近日，位于華容縣插旗鎮的湖南插旗菜業有限公司廠房門口，一臺掛著浙江牌照的大貨車正忙著裝貨。貨車司機指著車上碼得整整齊齊、裝滿“芝麻芥菜”的集裝箱說，這批貨要送到上海碼頭，遠渡日本。

　　在該公司無菌包裝車間，1000多名員工忙著分揀、封裝、打包，確保當天把3萬包酸菜風味包發往世界500強企業臺灣統一集團。

　　公司東側一望無垠的菜地里，菜農們忙著翻耕整地、播種芥菜苗。“我們一家吃的是‘芥菜飯’，芥菜就是我們的‘致富菜’。”在“中國芥菜之鄉”插旗鎮，菜農王政香告訴記者，她家種了15畝芥菜，夫婦倆和兒媳在插旗菜業公司上班，家里這幾年的芥菜收入都超過10萬元。

　　依托“華容芥菜”國家地理標志品牌，“華容芥菜”成為縣域經濟特色產業。以插旗鎮為主陣地，華容縣芥菜種植面積達22萬畝，芥菜加工企業達39家，芥菜產業從業人員超過13萬人，產品遠銷歐美和東南亞市場，年總產值達43億元。全縣有20萬農民從事芥菜種植、加工、運銷等，一年為農民增加收入6億多元。2017年，“華容芥菜”成功入選農業部“百強農產品區域公用品牌”。

　　“華容的芥菜走到今天，可以說是歷經了30多年的痛苦和彷徨。”華容縣農業局局長王仲湘感慨道。

　　華容芥菜秋播、冬生、春收，始于魏晉，距今已有1500多年種植史。1982年以來，華容芥菜產業迅速發展。1994年，不忍心勞動成果白白浪費的注西村農民趙培林首創地窖芥菜腌制法，即：在菜地挖一個坑，用厚膜封好覆土，大約3個月后啟封，成品鮮黃，酸脆爽口。此法一經問世，立即有許多菜農效仿。

　　21世紀初，這種腌制加工遍及家家戶戶，插旗鎮芥菜種植面積迅速發展到4萬畝，全縣大大小小的蔬菜加工企業達50多家。這些加工主體生產規模小、技術含量低、管理不到位，沒有形成統一品牌，市場競爭力較弱。甚至還有農戶在田間地頭腌制，腌制廢水流入菜地，造成農田面源污染。

　　2004年，通過整合插旗鎮內19家加工企業成立的湖南插旗菜業有限公司應運而生，結束了該鎮芥菜產業“小散亂”、無序競爭的時代。該縣注重培育發展一批龍頭企業，幫助企業在技術上破局,進行改造提質，光是2017年就支持插旗菜業公司新建300個標準腌制池，新建標準示范基地1000多畝。

　　為了將芥菜這一特色產業打造成重要支柱產業，華容縣加強與湖南農大等科研院校合作，從芥菜種子提純復壯、綠色種植、加工工藝、營銷策劃等各環節，進行拓展與創新。華容縣蔬菜加工行業協會和縣質量技術監督局組織技術人員，起草制訂了低鹽漬蔬菜加工技術標準，成為湖南食品安全地方標準。同時，華容創新芥菜加工工藝，推出了乳酸菌制作“發酵菜”腌制技術。這樣加工出來的產品，不但比傳統“鹽漬菜”的口感和色澤要好，而且有自然的酸香，腌制時間和用鹽減少一半以上。

　　插旗菜業公司董事長嚴欽武介紹，以華容芥菜為原料的方便面風味酸菜包每年銷售30億包，“統一”“康師傅”兩家方便面企業大約有60%的方便面風味酸菜包來自華容。

　　一蔸芥菜成就了一個省級農業產業化龍頭企業，帶動10萬農民致富；一小包酸菜，也能配套世界500強企業，將華容芥菜的旗幟插向農業產業化高地。

　　要提高農產品的附加值，深加工是關鍵，打造品牌是核心。“日本消費者喜歡吃華容芥菜，但是他們也非常挑剔，要求腌制后的水分和脆度恰到好處，并且要保證每批次的芥菜品質如一。”插旗菜業公司副總經理易擁軍說，芥菜腌制時，需用標準的方條石壓制芥菜，這是繼砂子、鵝卵石之后的第三代技術。腌制后的芥菜，按日本客戶的要求，先用機械清洗4遍，再用人工逐蔸清洗4遍，*后用人工逐片莖葉清洗4遍，合計清洗12遍后再進行加工，*后還要通過X光機檢查，才算“體檢”合格。2017年，華容芥菜出口日本達3000多萬元人民幣，產品還遠銷韓國、新加坡、新西蘭、加拿大等國。

　　“在2015年全國農產品區域公用品牌價值評估中，‘華容芥菜’價值評估為8.77億元，居全國蔬菜類排名第9位、湖南省第1位。”華容縣縣長陶偉軍介紹，使用“華容芥菜”這一區域公共品牌，必須達到標準化生產、標準廠房和腌制池、標準加工技術的“三統一”。

　　易擁軍算了一筆細賬：一蔸2公斤重的芥菜，以現有價格算，直接賣鮮菜收益0.6元，經腌制初加工后，可賣到1.2元，制作成方便面風味包，可賣到13.2元，其間增值逾20倍!一年下來，僅插旗鎮農民從芥菜產業獲得的收入就超過2億元，幾乎占到全鎮農民收入的40%。據華容縣分管芥菜產業的縣委常委、縣委統戰部部長黎華平介紹，總投資10.8億元的華容芥菜產業園項目一期工程將在年底投入使用。

　　“產業做大做強的*終意義，在于帶動農民增收致富。”華容縣委書記劉鐵健信心滿滿地說，要在5年內完成1000畝華容芥菜*現代農業產業園區、50000畝標準化芥菜生產基地建設，實現300億元以上總產值的目標。

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