近日，廣東省農(nóng)業(yè)廳正式發(fā)布《關(guān)于表彰2018年廣東省*產(chǎn)品（農(nóng)業(yè)類）生產(chǎn)企業(yè)的決定》，“金良稻豐”稻米（496山水情）、“乳姑山”綠茶、“柏宮源”綠茶、“向麗XIANGLI”臘腸、“尚記”客家鹽焗雞等被評為2018年廣東省*產(chǎn)品（農(nóng)業(yè)類）。

　　“此次名單上，梅江區(qū)農(nóng)業(yè)類企業(yè)共新增5個廣東省*產(chǎn)品，也是近年來獲評省級農(nóng)業(yè)*產(chǎn)品*多的一年。”梅江區(qū)農(nóng)業(yè)局相關(guān)負責(zé)人說。截至目前，梅江區(qū)共有18個農(nóng)產(chǎn)品獲得廣東省*（名特優(yōu)新）農(nóng)產(chǎn)品。

　　綠水青山也是金山銀山。近年來，梅江區(qū)立足資源、生態(tài)、文化優(yōu)勢，圍繞質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、品牌強農(nóng)，大力實施品牌戰(zhàn)略，全方位提升“世界客都 長壽梅州”的長壽農(nóng)產(chǎn)品的知名度和美譽度，打響梅江區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，奏響“詩畫梅江 特色農(nóng)旅”新篇章。

　　雪蓮果原產(chǎn)于南美安第斯山脈，因生長在地下，又稱“地下水果”。雪蓮果的生長環(huán)境要求比較高，生長期約200多天，海拔700到2000米之間的高山沙質(zhì)土壤比較適合。雖然形似甘薯，但得益于獨特的生長地理環(huán)境和氣候，它顯得更加多汁和鮮甜。

　　“雪蓮果2014年從云南引種過來，經(jīng)過反復(fù)論證比較后，*后發(fā)現(xiàn)西陽鎮(zhèn)明山村板蓋坑的氣候環(huán)境比較適合種植，我們便在海拔約800米的區(qū)域種植了雪蓮果。”梅州市強惠農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理闕文光說。

　　今年10月，由廣東梅州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位共同完成的《雪蓮果在梅州高山地區(qū)的引種關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用》項目成功通過專家鑒定，這意味著雪蓮果將成為梅州又一極具發(fā)展前景的蔬果新星。

　　據(jù)了解，雪蓮果種植項目目前主要以“公司+科研機構(gòu)+基地+農(nóng)戶”的模式進行種苗繁育推廣，并帶動廣大農(nóng)民發(fā)展種植。下一步，梅州市強惠農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司將打造品牌，利用公司+基地+農(nóng)戶+互聯(lián)網(wǎng)的形式把雪蓮果推向全國。

　　這不是闕文光*次引進農(nóng)業(yè)新品種。在西陽鎮(zhèn)太平村的蔬菜基地，西蘭花、花菜、包菜在田地迎風(fēng)搖曳，滿眼蔥綠。“這些都是從臺灣引進的品種，種苗品質(zhì)、色澤較好，而且大小統(tǒng)一，很受市場歡迎。”闕文光說。

　　農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌是特色農(nóng)業(yè)的“地域名片”。“我們鼓勵企業(yè)引進豐產(chǎn)、抗病、適應(yīng)性強的農(nóng)業(yè)品種，為區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供打下基礎(chǔ)。”梅江區(qū)農(nóng)業(yè)局相關(guān)負責(zé)人介紹，在立足農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際的基礎(chǔ)上，還要將基地建設(shè)與農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體有機結(jié)合，激活“龍頭”，帶動農(nóng)民，走小農(nóng)戶、大基地，小規(guī)模、大群體的路子。

　　同時，為加快推進區(qū)域品牌創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品示范基地和園區(qū)建設(shè)，梅江區(qū)正加大力度培育農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，形成“分區(qū)劃片、片中有區(qū)、區(qū)中有點”的品牌農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)格局。

　　接下來，該區(qū)還將鼓勵企業(yè)加大農(nóng)業(yè)科技開發(fā)、引進和推廣力度，增強科技含量，提升產(chǎn)品質(zhì)量；構(gòu)建新型農(nóng)技推廣組織體系，實行科技人員聯(lián)企業(yè)、聯(lián)基地責(zé)任制考核，指導(dǎo)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和基地提高產(chǎn)品科技含量，提升農(nóng)產(chǎn)品檔次和水平；實現(xiàn)標準化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、市場化運作、品牌化銷售的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。

　　“五個強化”推進品牌建設(shè)

　　位于西陽鎮(zhèn)銀窿頂約800米處，云霧繚繞，空氣清新，不少茶農(nóng)正在林間勞作。高山云霧出名茶。梅江區(qū)的茶產(chǎn)業(yè)非常出名，其中尤以西陽鎮(zhèn)的茶品牌為盛。由于晝夜溫差大、日照時間短，加上其獨特的土壤等地質(zhì)條件，清涼山、銀窿頂?shù)葏^(qū)域的環(huán)境非常適合茶樹的生長。

　　得益于獨特的自然條件和悠久的茶文化歷史，西陽鎮(zhèn)于2015年成功獲評“廣東十大茶鄉(xiāng)”，并在2016年成功獲批“廣東省高山茶種植、加工專業(yè)鎮(zhèn)”。2018年，“梅江區(qū)清涼山茶”獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志。然而，有一段時間，這個具有悠久歷史的種茶大鎮(zhèn)也曾一度遭遇瓶頸。

　　因為一直沿用傳統(tǒng)技術(shù)種植茶葉，清涼山茶的產(chǎn)量滿足不了市場發(fā)展的需求，茶葉品質(zhì)也良莠不齊。業(yè)內(nèi)人士認為，雖然西陽鎮(zhèn)茶園面積大，但是茶葉產(chǎn)業(yè)組織松散、標準不一、規(guī)模不集聚，導(dǎo)致產(chǎn)量有限，還處于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。

