近日，廣州市政府部門定期新聞發布會2018年第20場召開，廣州市食藥監局發布了食品安全工作相關情況。據介紹，今年全市抽檢情況顯示，食品安全狀況總體穩定且持續向好。如居民日常消費的糧、油、調味品、菜、肉、水果、奶、茶葉、酒等大宗食品合格率保持在98%以上。其中，嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率為99.9％，三聚氰胺連續4年“零”檢出。

　　記者了解到，目前廣州在試點推廣免費快檢點，在越秀、荔灣、白云等區試點設置了23個免費快檢點，常態化為市民提供免費快檢服務。快檢的食品共有10類，如調味品類的蘇丹紅，蔬菜水果的農藥殘留、二氧化硫等。

　　配方乳“三聚氰胺”

　　連續4年零檢出

　　近年來，廣州市食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治，建立了科學、嚴格的監管制度。據市食藥監副局長吳少斌介紹，2018年抽檢情況顯示，全市食品安全狀況總體穩定且持續向好。具體表現在：大宗消費食品整體合格率保持高位，居民日常消費的糧、油、調味品、菜、肉、水果、奶、茶葉、酒等大宗食品保持在98%以上。食品生產企業抽檢實物質量合格率為98.95%。嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率為99.9%，配方乳粉中的“三聚氰胺”，連續4年“零”檢出。添加非食用物質的問題得到有效遏制，如，火鍋底料中的“罌粟殼”沒有檢出。

　　“今年全市食品安全抽檢從強化計劃性監督抽檢等五方面入手，確保市民‘舌尖上的安全’”，吳少斌表示。今年，該局按照品種抽檢覆蓋率*、重點生產經營主體抽檢覆蓋率*的要求，對糧食加工品、食用油等30類加工食品，禽畜肉、水產品、蔬菜等7大類食用農產品和餐飲食品、食品添加劑、食鹽等進行了*覆蓋抽檢。對生產企業、大中型超市、食品批發市場、中央廚房等的重點食品生產經營主體進行*覆蓋抽檢。

　　據統計，1~9月，該局共發布32期食品抽檢信息，合計抽檢35855批次，總體合格率為98.4%。抽檢結果顯示，全市食品安全狀況總體穩中向好，高于全國平均水平。對于抽檢發現的不合格食品和涉及的企業，該局及時進行了核查處置。主要包括立案調查、下架封存食品、責令召回食品、向外地監管部門通報產品信息、實施行政處罰、監督銷毀不合格食品、向公安機關移送涉嫌犯罪案件等。前9個月，本地食品生產經營企業因食品被抽檢不合格受到行政處罰的罰沒金額共計827184元。

　　23個快檢點可免費快檢

　　“菜籃子”食品安全是市民關切的重點，為滿足公眾在食品安全社會共治方面的知情權、參與權、監督權，市食藥監局今年積極開展了便民快檢服務。其中，全市11個行政區的食品藥品監管部門輪流承辦“你送我檢”免費快檢活動，每周至少舉辦一期。每次活動舉辦期間，居民可攜帶農產品食物到現場的食品安全快檢操作臺進行免費食品檢測，通過使用快速檢測設備，大概20分鐘便可知道食品質量是否有問題。截至目前，該活動已開展347場，接收市民送樣4159批次、發現不合格樣品99批次。

　　吳少斌表示，在廣泛開展“你送我檢”活動的基礎上，廣州在越秀、荔灣、白云等區試點設置了23個免費快檢點，常態化為市民提供免費快檢服務。記者了解到，23個監測點中，越秀區、白云區各一個，其余21個分布在荔灣區各街道的食品藥品監督管理所。

　　700多家農貿市場大型超市設立快檢室

　　針對生鮮禽畜肉、鮮活水產品、蔬菜、水果等食用農產品的保質期短、市場流通速度快的特點，市食藥監局對農貿市場和大型超市開展食品快檢工作。“全市700多家農貿市場、大型超市（其中農貿市場600多家）設立了快檢室，快檢數據實時上傳至市食藥監局，并在“廣州食藥監”微信公眾號上發布。”吳少斌說，農貿市場（大型超市）快檢工作人員由第三方專業技術人員指導、規范，每天開展農獸藥項目自檢工作，全市農貿市場（大型超市）*落實肉菜魚品種天天快檢。數據顯示，去年全市完成快檢199.66萬批次，下架銷毀不合格食用農產品8482公斤。今年1至9月，全市累計完成快檢210.77萬批次，已處理不合格食用農產品近1.1萬公斤。

　　市民想了解農貿市場和超市食用農產品快檢信息，有兩種方式：在農貿市場和大型超市設立的電子顯示屏上察看，目前已有400多家農貿市場（大型超市）設置了電子顯示屏。或者關注微信公眾號“廣州食藥監”，在“便民通”欄目點擊“肉菜市場”，即可查看近期快檢數據。

　　另外，廣州在大型批發市場開展駐場抽檢，嚴格把好食用農產品進入廣州市場*道關口。由市食品檢驗所專業技術人員在江南果菜批發市場、黃沙水產市場進行駐場抽檢，主要針對高風險品種和有違法嫌疑的經營者，通過采用“回馬槍”和“夜間突檢”的方法，經營者摸不出抽檢的時間規律，具有很強的威懾作用。據統計，今年1至9月，該局在兩大批發市場累計駐場抽檢食用農產品1501批次，總體合格率達到97.73%。除駐場抽檢外，兩個專業市場也落實了市場自檢工作，江南果菜批發市場每天快檢量不少于200批次、黃沙水產市場每天快檢量不少于50批次。

　　適時開展專項監督抽檢

　　記者了解到，在計劃性監督抽檢的基礎上，市食藥監局根據日常檢查、既往抽檢、節令熱銷、輿情熱點、突發性食品安全問題等發現的食品安全風險，適時開展專項監督抽檢。今年以來，組織開展學校食堂、校園及周邊“五毛食品”專項、保健食品坑老、網絡食品和網絡訂餐食品專項、網紅飲料、茶葉、酒類食品、小作坊、長者飯堂、節日食品等專項抽檢共計30次。其中，對端午粽子、中秋月餅等應節食品，分別抽檢163和255批次，合格率分別為*和98.8%。

　　市食藥監局相關人士表示，學校食堂安全，是相關部門關注的重點。每年春、秋季，該局聯合教育部門會對全市學校食堂開展全覆蓋檢查。針對某學校“霉番茄事件”，廣州也開展了*檢查，其中，涉事的康帕斯團餐企業在廣州承包了三所學校食堂。但對相關轄區檢查后，沒有發現類似事件。

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