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　　連續四年在天津武清舉辦的鮮食玉米大會已經成了鮮食玉米從業者的大聯歡，產業的風向標。這里聚集了鮮食玉米育種、流通、加工領域的精英。日前，第四屆北方鮮食玉米大會在武清舉辦，大會的主題是讓優質鮮食玉米走進千家萬戶。針對“優質”與“走進”，記者采訪了天津種子管理站副站長陳玉春和武清種植業管理中心副主任李深遠。

　　陳玉春說，經過近幾年的快速發展，鮮食玉米產業具備了一定的基礎，有條件向精優發展。市民對鮮食玉米的要求在口感、色彩、外形上都產生了變化。在品質上追求營養好吃，比如甜玉米除了甜還要香、還要脆。今年甜糯品種的比重增加了，就是因為甜糯結合既能滿足營養又能滿足口感。在顏色上，現在彩色的甜玉米很多，黑的、紫的、紅的應有盡有。這些有顏色的玉米花青素含量高，抗氧化能力強。在穗長上，不再拼長度而是比均勻，過去農民憑重量賣錢，所以要穗大，現在論穗賣，企業加工時長的還要切掉一段，十六到十八公分長短剛好適應加工。

　　李深遠說，目前鮮食玉米精細化還沒有做好，很多時候老百姓吃到的都是普通的大路貨，口感好的、高端的、真正高品質的鮮食玉米還沒有真正進入到千家萬戶，這就需要我們搭建鮮食玉米大會這樣的平臺，把優良品種推出來，把影響產業發展的主要問題找出來并研討出解決辦法。許多獲獎品種之前名氣并不大，比如這次的*名，過去都沒聽說過。但是一經推出，品種就有了廣闊的舞臺。除了鮮穗，加工產品的多樣化也很重要，比如黑龍江昊偉農莊食品股份有限公司推出的百分百玉米飲和玉米原漿冰激凌就豐富了加工食品種類，為市民提供了更多的鮮食玉米加工產品。此外包裝對提升鮮食玉米檔次也非常重要，以前多用大麻袋，如今，泡沫箱、保鮮盒等小包裝開始普及，冷鏈運輸線進一步延伸，從廣東、海南發出的玉米鮮穗到北京市民的餐桌上不超過50個小時。

　　截至今年，武清鮮食玉米大會共展出1012個品種，評選出97個獲獎品種。很多品種從這里走向全國，為種植者帶來財富，為消費者帶來口福。這些品種各有優勢，“奧早60”就是極早熟品種的代表。天津市農科院作物所鮮食玉米育種家付從貴介紹這個品種時說，這是目前在北方市場上市*早的，在天津一般6月15日之前就上市了，比種植普遍的“萬糯2000”能早20天，比天津地區種植的國外兩個早熟甜玉米品種早5天。付從貴介紹：“‘奧早60’的特點是早熟、優質、產量高。在武清，一畝地產3000到3500穗，單穗六七兩。我們現在研發的‘津鮮糯365’比‘奧早60’還提前1至2天，包葉顏色相對淺，*適合做烤玉米。”

　　為了讓更多的人了解鮮食玉米、喜愛鮮食玉米，本次大會添加了知識競賽環節。參賽隊分為紅黃藍三個方隊，紅隊是包括廣東、海南、四川、湖北等省的南方隊、黃隊是囊括東三省、陜西、新疆等十余省區的北方隊、藍隊是所轄區域為北京、天津、山東、河南等地的中原隊。各隊亮相時都高呼口號并以彩色打板手助陣。賽題既有常識性也有專業性、趣味性。“玉米引入我國有多少年？”“新鮮甜玉米果穗的含水量在哪個區間？”“糯玉米決定糊粉層的基因是幾對？”選手每答對一題，現場都會響起熱烈的掌聲、歡呼聲、口號聲。主持人、評委話語幽默，賽場內充滿歡聲笑語。經過一個多小時的激烈角逐，中原隊獲勝。記者現場采訪了中原隊成員河南君品生態農業開發有限公司總經理李凱偉，他說，參賽之前并沒有準備，這些題目都是工作中經常接觸、應該掌握的。他覺得這種形式非常好，大家在愉快的氛圍中學習了知識，增進了對鮮食玉米的了解和喜愛。河南良香食品有限公司總經理張戰營從第二屆開始參會，他說：“大會越辦越好，越來越專業，來參會就是為了更多地交流和學習。這種寓教于樂的形式對于傳播鮮食玉米知識非常有益有效。”

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