　　發(fā)展品牌農(nóng)業(yè)是由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的必由之路。為此，梅江區(qū)提出“五個強化”來推進農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，即強化全社會品牌意識、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、基地規(guī)模建設(shè)、市場營銷和政策扶持。

　　近年來，梅江區(qū)農(nóng)業(yè)局通過制定《梅江區(qū)促進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展獎勵扶持辦法》（梅區(qū)府〔2017〕24號），對品牌建設(shè)成績突出的專業(yè)協(xié)會、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體（農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場），采取“先創(chuàng)建后補助”的方式進行獎補，充分調(diào)動了各新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體創(chuàng)建知名農(nóng)產(chǎn)品品牌的積極性，樹立企業(yè)品牌意識，增加產(chǎn)業(yè)扶持資金，抓好申報和認證服務(wù)，組織企業(yè)“走出去”開拓市場等方式，積極培育名優(yōu)農(nóng)業(yè)品牌。

　　“我們2016年成立公司后，在梅江區(qū)有關(guān)部門的引導(dǎo)下，開始重視公司分品牌建設(shè)，尤其是‘三品一標’的認證。”梅州市源自然農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理陳海珠說。今年，該公司的“柏宮源”綠茶通過“綠色食品”的認證。

　　“為打響梅江區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌，今年，我們還組織農(nóng)旅企業(yè)代表出外參加‘詩畫梅江 特色農(nóng)旅’推介會、農(nóng)博會、展覽會等，擴大品牌宣傳。”梅江區(qū)農(nóng)業(yè)局相關(guān)負責(zé)人介紹。

　　同時，梅江區(qū)還舉辦首屆十大農(nóng)產(chǎn)品品牌評選活動，加快該區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，推出“樂得鮮”蔬菜、“金良稻豐”系列米、“向麗”黑椒（鄉(xiāng)土）臘腸、“英帥”茶、“客味村”熟雞臘肉臘腸、“晶燕”鮮柚茶、強惠“板蓋坑”蔬菜、“尚記”客家鹽焗雞、“僑微”系列靈芝蟲草、“赤樹珍茗”綠茶等一批品質(zhì)高、叫得響、帶動力強的農(nóng)產(chǎn)品品牌，來提升全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌競爭力、影響力和美譽度。

　　創(chuàng)新“解渴”傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)

　　2018年廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會系列活動中，梅州市梅江區(qū)蘇記祥茶業(yè)行的“蘇記祥綠茶”、梅州市源自然農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的“柏宮源綠茶”入選“廣東十大好春茶”；在剛剛結(jié)束的第十六屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會中，梅州市源自然農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的“柏宮源”綠茶也獲得了參展農(nóng)產(chǎn)品金獎……

　　在梅江區(qū)農(nóng)企“豐收”的背后，離不開對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)的革新。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長曹藩榮認為，農(nóng)產(chǎn)品要做強做大，就要對傳統(tǒng)的加工技術(shù)進行革新，走出本地市場。“如果要將農(nóng)業(yè)品牌推向外地，農(nóng)企還需制訂長遠的規(guī)劃，并對技術(shù)進行改進，以適應(yīng)外面的市場需求。”

　　安全、優(yōu)質(zhì)、綠色是農(nóng)業(yè)品牌的“身份證”，而創(chuàng)新則是農(nóng)企做大做強的“助推器”。那么傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)要如何“玩”出新花樣？

　　以茶葉為例。在梅江區(qū)，有不少茶農(nóng)依舊用傳統(tǒng)客家炒綠方式，其中復(fù)烘是客家傳統(tǒng)炒綠*重要的一個特點。據(jù)介紹，傳統(tǒng)客家炒綠優(yōu)缺點都十分突出，因為客家炒綠以茶香濃郁為特色，反升工序可提高茶葉香氣，形成客家人喜歡的炒米香和高火甜韻等特征，但客家炒茶的通病也正是苦澀濃郁，難以轉(zhuǎn)化為香高甘甜。

　　“我們在走訪了中國各大產(chǎn)茶區(qū)及參加各地茶博會后，對新的市場和茶文化審美有了一個初步的了解：要形成一個具有現(xiàn)代競爭力的茶品牌，就必須在保留傳統(tǒng)口感的同時，在一些工藝方面進行創(chuàng)新。”陳海珠認為，茶葉做出來必須保持茶的活性、品種香，突出茶的“山頭味”。

　　陳海珠與炒茶師傅琢磨著，從攤青方面延長時間，來減少茶葉苦澀；在殺青工藝方面為了保持茶葉活性，采用少量高溫快殺來提高茶葉鮮爽度；揉捻方面，則由“輕重輕”這樣有節(jié)奏的變換，來保證茶葉滋味有層次感。“之前，炒青一般是*完成，現(xiàn)在我們則劃分為三次完成，來保持茶葉的品種香。”陳海珠告訴筆者，這樣制作出來的茶葉，既保留了客家茶的特色，又去掉苦澀之感，頗受珠三角消費群體的歡迎。

　　對傳統(tǒng)技術(shù)的革新，也讓農(nóng)產(chǎn)品的聚合效應(yīng)和溢價能力在企業(yè)提質(zhì)增效發(fā)展過程中發(fā)揮顯著成效。今年，梅江區(qū)區(qū)域內(nèi)的市級以上重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)增至40家，其中省重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)增至12家，農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社增至127家。梅江區(qū)正以“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”發(fā)展理念為引領(lǐng)，推動種植、流通、銷售等各環(huán)節(jié)的品牌建設(shè)，發(fā)力農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。

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