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　　從賣蔬菜的小販，到擁有自己的公司，為50多名工人提供養家崗位，今年50歲的徐勤云成就了今天的“泡菜大王”。徐勤云的創業道路彌漫著泡菜的鮮香，同樣也流淌著艱難的汗水。

　　提及創業的初衷，他的回答樸實無華：“做人要肯干，要腳踏實地地干。別老想著天上掉餡餅的美事。哪怕你沒學歷、沒技術，但總可以做一些力所能及的事情。千萬別小看自己。”他常常以此提醒自己，并激勵者身邊創業的朋友們。

　　1995年，徐勤云還是重慶市巴南區百節村的菜農，從小他就跟著父母整天在地里忙活，每天天不亮就從去地里摘菜，洗干凈后，沿著山路挑著沉甸甸的兩大筐白菜蘿卜去鎮上賣，菜摘得多的時候，就坐車去魚洞、李家沱賣。

　　在種植買賣的過程中，他們遇見過菜受病蟲害侵擾的困擾，也遭遇過反季節上市賣不出去的心疼，同樣也不乏大雪壓棚蔬菜凍傷損失慘重的打擊。

　　“菜爛在地里可惜了，做成泡菜，存放時間要久一點。而且川菜大多配料都需要泡菜，銷路更廣一些，要不你試一試？”春節回鄉過年的堂兄，這樣對徐勤云說。堂兄是一位川菜館廚師，他的話點醒了徐勤云：“以前自己在家里做的泡菜，都受親朋好友歡迎，做泡菜，不僅菜地有救了，也許還可以賺錢！”

　　做泡菜，首先需要的就是缸，“可我當時沒有多少錢，所有的儲蓄只夠買2個大缸回來。”徐勤云說，缸扛回來了，拔了地里50斤蘿卜，就這樣，開始了他的泡菜創業之路。

　　泡菜做好了，接著便要找銷路。徐勤云挑著泡菜到附近菜場里賣菜的攤位去托人代賣，可一連問了幾家，對方都以利潤太低而拒收。他又跑了街上所有的餐館，可泡菜一點也沒賣出去。

　　“對方嫌利潤低，擔心味道不好，那就賒銷吧。”徐勤云挑了一家江湖餐館作為突破對象，他看老板忙不過來，就放下泡菜挑子，幫老板張羅顧客，可老板還是拒絕了他的泡菜。第二天，徐勤云繼續給老板幫忙。到第三次的時候，老板終于同意了徐勤云的請求，愿意試一試。就這樣，*壇泡菜終于賣出去了。

　　“那段時間，我每天擔著幾十斤泡菜尋找新的餐館。”周圍的餐館跑完了，他就往更遠的地方走。半年后，他把泡菜銷到了解放碑、沙坪壩、南川等地的餐館，從*開始的2、3家到后來發展到了數20家、30家，泡菜缸從幾口逐漸增添到了幾十口。白天送貨，晚上就做泡菜，每天忙到深夜，生意才逐漸好了起來。

　　“正當我準備擴大規模生產時，問題又出來了。”徐勤云說，因為利潤很低，加上又是賒銷，后來好幾個餐館把賣完的錢一壓再壓不付款。另外，因為量逐漸增大，泡菜的品質就對環境和泡菜技術的要求越來越高，一些泡菜因換水不到位等問題全都變質了。這次失敗徐勤云讓一下子虧光了所有的積蓄。

　　2000年底，他覺得不能再這樣下去了。

　　當時，徐勤云心里就隱隱有個想法：“想要開工廠，想要把自己的泡菜銷往全國各地。改進技術是*步！”

　　2001年春節后，徐勤云開始試著把這個想法變成現實。

　　隨后，徐勤云開始忙著辦理各種手續。找好工廠，又根據衛生部門的要求對其進行改造、裝修，然后到工商部門注冊公司。

　　為了保證泡菜的品質，他不斷嘗試原料的配比、保持環境衛生、勤換水、控制乳酸菌數量……經過潛心研究，他做出了四年都泡不爛的番茄。

　　隨著市場需求量的增大，如今，徐勤云的工廠占地兩萬多平方米，有了4000余口大缸。經過20多年的潛心經營，其銷售覆蓋了全國各地。配送餐飲企業達400多家，目前泡菜品種有紅椒、青椒、小米辣、蘿卜、番茄、姜、花椒、苦藠、酸菜等20多個品種。

　　“我期望有*，把我的泡菜做成咱們巴南的特產品牌。”從每天種菜賣菜的小商販，到今天擁有自己的公司，能夠為50多名工人提供工作崗位、發放工資，徐勤云為自己的自食其力感到自豪。

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