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現宰牛羊肉安全存憂農業網 時間：2018/11/14 11:04:00 來源：農民日報 閱讀數：394
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為了迎合消費者的需求，很多商販在農貿市場上現場屠宰、銷售牛羊肉，得到了不少消費者的“青睞”。但是“親眼所見”的牛、羊肉是不是真的安全呢？
牛、羊養殖過程中可能感染疾病，如布魯氏菌病、寄生蟲病等，致使牛、羊肉可能存在這些病菌的污染。正規屠宰常需要經過一些列嚴格的檢疫，合格后才能進入屠宰環節，產品才能上市。而早市上現場宰殺的牛、羊多沒有經過檢驗檢疫，難以保證牛、羊肉的質量安全，存在一定的消費隱患。
現場宰殺的牛、羊缺乏監督檢驗過程，無法判斷牛、羊的來源和健康狀態。牛、羊養殖過程中不可避免地會感染諸如消化道和呼吸道疾病，需要使用藥物進行防治，而藥物使用需要一定的休藥期，以保證動物肉的質量安全。現場屠宰的牛、羊由于缺乏監管，獸藥休藥期難以保證，肉中可能存在藥物殘留超過國家規定的安全限量標準的現象，給消費者帶來潛在的健康隱患。因此，現場宰殺的牛、羊肉雖然新鮮，但存在質量安全隱患，建議消費者在購買牛、羊肉產品時還是到正規的銷售渠道，以保證產品質量安全。
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