今年，浙江省計劃改造提升1500個農村家宴放心廚房。經過前期排摸和實地調查，浙江臨安區選定20處農村家宴辦理場所進行打造，眼下，已有10家初步建成。

　　農村家宴不僅是傳統飲食文化的重要組成部分，更是親朋好友交往的一種方式。我們從浙江臨安區市場監管局了解到，村民舉辦家宴，大多臨時租用閑置空地或借用文化禮堂、老年食堂等，存在廚房場地太小、硬件設施未達到要求、設施設備簡陋等問題，有些甚至缺乏配套廚房，土灶大棚就地一搭，露天烹飪用餐衛生狀況堪憂，食品安全隱患多、風險大。

　　“根據省里標準，農村家宴放心廚房在功能布局、設施設備、清洗消毒等方面都有明確的要求，統一色標管理，防止食品在存放、操作中產生交叉污染。”區市場監管局相關負責人介紹說，在調查摸底的基礎上，今年選點建設20家農村家宴放心廚房，并將其列入各鎮街2018年食品藥品安全目標責任書。今年以來，該局廣泛宣傳農村家宴放心廚房建設的意義，對已動工建設的廚房逐一進行現場指導，通俗易懂地講解建設標準，并對照標準，開展全覆蓋式監督檢查，對進展情況實施通報，同時借助鄉廚俱樂部，鼓勵民間資本參與建設、運營，多措并舉加快建設進度。該局還對食品安全專管員、協管員以及農村廚師進行農村家宴食品安全培訓，不斷提高食品安全意識和知識水平，進一步保障農村集體聚餐食品安全。

　　據了解，目前已有10家農村家宴放心廚房初步建成，其中，部分投入使用，其余有待進一步完善。區市場監管局相關負責人表示，接下來將依托陽光餐飲智慧系統，強化對農村廚師管理、農村家宴放心廚房使用管理以及聚餐申報制度等，進一步提升食品安全保障能力。

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