“這個部位的豬肉居然只要9.9元一斤！趕緊買點回去做香腸！”在剛過去的元旦假期，馬大嫂周阿姨在某大型賣場發現前夾腿肉單價跌破10元，一口氣“囤”了20斤。記者走訪江蘇省無錫市豬肉市場發現，進入去年12月以來豬肉消費漸入旺季，不過受生豬“限運令”的影響，“冷鮮肉”成了無錫人餐桌上的“主角”。而在剛過去的2019年元旦，無錫*“肉墩頭”——天鵬豬肉市場的交易量創下同期歷史新高。

　　天鵬集團副總經理許偉芳告訴記者，該市場這兩天豬肉消費量上漲趨勢很猛，1月1日當天達到了5600多頭，“創下歷年元旦銷量新高”。此前豬肉批發價有小幅回落，不過這兩天又略有上漲，目前批發價為每公斤17.5元。“跟去年11月相比，批發價略有下滑。”一位豬肉批發商表示，去年11月*峰時豬肉批發價曾一度達到每公斤18元，此后又有小幅震蕩反彈。在業內人士看來，今年豬肉批發價的走勢和規律因為突如其來的“非洲豬瘟”被全盤打破。

　　記者了解到，自去年12月起，江蘇省農委對生豬的調運限制升級后，除自營自宰的可“點對點”調運生豬外，生豬屠宰代加工不得跨市調運。在業內人士看來，即便可以調運，對活豬調運的要求更高，無形中門檻提高很多，成本也增加不少。

　　活豬的運輸受到限制后，熱鮮肉的量自然大幅下滑。既然生豬運輸受到限制，那就得另辟蹊徑！天鵬市場相關人士表示，在冷鮮肉（白條肉）的進貨渠道上，該市場想方設法積極調運貨源。“熱鮮肉少了，自然要想辦法在冷鮮肉（白條肉）上彌補起來。”許偉芳表示，按照多年慣例，從整個無錫市場來看，屠宰的熱鮮肉日交易量可達3000頭，近來已縮減至2000頭左右，其余的“缺額”基本由冷鮮肉彌補了。“冷鮮肉增加了800頭的量。”業內人士分析說，正是有了冷鮮肉的“給力”，無錫人不僅不缺豬肉吃，而且吃的是“平價肉”。

　　一位來自蘇北地區的養殖戶告訴記者，今年的豬價還是會呈現出上漲趨勢。1月又是豬肉消費旺季，按照慣例一般豬肉價格都會漲一漲。“過年河水也要漲三分！”在業內人士看來，從短期來看，臨近春節，豬肉身價上漲的可能性比較大。

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