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　　【中國農業網Agronet溫馨提示】“春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根。”冬寒料峭，萬物雖蕭條，卻是根莖類蔬菜大量上市的時候，根莖類蔬菜中含有豐富的淀粉、礦物質和碳水化合物，不僅可以提供所必須的營養成分，而且還可以替代主食為我們身體提供每日所必須的能量，增強身體抵御寒冷的能力，所以嚴寒料峭的冬日，抵御嚴寒可別只吃肉，多食根莖類蔬菜總是好處多多。

　　1、冬筍

　　冬筍富含氨基酸、胡蘿卜素、纖維素等營養，促進腸道蠕動，有助于消化，還可以清熱解膩，對緩解便秘、降高血壓都有一定幫助。

　　2、土豆

　　土豆含有鉀元素對調節人體血壓的有一定幫助，而且土豆中含有大量的淀粉可為人體提供大量的熱量，抵御寒冷，但也正式因為這一點（含有大量淀粉），所以我們在食用土豆時應注意適量的減少主食的攝入量，以保證均衡的膳食營養。

　　3、山藥

　　冬季帶給我們的不僅是嚴寒還有干燥，山藥有滋陰潤肺的功效，*適合干燥秋冬季節食用，而且山藥中淀粉酶、多酚氧化酶等成分，利于強健脾胃，促進消化。

　　4、白蘿卜

　　相信你一定聽過“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。”的俗語，的確冬天是*適合吃蘿卜的季節了，白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力，白蘿卜對咳嗽、及慢性支氣管炎有很好的防治作用。

　　5、紅薯

　　冬天不說紅薯都對不起冬天，紅薯可以說是冬季根莖類蔬菜的主角之一了，紅薯的營養均衡且豐富，冬季多吃紅薯，可以刺激腸道蠕動，預防便秘。

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