近日，在廣東惠州市大亞灣西區(qū)新寮村經(jīng)營糧油作坊的劉國文給自家的油坊添置了一臺新設(shè)備——黃曲霉毒素降解儀器。這臺外形類似冰箱的儀器，能夠幫忙降低花生油中的黃曲霉毒素。

　　據(jù)悉，給予商戶補貼購置黃曲霉毒素降解儀以及向花生油小作坊推廣快檢技術(shù)，是大亞灣區(qū)為進一步提高食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量水平而試行的創(chuàng)新舉措。區(qū)市場監(jiān)督管理局開發(fā)的食用油質(zhì)量安全監(jiān)管與追溯系統(tǒng)將于近期試運行，屆時將通過信息化手段，實現(xiàn)對轄區(qū)內(nèi)小作坊食用油質(zhì)量管理“記錄生產(chǎn)過程、跟蹤產(chǎn)品流向、查詢儲運信息、追溯質(zhì)量問題”的目標。

　　花生油作坊主在微信朋友圈公布快檢結(jié)果

　　劉國文經(jīng)營了多年的糧油作坊，已經(jīng)積累了穩(wěn)定的客源，但即使是這樣，也有不少市民在前來買油的時候提出擔(dān)憂：作坊生產(chǎn)的油品是否安全？盡管劉國文盡量控制花生的進貨源頭和制作工藝，但每次被問到也不敢百分百打包票。

　　今年，在經(jīng)過培訓(xùn)學(xué)會花生油快檢技術(shù)后，每隔一段時間劉國文就會把自家作坊生產(chǎn)的花生油快檢結(jié)果公布在微信朋友圈上。在試用一年黃曲霉毒素降解儀器后，他花錢購置了一臺。“雖然花銷不小，但如今花生油售賣之前過一過儀器，放心不少。”劉國文說。

　　將試運行食用油質(zhì)量安全監(jiān)管與追溯系統(tǒng)

　　要保障油品安全，應(yīng)該從源頭把控。為此，大亞灣區(qū)市場監(jiān)督管理局嚴格日常監(jiān)管，排查食品安全隱患。同時，充分發(fā)揮該局食品快檢品牌作用，今年積極向花生油小作坊推廣快檢技術(shù)，向小作坊業(yè)主提供免費的快檢設(shè)備、試劑，并有針對性地提供快檢培訓(xùn)；為花生油小作坊提供黃曲霉毒素降解儀器試用，協(xié)助其優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量控制流程。同時，該局為作坊主申請補貼，幫助購置黃曲霉毒素降解儀器來解決黃曲霉毒素超標的老大難問題。

　　此外，加強對花生油作坊負責(zé)人的培訓(xùn)教育。近日，該局召開了全區(qū)花生油小作坊質(zhì)量提升工作會議，對全區(qū)15家花生油小作坊負責(zé)人從花生油原料銷售倉儲、原料選購、原料存儲、原料篩選、控制溫度、保持清潔、 沉淀過濾、安全檢測等8個風(fēng)險防控要點進行了培訓(xùn)。

　　針對接下來對花生油小作坊的質(zhì)量安全監(jiān)管，該局食品科負責(zé)人謝定鋒說，為了進一步加強區(qū)內(nèi)花生油小作坊質(zhì)量安全監(jiān)管，該局經(jīng)過一定時期的調(diào)研論證，已委托相關(guān)科技公司開發(fā)了一個食用油質(zhì)量安全監(jiān)管與追溯系統(tǒng)，近期內(nèi)就可以試運行。通過信息化手段實現(xiàn)對轄區(qū)內(nèi)小作坊食用油質(zhì)量管理“記錄生產(chǎn)過程、跟蹤產(chǎn)品流向、查詢儲運信息、追溯質(zhì)量問題”的目標。

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