn)，正契合了消費(fèi)者的需求，提出的“云廚一站 回家吃飯”深得人心，得到了大量消費(fèi)者的認(rèn)可。

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