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　　淡黃色的魚鰭、橢圓形的魚身、嘴里露出尖尖的牙齒……提起珠海美食，廣東省珠海市金灣人會端上一鍋黃立魚煲湯，肉的嫩滑和鮮美在魚湯中體現得淋漓盡致。清蒸黃立魚也是金灣人的*愛，清蒸后魚肉呈半透明狀，肉味香甜，綿密細嫩，入口即化。上述菜品的主角叫黃立魚，盡管它在我國南方沿海較為常見，但由于過去養殖技術不夠成熟，產業化發展道路走得并不順暢。

　　如今，這樣的狀況在金灣區得到了很好的改善。通過“精養”和“混養”技術模式的不斷嘗試和完善，金灣黃立魚目前已實現穩產，金灣區已成為全國*的黃立魚連片標準化養殖基地，其銷量占廣東省80%~90%，占全國70%~80%。活鮮產品除銷往珠江三角洲以外，還銷往福建、廣西以及我國香港、澳門等地，冰鮮產品也銷到長江以南的江蘇、浙江、上海。

　　“為促進黃立魚產業發展，目前金灣已開展黃立魚國家地理標志產品的申報工作。”金灣區海洋農業和水務局相關負責人表示，未來，金灣區還擬規劃建設現代農業產業園，進一步推動黃立魚養殖向規模化、產業化方向發展，做大做強金灣黃立魚品牌。

　　初步形成黃立魚產業鏈

　　小小的黃立魚是如何從“默默無聞”一躍成為金灣區的品牌產品？事實上，這個過程并不簡單。早在2007年，珠海金灣黃立魚就被列入了《廣東省養殖水域灘涂規劃》灘涂養殖區和海水池塘養殖區規劃中，金灣區海洋農業局開始重點扶持發展黃立魚養殖。近年，養殖戶和企業根據養殖環境不斷改進養殖方法與模式，逐步形成了金灣“精養”模式與“混養”模式。目前，金灣區有14家養殖合作社，每個合作社下有50個~80個養殖專業戶，養殖面積近2萬畝。

　　按照行業慣例，黃立魚養殖所需的種苗絕大部分依靠海區捕撈天然魚苗。但這種方式不可能完全排除其它魚種，混雜的其它魚種可能會對黃立魚造成傷害，增加了養殖產出的不穩定性。

　　2013年，在金灣區海洋農業和水務局的支持下，珠海市浩淼水產養殖有限公司建起人工育苗車間，歷時三年，終于突破了黃立魚的人工育苗技術，實現*的育苗純度，讓“精養”成為可能。

　　“通過這種單品種的純養方式，黃立魚源頭得到了保證，育苗數量也可以準確計算出來。”該公司總經理牛大淼介紹，養殖戶可以采用統一的養殖密度，精細控制投料、用藥、增氧和產出。

　　在“精養”的基礎上，牛大淼又推出了“分段養殖”，進一步降低養殖成本。“黃立魚養殖周期長達兩年，對養殖戶而言，資金回報周期太長，可能會難以負擔。”牛大淼說。于是，有規模的公司則和養殖戶約定，養殖戶可以把只養一年半的成品魚賣給公司，再由公司養殖至成品，實現“分段養殖”。

　　與此同時，將黃立魚和蝦“混養”的方式經過探索后也已成熟運用，讓企業嘗到了甜頭。據悉，黃立魚生性兇猛，會吞食小魚、小蝦，但因其嘴很小，只要將蝦養到5厘米~6厘米再投入水塘就能避免蝦苗被吃光的風險，“這樣可以有效合理利用空間，*限度地提升綜合生產能力。”作為“混養”模式主要牽頭人——海綠水產養殖有限公司劉小龍表示。

　　目前，金灣區形成了一批黃立魚產業綜合型企業，集苗種標粗、養殖生產、產品流通等于一體，其中省級水產良種場1家，市級水產良種場2家，無公害認證水產基地10家，農業農村部水產健康養殖示范場2家，并初步形成了黃立魚產業鏈條。

　　便利的交通保障黃立魚品質

　　作為一種海產暖水性淺海近岸魚類，黃立魚廣泛分布于我國東海、南海海域，在深海繁育，在近岸生長。而金灣區位于出海口，咸淡水交匯，特別適合黃立魚的生長。“金灣區這樣的天然條件，在全國也不可多得。”作為該領域*養殖專家，牛大淼曾這樣評價。

　　金灣區位于珠江河口區域，咸淡水資源豐富，漁業既可引用江河的淡水，又可引用漲潮時的咸淡水。鹽度范圍廣和餌料生物豐富決定了本區域水生動物的多樣性，提高了養殖品種擇優性。金灣區采用咸淡水養殖的黃立魚，其品質和風味優于內陸水域的同類產品，且有利于生長和預防疾病，這些都為金灣區打造高品質和美味的水產品奠定了基礎。

　　水產品主要以活鮮、冰鮮和加工品供應市場，其中活鮮水產品價值*，冰鮮水產品次之。“活鮮和冰鮮水產品的市場流通具有顯著的時效性，為保證水產品的品質和風味，從采捕到餐桌，要求在短時間內完成。”金灣區海洋農業和水務局相關負責人表示。

　　珠海毗鄰我國香港、澳門，港珠澳大橋通車后，金灣區水產經銷商開車到香港僅需一小時，到澳門僅需40分鐘，到廣州、深圳、東莞、中山、江門、佛山等地均在2小時以內，消費人口數千萬；同時，坐落于金灣的珠海機場也為拓展國外市場提供了有利條件。

　　此外，健全的技術服務體系是產業可持續發展的保障。在科技創新方面，金灣區海洋農業與水務局與中山大學、廣東海洋大學、珠江水產研究所、南海海洋研究所、南海水產研究所等科研院校的水產養殖研究團隊建立了長期的科技創新合作關系，并建立了一批校企或所企合作示范基地等；在技術咨詢和塘邊地頭技術服務方面，有珠海市農漁業科研與推廣中心、飼料企業和漁藥企業售后服務團隊等。“目前，水產技術服務點也已普及到村，初步實現了現場技術咨詢、病害防治和應急處理等。”上述負責人說。

　　推動黃立魚品牌發展

　　為促進金灣黃立魚產業發展，包括開展黃立魚國家地理標志產品申報、建設現代農業產業園在內的一系列部署已在展開，以健全和完善種苗（良種）體系、養殖、倉儲、分級加工、市場貿易等產業為抓手，金灣區正謀求延長農業產業鏈，改變當前*產業獨大、第二產業空白的局面，同時促進一二三產業的有機融合發展，解決養殖（種植）業豐產不豐收問題。按照《珠海市金灣區現代農業產業發展規劃》，金灣區將以高效、集約、持續發展為目標，突出地方特色，通過引進、培育漁業、園藝產業新品種，全力打造金灣區特色農業產業。其中，建設現代農業產業園是一項重要任務，包括將建設金灣黃立魚現代產業園。

　　目前，金灣黃立魚已實現高產穩產，養殖技術和產業規模已處于國內領先地位，在此基礎上，如何將金灣黃立魚品牌化成為下一步需要面對的課題。金灣部分企業已獲得“金灣黃鰭鯛”、“金灣浩淼”等商標，黃立魚產品品牌具備一定基礎。根據計劃，金灣區將大力推進農業品牌化建設，布局高標準、高規格、高效益的高端現代農業體系。

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