“黑鳳梨，那碳酸動人，小蒜更迷人……”相信小伙伴們對這幾句“歌詞”都不陌生，它出自膾炙人口的粵語歌《喜歡你》。歌好聽，但是鳳梨表示很委屈，我明明不黑呀！眼下，也正是鳳梨上市的季節，趁此機會，小農菌就和大伙聊一聊這莫名躺槍的鳳梨吧！

　　“鳳梨”這個名稱是怎么來的？

　　鳳梨，學名Ananas Comosus，是鳳梨科鳳梨屬多年生草本植物，果實酸甜可口，汁水豐盈。

　　鳳梨原產于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶。十六世紀，隨著西班牙殖民及傳教士的腳步，鳳梨從西班牙傳到了菲律賓、夏威夷、印度與中南半島；其后不久，又從中南半島由陸路進入廣東，此時稱之為“波蜜”。

　　臺灣于清康熙末年從東南亞引進栽培，當時有飽學之士看見它的果實怪異——“其果實有葉一簇，狀似鳳尾”，于是引用紅樓夢中的“有鳳來儀”簡化成“鳳來”二字來稱呼這種水果。

　　當切開鳳梨，聚合果的軸與梨相似，而“來”這個字又與閩南語的“梨”同音，在意義上又似一種水果，所以在音、意與形三者條件的配合下，“鳳來”被“鳳梨”的稱呼取代了。

　　怎么樣，是不是沒想到“鳳梨”這樣一個現在看來這么普通的名字，還有這么有趣的來歷呢？此外，黃梨、番梨等稱呼也是鳳梨在不同地方的名字。

　　鳳梨的花你見過嗎？

　　鳳梨我們經常吃，但是鳳梨的花，你知道長什么樣子嗎？

　　是像月季花那樣的一大朵？

　　還是向日葵那樣的菊花樣？

　　又或者是黃瓜花那樣長在果子的頭上？

　　都不是！鳳梨的花，長這個樣子！

　　沒想到吧！鳳梨的花和鳳梨長得特別像，腦袋頂上有一撮葉子，下方是一朵花又一朵花，緊密地團成一個圓柱體。等到這些花長熟了以后，小花的花瓣和花萼就會硬化，成為鳳梨的外皮，花軸、苞片和子房則會肉質化——說白了就是我們吃的那部分。

　　所以，我們看見的鳳梨表面的那一個個凸起，實際上是一朵朵成熟的花。

　　鳳梨和菠蘿是同一種水果嗎？

　　說起“鳳梨”，大家一定還會想到“菠蘿”，畢竟這兩種水果總是讓人“傻傻分不清楚”！小農菌查閱相關資料，終于得知了真相。

　　從生物學上來說，菠蘿和鳳梨是同一種水果，它們通屬鳳梨科鳳梨屬。雖然它們在市場上的商品名和形態略有不同，但都屬于同一種水果，也就是“Ananas comosus”這個物種。

　　實際上，我們平常所說的“鳳梨”，是臺灣人民經過人工培育生產出的菠蘿新品種即“無眼菠蘿”，也叫“金鉆鳳梨”。該品種*的特點是削掉外皮后，沒有“內刺”，可直接食用。

　　值得一提的是，水果市場上，鳳梨和菠蘿被視為兩種不同的水果，不僅外貌上存在差異，售賣的價格也不同，一般鳳梨較貴。具體的區別見下圖！

　　由于“鳳梨”的價格比一般的菠蘿要高許多，水果市場上，二者的區別會被有意識的放大，小伙伴們可要擦亮眼睛啦！

　　鳳梨的產地在哪？

　　鳳梨具有較強的耐陰性，喜漫射光、但豐產優質仍需充足的光照；鳳梨對土壤有較廣泛適宜性，要求PH5-6。年雨量1000-1500毫米以上，且降水時間分布均勻的地方比較適宜鳳梨生長。

　　現在世界上有80多個國家和地區對鳳梨進行經濟栽培，主要產區集中在泰國、菲律賓、印尼、越南、巴西、南非和美國等。我國是鳳梨十大主產國之一，主要分布在廣東、海南、廣西、福建、云南等熱區省。

