近日，北京市餐飲行業協會會長湯慶順表示，個性化、多樣化、品質化漸成餐飲消費的新時尚，助推2018年北京餐飲市場銷售保持平穩增長。

　　為推動餐飲品牌綠色健康發展，拉動餐飲消費增長，2018年，北京市餐飲行業協會推出了“北京國際餐飲節暨深夜食堂美食大集”“2018北京國際餐飲節暨國際中秋美食節”兩大主題活動，通過線上線下聯動、展賣、優惠折扣等方式讓利消費者，合力打造京城美食盛宴。與此同時，協會還極力配合相關部門進行行業監管，評定餐飲示范街區，鼓勵京津冀餐企綠色發展，為京城百姓餐桌保駕護航。

　　美食節活躍京城餐飲市場

　　2018年以來，為活躍北京市內夏季消夜市場及中秋節日市場，北京市餐飲行業協會在往年系列活動基礎上，推出了“北京國際餐飲節暨深夜食堂美食大集”“2018北京國際餐飲節暨國際中秋美食節”兩大主題活動。

　　深夜食堂美食大集開啟簋街、三里屯、合生匯、食寶街4大會場，匯集花家怡園、胡大、假如在成都、奇門涮肉、辣莊等40余家京城餐飲知名品牌，通過線上線下聯動、優惠折扣等方式讓利消費者。

　　而在中秋美食節活動中，北京市餐飲行業協會推出了為期10天的“2018北京國際餐飲節暨國際中秋美食節”展賣，為餐飲企業搭建了一個現場銷售的平臺。同期開展的現制月餅、京菜百菜走出國門資源對接會等各形式，也為加強餐企與消費者互動、幫助餐企順利走出國門等提供了平臺與服務。

　　北京市餐飲行業協會會長湯慶順表示，2018年，全國節日市場銷售保持平穩較快增長，傳統消費提質升級，個性化、多樣化、品質化漸成消費新時尚，中秋宴、摯友宴、闔家宴唱響餐飲主旋律，大眾菜、特色菜、營養菜也深受消費者喜愛。而國際中秋美食節活動旨在為消費者搭建中秋美食、禮品的購買平臺，在回饋消費者的同時促進品牌餐飲消費，助力北京餐飲市場穩步增長。

　　多舉措引領餐企健康轉型

　　統計數據顯示，2018年1-10月，北京餐飲收入實現了924.7億元，同比增長8%?？焖侔l展的同時，如何引領企業規范化運作成為北京餐飲業健康發展的題中之意。

　　湯慶順早在2017年就曾提出，首都餐飲業乃至全國餐飲業轉型升級要實現“兩個回歸”，即由吃飽向吃好轉型，由吃好向吃出健康轉型。

　　在踐行“兩個回歸”方面，北京市餐飲行業協會近兩年開展了多項舉措，如提出了“綠色餐飲”倡議、“陽光餐飲”等。

　　2017年11月，受北京市食藥監局委托，北京市餐飲行業協會開展“陽光餐飲”示范街區評定工作。評定工作中，湯慶順與酒家酒店評審員、食品衛生專家、環保專家、排水專家等組成評定小組，制定北京市“陽光餐飲”示范評定程序，對申請街區進行評定，*終評定示范街區共53條、陽光餐飲服務單位1.7萬家。

　　2018年，北京海淀區已建成23條“陽光餐飲”示范街，豐臺區九成餐飲單位實現“陽光餐飲”，東城區新增10條示范街。

　　促進京津冀餐飲綠色發展

　　為引領京津冀地區餐飲企業健康、可持續發展，在北京市商務委的指導下，北京市餐飲行業協會聯合北京西餐業協會等各方，舉辦“第二屆京津冀餐飲飯店業發展論壇”。

　　北京、天津、河北300多家餐企參與論壇，分享餐飲發展及營銷經驗。三地協會還發出了環保餐具的倡議，鼓勵餐飲企業減少提供*性餐具，更多提供可降解打包盒等。

　　事實上，早在2017年，北京市餐飲行業協會就聯合京津冀餐飲企業集體倡議開展綠色餐飲、光盤行動，加大餐飲油煙污染治理和反對食品浪費的力度，營造綠色餐飲、環保餐飲和厲行節約、反對浪費的氛圍。

　　北京市餐飲行業協會秘書長賀寶貴表示，京津冀餐飲飯店業發展論壇的舉辦，旨在為廣大餐飲飯店業搭建合作交流平臺，帶來更多驚喜和發展機會，將更多的實惠回饋消費者，推動三地餐飲產業共同發展。

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