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　　當前，現代農村農業已經進入到一個轉型期，單純的種糧小農戶已經難以適應變化節奏快的大市場。怎樣構建農業現代化的生產模式，從根本上提升農民的生產效益，增強抗風險的能力成為一個新的議題。記者走進南湖區大橋鎮由橋村，探索一個傳統農業村的產業轉型之路。

　　“水稻+小龍蝦”

　　從填飽肚子到鼓足腰包

　　“水里有東西碰到腳了，啪的一下溜了！”記者光著腳在一片水稻田的泥里探著，時不時就有什么活的東西打在腳背上。

　　“你抓不到它的，小龍蝦會在泥里打洞，它一鉆進去你就沒辦法了。”由橋村黨委副書記張偉笑著說，自家稻田里小龍蝦已經捕得差不多了，大部分已經上市了，接下來就是專心打理糧食的時候了。

　　如今的由橋村是嘉興*的“盱眙小龍蝦養殖基地”，說起由橋村的小龍蝦養殖路，由橋村黨委書記魏良和張偉一肚子感慨。小龍蝦一直是餐桌上食客青睞的一道美食，2013年以前，市場上小龍蝦常常供不應求，大規模養殖的地區并不多見，其中一個很大的原因就是小龍蝦養殖的抗風險能力弱，容易出現病害，一般的農民難以承擔一年的損失。偶然一個機會，魏良聽聞有種小龍蝦養殖方式是可以讓小龍蝦和水稻混養。為此，魏良和張偉在2013年和2014年組織了兩次實地考察，前往江蘇淮安市盱眙縣了解小龍蝦養殖。

　　“真正深入了解了小龍蝦養殖后，才發現以前人家說的‘小龍蝦只生長在*臟的水里’‘小龍蝦只吃臟東西長大’‘小龍蝦肚子里都是細菌’這種話純屬謠傳，水質好蝦苗才不容易得病，越好的水質越能養出高品質的小龍蝦。”對于水質治理剛剛凸顯成效的由橋村來說，這是一個絕好的機會。一邊帶動由橋村村民走向富足的生活，一邊引導村民建立保護水環境的意識，魏良和張偉兩人一商量，想法竟然不謀而合。

　　有了想法，回村開展起來又發生了困難，村民們輕易不敢嘗試，都想觀望一下有誰帶頭試一試水。今年60多歲的黎金根可以說是由橋村小龍蝦養殖*人。黎金根回憶說，全村退養生豬后，大家的收入來源堪憂，誰都不敢冒險，再這么耗下去吃飯都成了問題。

　　“我家里做過水產養殖，有點經驗，再說水稻田里養小龍蝦，小龍蝦不成還有糧食，不至于沒飯吃。”于是，在鎮村兩級的幫助下，專門請人從江蘇引進了蝦苗，由橋村的水稻小龍蝦養殖之路就從黎金根的10畝水田里開始了。

　　“沒想到第二年就取得成功，小龍蝦全被收購了，頭年冬天下蝦苗，來年從5月至7月間集中上市，一年掙了兩筆收入，收入增加了3倍多！”小龍蝦食用的飼料不會污染水稻田，小龍蝦產生的排泄物又是天然上好的水稻肥料，省力省錢環保不說，糧食產量幾乎沒有下降。黎金根說，眼見為實，村民們再也不耽誤了，有大片農田的人家紛紛在合作社的指導下開始水稻田的改造，部分農戶為了達到養殖條件，還聯合起來把農田整合在一起養殖水稻小龍蝦。

　　很快，由橋村已擁有250多畝水稻小龍蝦養殖田，成為嘉興市村一級*的盱眙小龍蝦養殖基地。2017年，由橋村平均一畝田小龍蝦年產值達到7000元，一畝水稻年產值1000元左右，除開成本，一畝地一年的凈利潤平均可以達到5000元，由橋村先行的一批養殖戶如今都成了養殖大戶，養殖規模和養殖標準逐年攀升。

　　“為了提升小龍蝦品質，水田選用的水得精挑細選，平時村里要安排村民治水不用強拉，自己用的水自己心里有數！”魏良說。

　　第三產業的進擊

　　從單純農業到復合產業

　　走在由橋村的田間小路上，兩旁都是這樣的景象。水稻田里禾苗半露水面，太陽底下，錯落間綠意盎然，原來這清涼的水里還暗藏著活蹦亂跳的小家伙，讓人不禁心癢難耐想脫下鞋子去玩耍一番。走不多遠，突然看到遠處掛著一排紅色燈籠，走近一看，一牌坊上寫著“憶家園”，看樣子像是個農莊飯店。

