當前，大米的消費正在細分，南京大米又迎來新的市場機遇。記者了解到，江蘇省南京市正在積極籌備推出全市范圍內的大米區域公用品牌，通過統一生產標準、規范稻米品質、加大宣傳力度等方式，打造南京大米的“拳頭產品”。

　　南京豐沃的土壤條件尤其適合水稻生長。與享譽全國的東北五常大米相比，南京大米的品質毫不遜色，更有“南粳46”這樣誕生于南京的優質水稻品種，其口感甚至好于日本“越光”大米。

　　如何把好品種包裝成好品牌？近年來，南京市農業部門積極組織稻米品牌評比推介、展示展銷等活動，以擴大南京大米的影響力和知名度。不過，由于加工企業、合作社、種植大戶各自為戰，品牌過于分散，南京大米始終無法握成拳頭，形成合力。

　　南京大米遭“兩面夾擊”

　　南京市民究竟都在選購什么樣的大米？近日，記者作了一番市場調查。

　　在龍江金潤發超市大米銷售區，射陽大米、金龍魚大米等品牌的蘇北大米占據一側貨架，五常大米、盤錦大米等品牌的東北大米布滿另一側貨架。記者注意到，蘇北大米的價格較便宜，散裝米2.5元/斤，袋裝米3—5元/斤；東北袋裝米價格稍貴，集中在5—8元/斤。據銷售人員介紹，南京市民主要購買單價在8元以下的東北米和蘇北米，銷量占90%以上，其他包括日本大米、泰國香米以及本地大米賣得很少。記者還走訪了南京市其他一些大型超市，大米的銷售情況也大體如此。

　　南京糧食集團副總經理張榮廣介紹，目前南京市面上，蘇北大米占50%市場，東北大米約為40%，南京本地大米只有10%左右份額。“大米加工生產簡單，門檻低，糧源也比較雜。”張榮廣說。

　　面對紛亂的大米市場，品牌就成了南京市民選擇*重要的參考。然而事實上，大米品牌的構成也十分復雜，像金龍魚、福臨門和華潤五豐這樣的超市銷售*，主打企業品牌，這些品牌在全國各地都有加工廠，包裝當地大米進行銷售；而興化大米、射陽大米、五常大米等，主打地方品牌，由于知名度高，銷售情況也很好；還有如日本“越光米”、泰國“茉莉香米”等，這些是品種品牌，主要針對高端市場。

　　南京雖然不是糧食主產區，但南京市水稻種植面積不小，常年穩定在127萬畝左右。張榮廣表示，南京大米的市場競爭力不高，主要是因為品牌眾多，各自為戰，沒有形成合力。“還有不少南京本地大米流入外地加工廠，讓別人貼牌銷售。”張榮廣說。

　　溧水“湫湖”大米是南京市*獲得*商標的大米品牌，年銷售額達億元，不過“湫湖”大米在南京的銷量卻不如浙江。企業負責人陳傳海表示，“南京市民更認可蘇北大米和東北大米，對‘湫湖’大米品牌知之甚少，而且我們生產成本高，價格略貴，在浙江、上海等地反而賣得更好。”目前，“湫湖”大米在南京不做零售只做批發，只是面向大單位、院校供應。“我們也想拓展南京市場。”陳傳海頗為無奈。

　　“南粳46”品質超“越光”

　　南京大米的市場表現不盡如人意，很多圈內人士感到可惜。其實，南京市擁有全國*優質的稻米品種之一——南粳46，其他如南粳5055、南粳9108等，皆是品質好又高產的品種。“市面上銷售的蘇北大米，很多都是南粳系列。”一位圈內人士說。

　　提起優質大米，人們總是會想到日本“越光”大米。2007年，日本“越光”大米高調登陸中國，每公斤售價高達99元，這一價格在當時是國內普通大米的20倍, 引發市場嘩然，由此，“越光”米在中國名聲大噪。

　　實際上，相比日本“越光”，“南粳46”的品質有過之而無不及。同樣是在2007年，江蘇省農科院糧食作物研究所研究員王才林，通過將日本大米品種“乳玉王妃”與江蘇省內品種雜交，育成“南粳46”，口感已超過了日本“越光”。王才林介紹，“乳玉王妃”其實也是“越光”的后代，“南粳46”在保留“越光”優良口感的基礎上，還提升了產量，更加適宜在國內種植。通常情況下，“越光”的畝產量只有800斤左右，而“南粳46”可達到1200斤。

　　2016年，王才林帶著“南粳46”到日本參加比賽，其綜合評分超過“越光”，獲得**獎。又好吃又高產的品種，讓日本專家都覺得不可思議。

　　品質雖好，但“南粳46”的品牌建設之路卻沒有跟上，“在江蘇地區，‘南粳46’還算小有名氣，但出了省幾乎無人知曉。”王才林表示。近幾年，以“南粳46”作為水稻品種種植的大米在國內和省內屢屢獲獎，但各加工企業、合作社、種植大戶都是用自家品牌參賽，各自為戰，浪費了宣傳南京大米的大好機會。

　　南京農業大學教授、水稻專家李剛華認為，南京發展大米產業有著得天獨厚的優勢。南京的優質稻米品種不僅有省農科院的“南粳”系列，還有南京農業大學的“寧粳”系列，只要在合適的地方種植，都能產出好吃的大米；從種植技術上來講，南京的高校和科研院所眾多，更方便進行技術指導。另一方面，南京作為江蘇省會，交通便利，物流業也發達。“科技優勢加上區位優勢，這些都是南京發展大米產業的核心競爭力。”李剛華說。

