深冬時節，走進安徽黃山休寧縣榆村鄉，幾乎家家戶戶都在挖薯、打粉、加工粉絲、晾曬粉絲，空氣里彌漫著紅薯的香味。因為離市區很近，交通便利，再加上該鄉嶺腳村這幾年鄉村旅游的紅火，吸引不少市民和游客慕名而來，購買粉絲的同時，體驗“土粉絲”的制作過程。這樣熱鬧的場景，讓古樸的鄉村又多了一道亮麗的風景。

　　榆村鄉地處休寧縣東南部，位于市府所在地屯溪的東南端，與屯溪、歙縣接壤，總面積58.8平方公里，轄7個村60個村民組，人口1.05萬。該鄉地處山區丘陵地帶，其土質肥沃，所產紅薯含淀粉量多口味香甜，品質好，當地村民有種大量紅薯的習俗。

　　“我們鄉做紅薯粉絲的歷史*少也有100多年，從我爺爺那輩起，我家就開始做粉絲了，是*的手藝。”記者見到該鄉有名的粉絲制作師傅、今年71歲的藏溪村村民汪灶芝時，他正在自家鋪面給村民們加工粉絲，打漿、澆漿、蒸粉、晾粉、刨絲、曬絲……在燒得紅紅的柴火灶上，四個木制的屜籠冒著雪白的蒸汽，經過10多次的反復澆漿和3個小時的蒸制，一塊七八公斤重的“粉塊”出爐了。再經過*的晾涼，將成型的“粉塊”手工刨成絲，用箬葉捆扎一下，曬干，好吃的紅薯粉絲就做成了。“大概6斤左右的本地紅薯才能制成1斤粉絲，要歷經種薯、挖薯、選薯、清洗、粉碎、洗粉、沉淀、曬粉、打漿、澆漿、蒸粉、晾粉、刨絲、曬絲等近20道工序。這是原生態的手工粉絲，所以味道好。”汪灶芝告訴記者。在兒子配合下，汪灶芝冬季的這幾個月每天要給村民加工大約300公斤粉絲。

　　加工好的紅薯粉絲一斤可以賣到25元以上，是賣紅薯的20多倍。所以近幾年來，榆村鄉的村民幾乎家家戶戶都會將紅薯制成粉絲來賣。藏溪村的貧困戶張成蓮因為身體不好，去年9月份打工回家后就沒有再出去，而是在家把地里種的紅薯挖出來制成紅薯粉絲，結果不到一個月賣了25公斤，掙了1000多元。“我在外面打工的時候看到別人都喜歡在手機上買東西，所以我想我們的紅薯粉絲也可以在手機上賣。”張成蓮說?？蓮埑缮弻κ謾C互聯網銷售一竅不通，正發愁時，她想到了經常來她家的駐村扶貧工作人員。

　　“紅薯粉絲是一個綠色產業，又是當地村民增收的重要農副業之一。如果這個產業能夠發展起來，對當地的鄉村振興會有很大的推動作用。”市質監局下派干部、村黨支部*書記兼扶貧工作隊隊長王文告訴記者。在駐村扶貧工作隊幫助支持下，張成蓮成了村里的“粉絲電商銷售員”，義務幫村民在網上賣粉絲。短短兩個多月時間，“藏溪粉絲”在網絡上紅了起來，3萬公斤粉絲銷售一空。“現在村民家家戶戶都在加緊做粉絲，以后還要種更多的紅薯。同時，我們也結合紅薯粉絲產業，制定了‘春風孵化計劃’，激發村民創業致富熱情。”王文說。

　　除了互聯網，榆村鄉的另一個村嶺腳村的鄉村旅游發展，對紅薯粉絲產業推動也起到了重要作用。“據不完全統計，2018年到嶺腳旅游的大概有7萬多人，他們在我們本地的農家樂吃到紅薯粉絲后，覺得很好，都會買點帶回去。還有很多人回去后，繼續通過手機聯系，一直購買我們的紅薯粉絲，擴大了影響，提高了銷量。”黃山市公積金管理中心下派干部、嶺腳村黨支部*書記兼扶貧工作隊隊長李興彪告訴記者。

　　據了解，目前榆村鄉種植紅薯面積近800畝，年產粉絲約10萬公斤。為了讓榆村紅薯粉絲提高產品附加值，形成品牌，走得更遠，銷得更好，鄉黨委政府已經著手謀劃，進一步推進產品創新與技術創新，擴大優質紅薯產量。同時，以合作社或者家庭農場的形式，對紅薯粉絲進行統一生產，統一包裝，統一銷售，嚴格把控質量，把榆村粉絲的品牌打出去。

　　“紅薯粉絲有著巨大的潛能。榆村鄉有近5000畝的土地適合種植紅薯，每年可產出60余萬公斤的粉絲，按每公斤50元的售價，全鄉人均可增收3000余元。同時，我們的旅游資源也極為豐富，每年接待的游客都以3萬人以上的量在增加。結合這兩點，我們按照鄉村振興戰略要求，積極打造‘紅薯粉絲之鄉’‘黃山周末戶外休閑*地’兩張名片，通過發展旅游產業帶動特色產業發展，通過發展特色產品提升旅游產業附加值，促進農民增收，推動經濟發展。”榆村鄉黨委委員、組織委員查正莉說。

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