　　不遠處有3個水塘，塘中央種著水草。一位帶著草帽的中年漢子，正露出半個身子站在塘中央，拔了水草往岸上運。

　　“這位大哥，你這是在做什么，水里養了什么嗎？”

　　“這里面養了小龍蝦，小龍蝦躲在水草里才能保護自己，不互相殘殺，但水草長起來很快，要經常清理下，不然水就又臟了。”中年漢子一推帽檐，露出黝黑精神的臉龐。

　　中年漢子叫馬志良，是這家“憶家園”農莊5位合伙人之一。馬志良說，原先他也在村里搞了十多年的生豬和水產養殖，平時沒啥特別的愛好就是喜歡種種養養搞農業。生豬退養后，馬志良轉包了村里70畝土地，開始了水稻小龍蝦養殖和苗木農業種植。

　　“剛開始就走得蠻順利的，越做越順，信心也就越來越足了！”水稻小龍蝦養殖技術逐漸掌握了，空出來的時間也就漸漸多了。馬志良自己喜歡釣小龍蝦，設想創辦個以此為主題的農莊，附近開廠的幾位老板對他這個想法很感興趣，表示愿意出錢投資，一拍即合之下合伙開了這家農莊，修了6畝水塘，辦了一個以釣小龍蝦為主題的農家樂項目。

　　“沒想到有這么多人喜歡釣小龍蝦，來的人越來越多，連上海金山的游客都來了。周末塘邊都坐滿了人，尤其是小孩子跟著父母來玩，都特別興奮。”馬志良說。此時還不到傍晚，太陽已經淡了一些，馬志良一指塘邊說：“小伙子你看，這時候已經有人來了！”記者轉身看去，果然已經有人下了車，扛了釣具徑直往塘邊走。

　　“這是老客人了，有些是周邊開廠的老板，隔幾天就來，下了班太陽正好落山，釣個小龍蝦放松一下，從我這里再買點剛撈上來的，湊一大盆新鮮燒一下。我這里各種小龍蝦燒法都有，跟朋友喝個酒嘗個美味，晚上我們還安排代駕送回去，是不是很享受？”馬志良說，自己的愛好能讓這么多人喜歡，他覺得特別開心，閑不下來的馬志良跟合伙人又在籌劃著，開辟一片能在水田里搞摸小龍蝦、摸魚的農家樂項目。

　　形象品牌的建立

　　從增產擴容到提質增效

　　高品質的小龍蝦，讓由橋村村民嘗到了幸福的感覺，村民們也十分清楚，好不容易立起來的“牌子”，往往就會在不經意間“垮掉”。

　　“前幾年，全國各地假冒盱眙小龍蝦的案例數不勝數，正宗盱眙小龍蝦的形象也受到了損害，我們村一定要吸取教訓。”魏良說，為了保證從由橋村出去的小龍蝦品質，村委會一家家走訪，號召由橋村的水稻小龍蝦養殖戶加入到養殖合作社的隊伍當中，并專門尋求了南湖區農經局的幫助，定期開辦養殖技術培訓和育苗指導。

　　“村民們全部采用合作社引進的盱眙小龍蝦蝦苗，嚴格依照合作社的養育標準，每年接受不少于兩次的育蝦檢測，個頭、殼色要統一按照合作社的標準進行收購。”魏良說，為了答謝村民們的配合，合作社平時開展一切服務都是免費的，就收取蝦苗和飼料等費用。

　　村里幫忙聯絡銷路，通過洽談和農展會展示，“由橋村小龍蝦”很快在江浙滬地區打響了名頭。因為在多次食品質量檢測中表現良好，市場銷售價格也在平均線以上。為了控制銷售渠道，由橋村對小龍蝦經銷商可謂精挑細選，“現在我們偏向與大型的冷鮮配送或是直營餐館、酒店合作，流通渠道太復雜也不易保證小龍蝦上桌時的品質，容易影響我們的聲譽。”魏良說，現在市場上“澳洲青龍”等肉質更加鮮美的品種，價格可以賣得更高，由橋村目前正在打算拓展試養。

　　“養出了甜頭，現在村民想法多了，膽子也大了，前不久農經局的專家們開培訓課時提到了有種蟹可以養在水稻小龍蝦田里，現在大家動不動就問我什么時候可以組織裝塑料圍欄，都想著把家里收入再上一個臺階。”魏良說。

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