　　單打獨斗不如抱團發展

　　隨著生活水平的提高，大米市場的消費正在細分，消費者在解決溫飽問題之后，開始追求更高端的主食消費品質。以“南粳46”為代表的南京好大米也迎來了新的市場機遇。

　　六合艾津大米，售價19.8元/斤；溧水公正大米，售價12元/斤；高淳淳南大米，售價8元/斤；浦口惠泉大米，售價4.5元/斤。

　　同樣都是“南粳46”的水稻品種，由于種子品質、種植方式、營銷策略的不同，出產的大米價格大相徑庭，卻幾乎覆蓋了中高端市場。值得一提的是，這4個品牌的大米由于產量不高，每年均被*一空，但從品牌建設的角度而言，卻都是不溫不火，只是在固定的消費圈有一定知名度，在全市范圍內還談不上影響力，更遑論走向全國。

　　不光是在南京，“南粳46”種植面積*的蘇州，品牌更多，卻也沒有一個叫得響的牌子。

　　浦口惠泉大米的經營者時西福表示，大米本身就是微利行業，單個企業很難拿出足夠的費用投入市場進行宣傳，“單打獨斗的能量畢竟有限，只有抱團發展才會有更好的出路。”六合艾津大米負責人李林認為，雖然本地很多品牌大米都是用“南粳46”進行種植，但任何一個品牌都不足以代表南京好大米，很難在全國范圍內打響知名度，“這一塊的市場前景很廣闊，誰先進行品牌建設，誰就能搶占有利位置。”

　　越來越多的地區意識到這樣的問題，南京也有所行動。記者了解到，南京市正在積極籌備，將推出南京大米區域公用品牌，并拿出相應的費用進行整體包裝和宣傳。前不久，南京市農委邀請相關專家、大米加工企業負責人、水稻種植大戶、品牌策劃師等進行座談，探討如何整合資源、形成合力，打造南京大米的“拳頭產品”。

　　王才林作為專家代表參加了座談。他建議，應該用品種名稱來打造大米品牌。“越光”就是品種名，王才林介紹，日本水稻的品種名有兩個，一個是登錄名，也就是官方學名。還有一個是商業名，比如“越光”“秋田小町”“一見鐘情”等。“南粳46”作為水稻品種的學名，并不適宜作為商業名稱進行推廣。在此之前，有省內企業使用過“南粳46”作為大米商標，外包裝上還印有王才林的照片，目前該品牌大米在一些*超市還有售賣，但銷量一般。“南京要想亮出大米品牌，應該起一個響亮的商品名，讓人一看到、一聽到，就能想到是南京好吃的大米。”王才林說。

　　品牌代表品質，意味著價值。對此，各大米品牌的經營者都積極響應，于他們而言，都有各自的利潤增長點。惠泉大米價格適中，針對的是中端市場，時西福認為，統一品牌后，“南粳46”大米的售價會平衡各家利益，取一個平均值，“對我們來說，售價的提升會帶來更好的效益。”艾津大米主打高端市場，統一品牌后，價格肯定無法像現在這么高，李林表示，“利潤雖然降低了一些，但能夠贏得更多訂單，拓寬銷售渠道，從長遠看，對企業的發展更有好處。”

　　三步走打造“南京好大米”

　　如何打造“南京好大米”？創設區域公用品牌是大方向。“統一品牌后，還有很多工作要做，這是一項系統工程，急不得也耽誤不得。”江蘇省品牌農業協會副主任牛宜生說。

　　當前，農業發展現狀是千家萬戶的經營者很難對接千變萬化的市場，南京的大米產業正是如此。“所以要搞區域公用品牌，首先政府要搭建好平臺；其次行業協會要牽好頭；*后各經營主體要積極參與。”牛宜生認為，南京在這些方面都有好的基礎，有利于品牌的打造。

　　在牛宜生看來，打造品牌要分三步走。首先要做好規劃方案，核心內容是瞄準哪一塊市場？高端還是中端，要測算好。其中，“南粳46”可以作為拳頭產品瞄向高端市場，“南粳5055”“南粳9108”等品種，在南京市種植面積都不小，大米售價則相對便宜。“可以打子品牌，走中端路線。”牛宜生說。

　　記者在采訪中發現，對于大米的單價到底是5元、6元還是8元，很多市民并不是特別在意，他們更關心的是大米的品質和安全。在眾多專家看來，第二步也是*重要的一步，就是要建立品質體系和安全體系，從水稻種子的購買和種植，大米的加工生產和銷售等所有環節，都要統一標準，確保產品的安全性和一致性。李剛華表示，不同的種植方式，對大米的口感影響很大，好的大米是種出來的，所以要統一種植標準。牛宜生認為，品質是品牌的生命力，每一家加入的企業都必須對品質負責，在出產的大米上印上各自專屬的二維碼，以保證可以追溯到人。

　　*后一步是宣傳推廣。牛宜生說，南粳系列品種的特點是軟、香、糯、白，很符合魚米之鄉特色，這就需要品牌策劃人員多動腦筋，從產品包裝、商標LOGO、宣傳口號上去體現南京大米的文化內涵。另外在定價上也要掌握策略，尤其是在起步階段，要讓人感覺到*品質的大米有親民的價格。

　　在大米的宣傳推廣方面，有一個案例令王才林記憶猶新：去年，在“越光”米的誕生地日本新潟縣，培育成功一款超過“越光”的新品種，當地懸賞50萬日元招募商品名，*終從數千作品中選用了“一玉”作為品牌，一是指日本*，玉是代表這款大米的顏色，接近乳白。該項活動在日本引起很大反響，新款大米還沒有上市，已經家喻戶曉。“*槍一定要打響。”王才林說，他深信，南京好大米一旦逐步推廣開，一定能贏得更多消費者的喜愛。

農業網(Agronet.com.cn)微信掃一掃： 盡“掃”天下農商情