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　　“慢點拉網，那些脆肉鯇很生猛，把我的腰撞疼了！”在廣東省中山市神灣鎮宥南村位于古神公路邊的創業水產養殖場魚塘里，五六名水產養殖工正在魚塘里拉圍網捕魚，一位中年師傅不時把聚攏撞過來的脆肉鯇抱開。魚塘主人、中山水產養殖大戶陳文輝隨手捧起一條脆肉鯇說：“這種每條6公斤~7公斤的脆肉鯇*適合銷售，自從‘王草脆肉鯇’去年底試養成功之后，我每天出貨約5000公斤，全部切割分類加工成抽真空包裝的速凍冰鮮產品銷往廣州、深圳等地*酒樓。”

　　客商壓價倒逼養殖大戶改良飼料配方

　　祖籍廣西博白的水產養殖大戶陳文輝于上世紀80年代末來到中山，從*初的菜市場魚檔販到專為酒樓食肆供貨的水產販仔，1999年，他開始投資開辦水產養殖場，打造育苗、養殖、加工、銷售“一條龍”水產品產業鏈。至今，他在神灣鎮開有正大順景灣蝦苗場、創業水產等養殖場，在三角鎮開有龍澤水產養殖場，在五桂山投入大筆資金創辦羅氏沼蝦保種基地，旗下招納數十名大學生技術人員，還高薪聘請馬來西亞籍水產養殖博士，成為中山市內技術實力較強的水產養殖大戶。

　　陳文輝多年以養蝦為主，為何突然養起脆肉鯇？2016年，幾位福建水產采購商找上門來請他養脆肉鯇，于是他把創業水產養殖場的300畝魚塘全部改養脆肉鯇。沒想到福建客商中途以種種借口壓價，“每公斤壓價3元~4元，50萬公斤脆肉鯇要我損失上百萬！”陳文輝果斷取消這筆生意，并決定自己開拓脆肉鯇終端銷售市場。

　　陳文輝調研發現，市面上的脆肉鯇肉質雖然脆口，但有泥土腥臊味，煲湯也不夠鮮美，技術人員建議改良飼料配方，并引入天然高蛋白青飼料“王草”。經過一年的技術攻關，他用自主研發配方的飼料加喂王草青飼料養殖出來的脆肉鯇，不僅消除了泥土腥臊味，肉質也更鮮美脆口。他嘗試給自己的老顧客發貨，結果大受歡迎。

　　天然高蛋白青飼料大幅改善脆肉鯇品質筆者在創業水產養殖場的另一個魚塘看到，水產養殖工吳師傅從農用三輪車上取下一捆捆有成年人高的青草，直接往魚塘里扔。吳師傅告訴筆者，這就是“王草”，他們在養殖場的空地大量種植這種“王草”，每天上午喂*魚飼料，下午喂王草，“王草的莖稈像甘蔗一樣含糖分，脆甜多汁，脆肉鯇魚很愛吃。”

　　陳文輝的合伙人、王草農牧科技研發人士鄭炎光告訴筆者，王草是由象草和美洲狼尾草雜交育成，其粗蛋白含量高達12%，是飼養雞、牛、羊、鵝以及水產品的優質青飼料，還可曬干打成草粉作為飼料原料。鄭炎光從2004年開始聯合湖北省農科院、華南農大專家研究培育新型牧草，于2006年和2009年分別取得國家專利。經過長期試驗，他研發出以王草作為主要配方的飼料粉，其蛋白質含量比玉米高十倍，喂養禽畜、水產品可使肉質既保持原有風味，口感也更豐富細膩，其韌性及高蛋白、低脂低膽固醇的特性明顯有別于同類產品。

　　陳文輝介紹，今年初*批王草脆肉鯇出塘后，他馬上找農業部門進行農殘檢測，結果所有項目均符合國家相關食品安全標準。于是，他找代工企業加工成魚頭、魚肚、魚柳等十幾類產品，并開發出一魚十八種菜式。目前，他的王草脆肉鯇塘頭批發價與普通脆肉鯇相差不大，但由于品質更勝一籌而不愁銷路。

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