近日，浙江省寧波市象山縣70家農村家宴廚房順利通過省級驗收，成為象山縣首批“農村放心家宴廚房”。

　　據介紹，農村家宴放心廚房是為農村集體聚餐活動提供符合食品操作規范要求的廚房，是降低農村集體聚餐食品安全風險的有力保障。2018年9月，縣市場監管局出臺《象山縣2018年農村家宴放心廚房建設方案》，明確通過對接鄉村振興、美麗鄉村、文化禮堂、公共服務中心、村活動室等新農村建設工作載體，整合資源開展農村家宴放心廚房建設，打造一批基本設施完備、實用方便、保障安全的農村家宴放心廚房，使農村家宴加工條件大幅改善，農村集體聚餐食品安全防控水平顯著提升。

　　經對接各鄉鎮（街道）食安辦、社會事業辦，縣市場監管局今年選定70家基礎條件較好、布局合理、功能完善的農村家宴廚房作為*批創建對象，經實地走訪和現場指導，按照《浙江省農村家宴放心廚房建設方案》，根據A、B、C三個級別建設標準，詳解功能布局、設施設備、清洗消毒、器具色標管理、備菜間等建設要點，結合場所、村經濟實力、辦酒場次等實際情況，列出各家要求整改的具體書面清單，及時跟蹤指導整改情況。

　　組織農村家宴中心負責人、農村廚師開展專業培訓，到示范村參觀，并就創建中的難點與共性問題進行相互探討。引導各村學經驗、找差距、補短板，鼓勵開展分類創建。全年共培訓農村家宴負責人、廚師200余人次，簽訂《食品安全責任書》200余份。

　　“全縣2018年累計投入改造經費300余萬元，改造提升農村家宴放心廚房70家，占寧波市總任務的五分之一，從根本上改變了原先農村家宴廚房功能布局不合理，基礎條件差的問題，基本全面達到‘專用固定廚房加工、設施設備齊全、加工過程規范’的標準。”縣市場監管局餐飲服務監管科負責人介紹。

　　下一步，該局將繼續加強對農村家宴放心廚房的服務指導工作，做好食品安全監管服務的延伸，建立完善食品安全長效機制，有效防控農村集體聚餐食源性疾病的發生。

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