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我國牽頭制定國際肉類標準農業網 時間：2018/9/14 10:47:00 來源：新華日報 閱讀數：408
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近日，國際標準化組織肉禽魚蛋及其制品委員會年會在南京舉行，討論交流《肉及肉制品術語》《畜禽屠宰操作規程——豬屠宰》《發酵肉制品》《冷凍魚糜》等8個標準提案。記者從會上獲悉，在組織專家對肉禽魚蛋的國際發展趨勢進行調研的基礎上，該委員會征集一批新的標準方案。
國際標準化組織下屬的肉禽魚蛋及其制品委員會現有24個成員國和37個觀察員國。該委員會主要負責肉禽魚蛋及其制品相關的技術規程、產品質量規格、成分檢測等標準的制定、修訂工作，已先后制定22項ISO標準。去年3月，南京農業大學教授周光宏被任命為委員會主席，這也是中國首位肉品科學家擔任此職。
“火腿在中國被歸類為‘腌臘制品’，但在國際上往往被認定為‘發酵肉制品’，這給行業的生產和貿易出口帶來很多阻礙。”金華金年火腿有限公司董事長王偉強坦言，“不僅如此，過去的行業標準中堿指標已達不到食品安全要求，中國火腿應有的特性也沒有通過標準體現。”從業20余年，王偉強深感肉類標準制定的緊迫。
“魚及其制品是*次加入此類標準制定。”中國水產科學研究院黃海水產研究所研究員王聯珠說，“參與標準制定，魚糜類制品制作的技術規程、監測方法、產品要求等都將有更加統一的規范，對于產業發展和進出口貿易意義深遠。”
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