　　鳳梨有四個品種

　　在長期、廣泛的栽培與傳播中，由于地理的差異、品種的變異，以及不斷的無性選育等諸多原因，鳳梨形成了眾多適應當地條件和消費習慣的地區性重要的品種和品系。

　　早期有學者以有刺無刺將鳳梨進行分類，但是隨著研究探索的不斷深入，原有的分類標準難以適應越來越多的種類。后有學者根據果的特性進行分類。目前，鳳梨主要還是以特性特征分為五大類，即無刺卡因類、皇后類、西班牙類、伯南布哥類、佩羅萊拉類。

　　1.無刺卡因類

　　無刺卡因類鳳梨于1820年在委內瑞拉用法屬圭亞那的Cayenne育成，后流傳到世界各地并不斷得以改進，是許多國家的主流品種及主要的罐頭加工品種，成品率高。

　　特征：植株高大健壯，葉片長；果較大，呈長圓筒形，有短而強壯的花梗，不易裂果，但果實易受烈日灼傷，不耐貯運。

　　2.皇后類

　　皇后類是*古老的栽培品種，有400多年栽培歷史，分布廣泛，特別是在南半球較多，為南非、越南、中國、澳大利亞和菲律賓的主栽品種之一。以鮮食為主，價格昂貴。

　　特征：植株矮小、密集而多刺，呈波浪形；果較小，呈筒形或微圓錐形，果肉色澤金黃美觀，爽脆而奇甜，汁多味美。

　　3.西班牙類

　　西班牙類是南美主要的商業品種，在西印度、委內瑞拉、墨西哥，東南亞地區廣泛栽培，產品主要供應鮮果市場。在美國佛羅里達州、古巴、墨西哥及其他中美洲地區也有栽種。

　　特征：植株大，葉片闊長，薄而軟，葉色深綠；果實中等大小，稍圓，果肉纖維較多，肉質較韌，果汁少。

　　4.伯南布哥類

　　伯南布哥類非常*的重要鮮食品種，在中南美洲的巴西、巴哈馬，美國佛羅里達州、菲律賓廣泛種植。

　　特征：植株中型、健壯，葉長直立有刺；果肉軟嫩，多肉多汁，香氣極優雅，入口即化。

　　5.佩羅萊拉類

　　該類鳳梨主要種植在哥倫比亞、委內瑞拉、巴西、象牙海岸，是南美*重要的商業品種，品質上乘，味美，適宜鮮食。

　　特征：植株高1米左右，有許多長的暗綠色葉，葉管狀完全光滑無刺；果實較大，呈不規則圓柱形，果肉淺黃色到黃色，硬而甜。

　　以上就是小農菌查閱梳理相關資料整理出的關于鳳梨5個品種的資料，要是農友們有不同的見解也歡迎留言討論！

　　怎樣優雅的吃鳳梨？

　　說到鳳梨的吃法，首先當然是鮮食了，這里小農菌就先教大家切鳳梨的“簡易四部曲”！

　　Step1、切除首尾兩端，并將其對切。

　　Step2、仿之哈密瓜的切法，將鳳梨切成片。

　　Step3、用刀徹底將果肉與皮分離！

　　Step4、大功告成，擺盤開吃！

　　怎么樣，是不是很一氣呵成呢？

　　除了鮮食，用鳳梨做的美味也是數不勝數！

　　鳳梨酥

　　鳳梨凍飲

　　鳳梨蔬菜沙拉

　　看了上面這么多美食，小農菌都迫不及待的想要動手做了！

　　小農菌語：現在正是鳳梨上市的季節，切開一個鳳梨，清新的果香撲鼻而來，金黃色的果肉更讓人垂涎欲滴，果肉清爽不澀口，甘甜中帶著一絲微酸，甜而不膩，在香醇的果汁填滿味蕾的同時，又伴隨著果肉的脆爽口感，簡直讓人欲罷不能。不說了，小農菌去買鳳梨了！

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