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　　金秋9月，又到了巴州焉耆縣、博湖縣等縣紅辣椒“曬秋”的時節。記者了解到，今年焉耆縣共種植13.4萬畝色素辣椒，博湖縣種植10.6萬畝色素辣椒，又是一個豐收年。

　　焉耆盆地是新疆*的紅辣椒生產基地，由于特殊的光熱條件，這里生長的色素辣椒色澤鮮艷純正、紅色素含量高、個大肉厚、筋辣肉甜、口感微辣到中辣、產量高，還具有獨特的香辣味，是制作干辣椒、辣椒醬、加工紅色素的上好原料。色素辣椒是焉耆本地富民紅色支柱產業，每年都有全國各地的客商訂購辣椒。

　　新疆晨曦椒業有限公司是巴州*的色素辣椒收購企業，每年在焉耆縣、博湖縣等各縣收購的色素辣椒占到整個巴州地區色素辣椒的80%以上。2017年，該企業加工巴州地區干色素辣椒10萬噸。

　　該公司辦公室負責人郝紅印說，巴州的色素辣椒有的長度達到20-25厘米，尤其是辣椒紅色素是世界上*的，每公斤辣椒粉的色價含量能夠達到20個左右，有超常規的“著色”能力，而一般同類產品能夠達到13個就很不錯了。

　　辣椒紅色素，又名辣椒紅素，是從成熟紅辣椒果實中提取的四萜(tiē,萜是一大類碳氫化合物，多為有香味的液體，主要是由植物產生的)類天然色素，屬于類胡蘿卜素。辣椒紅色素因色澤鮮艷、著色力強、安全性高，在食品工業應用廣泛。不僅如此，它還可成為化妝品的原料之一。

　　“我們收購色素辣椒后，首先會對干辣椒進行破碎、籽皮分離，辣椒籽榨油，辣椒皮則烘干、粉碎并造粒后用于提煉色素。色素的用途也較為廣泛，可食用，也可以用于保健品的著色劑或者藥丸的紅色部分。”郝紅印說，*關鍵的是，還可以出口到歐美、日、韓等國家，成為國際大品牌口紅等*化妝品的原料之一。

　　郝紅印告訴記者，由于高效的萃取、分離技術，讓專家能夠將辣椒中的紅色素和帶有辣味的辣椒堿完全分離出來，因此紅色素雖然是從辣椒中提取出來，但一點辣味也沒有。而且，提煉出來的辣椒紅素是油溶性物質，不溶于水，“特別適合于彩妝產品”。提取完色素之后剩余的辣椒顆粒，還可制作成動物飼料進行銷售，完全做到了“吃干榨凈”全利用。

　　色素辣椒的暢銷，也給種植農戶帶來了經濟效益。今年，承包土地的楊彥林把焉耆縣北大渠鄉農民的1000畝土地進行整合，以家庭農場的方式種植色素辣椒。通過育苗移栽、節水灌溉、測土配方施肥、綜合防治病蟲害等一系列技術，辣椒長勢很好。由中國農科院提供了9個*的辣椒品種，使焉耆“紅辣椒家族”不斷壯大。

　　楊彥林說，巴州和焉耆的農業技術人員把這里作為辣椒水肥、節水滴灌等新技術的試驗地，指導農戶科學種植，色素辣椒畝產達到6噸左右，目前每天有400個務工人員在采摘辣椒，寧夏的客戶已經以每公斤濕辣椒1.4元的價格全部訂走。

　　同樣，在新疆博湖縣田間地頭，也隨處可見農民采摘、晾曬色素辣椒的身影。

　　今年，博湖縣色素辣椒種植面積10.6萬畝，紅辣椒長勢旺盛、不僅辣椒多，果實個還大，經濟效益比較可觀。“辣椒好種好管，可*集中收獲，每畝能產600公斤干椒，能賣到6000多塊錢，明年，我要多種幾畝。”正在采摘辣椒的博湖縣查干諾爾鄉烏庭郭楞村六組種植戶李桂蘭說，她家的色素辣椒被山東來的收購商全部訂購了。

　　據悉，近年來，新疆的辣椒與釀酒葡萄、番茄并駕齊驅，三分新疆“紅色產業”,成為全國重要的制干椒原料基地。

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