近期，產地干辣椒的價格呈現穩中上漲的趨勢，特別是小辣椒的價格漲幅達到了五成。分析師表示，目前產地干辣椒價格已到高位，為近五年來同期的*值。當前，存貨商收購成本高，部分存貨商觀望停收，企業及批發商還沒有存貨意向。

　　卓創資訊分析師趙功瑩介紹說，以山東濟寧金鄉三櫻椒為例，九成干三櫻椒好貨價格目前收購價在15.4元/公斤，較去年同期上漲5.4元/公斤，同比上漲54%。其他地區三櫻椒價格漲幅亦在50%左右。

　　2018年辣椒長勢整體欠佳。由于今年在辣椒坐果期氣溫較高，導致坐果率較低，辣椒普遍減產。另外，今年7月山東金鄉出現了局部暴雨，低洼地塊辣椒受淹，導致山東主要產區金鄉辣椒產量低。據統計今年干辣椒產量較去年減少30%-40%。產量減少吸引了一定數量的存貨商持資金進入辣椒行業，辣椒價格上漲明顯。

　　不過，產地干辣椒的價格波動對終端市場影響不大。在內蒙古扎蘭屯市金地超市，市場分析員胡彬彬說，這里的干辣椒總體價格還算平穩，按品質分價格在8-25元/公斤之間。胡彬彬表示，雖然現在進入冬季，干辣椒的需求量相對于夏秋季來說要大一倍左右，但終端市場干辣椒的價格不會有太大波動。主要原因是供需關系比較穩定，市場上貨源充足；末等干辣椒的價位較低，平均價格在16.2-16.4元/公斤之間，歷史上*價位是10元/公斤，出現在今年春季。

　　金帝超市干調推銷員孫麗娟介紹，10月下旬以來，干辣椒的銷量明顯增多，平均*可以賣100公斤散貨、150件袋裝貨，受節慶影響，預計12月份日銷售量還會增加。趙功瑩說，目前產地干辣椒價格已到高位，為近五年來同期的*值。當前，存貨商收購成本高，部分存貨商觀望停收，企業及批發商還沒有存貨意向。

　　在國內干辣椒價格高位運行的情況下，明年2月后，印度辣椒產新，進口量或將增加，對國內辣椒可能會形成一定的沖擊。趙功瑩介紹，在今年種植辣椒利潤較大的情況下，明年小辣椒的種植面積將會有一定的擴大，農戶可酌情進行擴大種植面積，且合理分配好品種的比例。

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