國家統計局廣東調查總隊數據顯示，改革開放四十年來，在人多地少、經濟重心轉移等多種因素共同影響下，廣東加快農業生產結構調整，在保持一定的糧食自給前提下，積極調糧改經。到2017年時，廣東糧食平均單產提高到5570.1公斤/公頃，增長了98.8%。西翼和山區市縣則成為糧食生產的“主力軍”。

　　改革開放以來，廣東糧食作物面積始終保持減少的趨勢。1978年時全省糧食播種面積5825.3千公頃，至2017年時已降至2169.7千公頃；而經濟作物面積則由1978年的1544.7千公頃，增長至2017年的2057.8千公頃，增幅達33.2%，年均增長0.7%。

　　從糧食品種結構來看，受居民消費喜好轉變、種植效益高低變化等因素影響，廣東糧食生產結構不斷優化，水稻面積比重不斷提高，小麥逐漸退出廣東糧食種植，鮮食玉米面積逐漸擴大。至2017年，廣東水稻面積占糧食作物面積比重提高到83.2%，比1978年提高了8.9個百分點，水稻產量占糧食總產量的86.6%，和1978年基本相當；薯類、玉米、大豆面積分別占糧食作物面積的9.2%、5.6%、1.4%，產量分別占7.9%、4.5%、0.7%。

　　盡管糧食播種面積持續減少，但單產水平卻在不斷提高。1978年時，廣東糧食平均單產2801.6公斤/公頃，至2017年時提高到5570.1公斤/公頃，增長了98.8%，年均增長1.7%。其中，水稻單產水平由1978年的3280.7公斤/公頃，增長至2017年的5964公斤/公頃，增長了81.8%。

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