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　　眼下，正是一年當中品嘗富平柿餅的*時節。在寒冷的冬天，坐在暖和的屋里，拿起一枚已經掛滿雪白糖霜的富平柿餅，一口咬下餅尖兒，讓軟糯鮮甜的味道在舌尖上打著轉兒……這一瞬間，幸福的滋味滿滿當當。

　　從“養在深閨人未識”的小眾甜點，到出口創匯的“拳頭產品”，再到熱賣的“爆款”，甜潤可口的富平柿餅就像一面鏡子，映襯出陜西省改革開放40年來的經濟騰飛，折射出偉大時代的巨大變化。在“波瀾壯闊 三秦華章——陜西改革開放40周年成就展”上，一張渭南市富平縣曹村鎮農民晾曬柿餅的照片吸引了很多觀眾駐足。照片上，湛藍的天空、蒼翠的遠山、高高掛起的一串串火紅的柿子，讓勤勞奮斗的身影顯得格外醒目。

　　如今，在照片的拍攝地——太白村馬坡組（原馬坡村），家家戶戶都在做“柿業”。這里已經形成從鮮柿種植、采收，到柿餅制作、銷售的完整產業鏈。“咱們日常的花銷，全靠這柿餅。”剛送貨回來的村民羅娟輝認真地說，“別看今年鮮柿子價低，但柿餅純收入10萬元不成問題。”

　　羅娟輝是改革開放的“同齡人”。自打初中畢業后，她就跟著父親羅俊孝圍著“柿餅”轉。現在，她和父親已經種植的15畝柿子，年均自產柿餅近5噸。

　　“咱這柿餅產業要感謝共產黨、感謝改革開放。”聊起富平柿餅產業40年來的變遷，已近古稀之年的羅俊孝打開了話匣子，“原來，這柿餅就是給莊戶人家解個饞，雖然東西好，可沒人要。改革開放后，對外貿易多了，山東青州人領來了外國客商，富平的柿餅‘紅’了。”

　　羅俊孝說，1987年，柿餅產地山東青州的客商來后，富平人才知道，柿餅是出口韓國、日本的緊俏貨，不但能賺錢，還能換來外匯。“一開始是山東客商帶著外國人來收購。后來，韓國客商就自己來收購。”羅俊孝說，“2002年，韓國人開始在村里租房子，駐村采購柿餅。富平柿餅供不應求，火了！”

　　“我記得他們一般是霜降前來，一住就是兩個月。這樣的光景大概持續了有10多年吧。”在一旁聽得入神的村黨支部書記王虎子忍不住插話。

　　“對，直到2017年，咱們柿餅的價高了，他們才不住村里了。”羅俊孝說。

　　“他們不收了，咱們也不愁賣。”羅娟輝接過了父親的話茬，“縣里引進了永輝柿餅公司，通過電商銷售的柿餅也多了起來。”

　　“這兩年，光咱村就發展了4000多畝柿子。這柿餅產業越來越旺了。”王虎子說。

　　“是啊，買咱柿餅的人一年比一年多。種柿子，做柿餅，好日子還長著哩。”羅俊孝笑了起來。

　　在富平縣，群眾做“柿業”的底氣從何而來？富平縣委副書記杜占全用一組數據給出了答案：2018年，圍繞實施鄉村振興戰略，聚焦產業興旺，富平全縣的柿子種植面積已超過30萬畝，鮮柿子產量達14萬噸，加工柿餅3萬多噸，總產值達20億元；預計到2025年，全縣柿子種植面積將擴大到40萬畝，鮮柿子產量將達到50萬噸以上，柿餅產量將超過10萬噸，年產值將突破100億元。

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