“1噸大蒜近千元，加工成蒜片可以賣到1萬元，扣除成本，附加值可提升2倍多”

　　延長產業鏈、提升價值鏈，農產品加工業水平顯著提升。

　　雖然今年大蒜行情不好，但楊蘭平種植的100多畝大蒜，在地里就被訂購一空。

　　“家鄉的食品加工產業發展起來，咱們種植的大蒜不愁賣。”臨泉縣長官鎮橋口村的家庭農場主楊蘭平說，這幾年，當地食品加工產業發展起來，種植大戶與加工企業組成農業產業化聯合體，以訂單的形式結成利益共同體，種植戶可以放心種植，再也不用為銷路犯愁。“今年蒜價四五毛錢一斤，擱到往年就虧大了。現在由于訂單種植提前鎖定了價格，賣給加工廠七八毛錢一斤，市場風險比以前小多了。”

　　有了穩定的原料供應，加工企業生產也開足了馬力。近日，在臨泉恒達食品有限公司的脫水蔬菜加工車間，一包包大蒜經過傳送帶送進切片機，經過切片、清洗后送入烘干箱脫水，幾個小時后，脫水后的干蒜片便“流”出生產線。

　　“蒜片再進一步研磨加工，還可以制成附加值更高的蒜粉。”企業負責人吳俊峰介紹，恒達食品是一家主要從事姜片、蒜片、蒜粉、胡蘿卜等脫水蔬菜深加工的外貿企業，年產各類脫水蔬菜八千噸，目前訂單充足，產品供不應求。“1噸大蒜近千元，加工成蒜片可以賣到1萬元，4斤蒜出1斤蒜片，扣除成本，附加值可提升2倍多。”吳俊峰說。

　　農產品附加值低，賣不上價，一直是制約農民增收、農村產業發展的關鍵。

　　“振興鄉村產業，還是要在加工業上做文章，通過延伸產業鏈提升農產品附加值。”阜陽市農委副調研員陳飛介紹，去年阜陽市規模以上農產品加工業產值達千億元，年產值占全省比重9.4%，增幅位居全省前列，已形成稻米加工、食品加工、脫水蔬菜加工、柳編加工、中藥材加工等9大農產品加工產業集群。

　　放眼全省，農產品加工業也保持了良好發展勢頭，不僅規模持續壯大，而且產業集聚度不斷增強，龍頭企業快速成長。“農產品加工業產值與農業總產值之比由上年2.1∶1提高到2.2∶1，加工業成為農村產業振興的強大引擎。”省農委產業化指導處處長許大文介紹，截至2017年底，全省規模以上農產品加工企業6789家，同比增加360家。2017年全省農產品加工業產值同比增長9.2%，中藥材加工、副食品加工、茶葉加工、蔬菜水果加工、乳品加工、畜禽產品加工等重點行業均保持較快增長。

　　“規模企業和加工企業不多，且多以初加工、粗加工為主，農產品加工轉化不足”

　　龍頭企業不強、產業化程度不高，農業產業化發展需補齊短板

　　雖然安徽省農產品加工業發展取得了長足進步，但是對標先發省份，仍有差距。

　　河南省在農業產業化方面走在全國前列，僅在資本市場上市、掛牌的農業企業就有33家……全國每10個餃子、湯圓，有7個產自河南，面粉和掛面產量占全國37%，火腿腸產量占全國半壁江山。

　　“農業大而不強，核心在于龍頭企業不強。”許大文認為。以阜陽市為例，共有491家龍頭企業，年產值超億元的僅占1/3，尚未有過50億元以上的大型龍頭企業。龍頭企業產業帶動能力不強，是安徽省農產品加工業的短板。

　　此外，農產品加工業發展水平較低，農產品加工轉化率不高，也是安徽省農業產業化發展的短板。“規模企業和加工企業總量不多，且多以初加工、粗加工為主，農產品加工轉化不足，抗風險能力差，標準化、品牌化、規范化經營不足，成為加工業面臨的普遍問題。”陳飛說。

　　坐落在巢湖岸邊的安徽富煌三珍食品集團，是一家的水產品深加工龍頭企業。企業負責人告訴記者，長期以來，我國水產品加工多以手工加工為主，初級加工產品多，深加工產品少，魚副產物達淡水魚加工總量的60%左右。“像魚頭、魚尾、魚骨、內臟等加工副產品往往被當作廢棄物處理，或者用于飼料加工或農田肥料，利用水平和層次均較低。而在漁業發達國家，水產加工副產品都被充分利用。”該企業負責人說。

　　綠帝食品有限公司是臨泉縣一家從事牛羊肉深加工企業，企業總經理徐貴吉介紹，企業以前主要從事屠宰、冷凍產品等初加工產品生產，為了進一步挖掘產品附加值，現在向精深加工方向轉型。“40多元一斤的牛肉，加工成牛肉干等休閑食品價格在100多元一斤。”徐貴吉同時也表示，當前肉制品加工市場競爭異常激烈，與先發地區龍頭企業相比，中小企業在標準化生產、成本管控、品牌建設上都處于劣勢，發展壯大面臨重重挑戰。

　　“通過精加工、深加工，爭取實現附加值*化，將曾經的廢棄物充分利用起來”

　　加大優質項目招引、培育本土龍頭企業，加快農業產業化步伐

　　拉長產業鏈，向精深加工要效益，已經成為許多農業產業化企業的共識。

　　富煌三珍利用鮰魚片加工過程中產生的碎肉，生產了“風味鮰魚辣子醬”；利用魚骨架為原料，通過碾磨、生物降解等工藝，生產出高端“魚糜香辣醬”；利用巢湖低值魚——毛草魚，生產“豆豉鳳尾魚油辣椒”……“通過精深加工產品，爭取實現附加值*化，魚頭、魚尾、魚骨、內臟等這些曾經的廢棄物都被‘吃干榨盡’。”企業負責人介紹，通過綜合利用水產品加工副產物，企業不斷挖掘水產品加工潛力、延伸產業鏈，提升增值空間，開發了魚類、蝦類、調味醬類、清真食品類100多個單品。

　　去年安徽省出臺的《推進農業產業化加快發展實施方案（2017—2021年）》指出，到2021年，力爭規模以上農產品加工業產值達到1.5萬億元，主要農產品加工轉化率達到70%左右，農產品加工業水平顯著提升，形成一批引領農業產業化發展的“甲級隊”。

　　許大文介紹，按照中央、省委1號文件精神，今年省農委全力組織實施“農業產業化發展工程”，細化、實化工作舉措，推動農業產業化更好更快發展，力爭全省規模以上農產品加工產值增幅達到8.5%以上。

　　“補齊農業產業化發展短板，要一手抓本地農業產業化企業培育，另一手加大優質項目招引，培養扶持龍頭企業發展。”許大文表示，未來安徽省將加大對龍頭企業培育扶持力度，打造一批大型領軍企業，促進其更好發揮引領示范帶動作用。做好招商引資調度、服務工作，有針對性地引進國內外知名農產品精深加工企業。加強農產品加工園區建設，推進優勢產業和優勢企業向優勢區域聚集。

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