近日，2019年春運正式拉開帷幕。成千上萬的中國人踏上歸家的路途，只為與家人團聚。

　　今年30歲的李悅家住北京海淀。對他來說，回哪個家過年一直是個“幸福的煩惱”。李悅是陜西人，而妻子則是遼寧人，每年是回西北過年還是回東北過年，二人都要糾結一番。去年3月，夫妻二人有了孩子。趁著這個契機，李悅想邀請雙方父母到延慶的民宿一同過年。

　　“很久以前就想與四位老人一起過年，但是房子不夠大，城里的年味兒又越來越淡，老人待不住。民宿倒是提供了一個很好的選擇，而且春節期間延慶可以游玩的項目很多。”李悅告訴記者。

　　*近這些年，不少人像李悅一樣，選擇在民宿過年，只為找回曾經的年味兒。

　　今年春節期間，住在延慶民宿，不但能品嘗特色美食，體驗農家特色，還有機會參加永寧廟會、龍慶峽燈會，看高蹺，賞花燈，吃當地小吃，體驗別樣的延慶鄉村年。

　　民宿+餐飲：吃出年味

　　1月25日，春節的腳步越來越近了。位于延慶石峽村的石光長城精品民宿，正在做著迎接春節的準備。春聯、燈籠、窗花，處處透著濃濃的年味。從除夕到初六，石光長城所有民宿都被預訂出去了。

　　創始人賀玉玲正在試今年春節的新菜——京味熏雞。熏雞的制作工藝十分復雜，要先經過老湯鹵煮，然后再用茶葉熏制。“由于春節期間很多供應商放假，我們的材料要提前很早就開始準備。而且與平時相比，我們對年夜飯菜品的要求更高。”賀玉玲告訴記者。

　　石光長城的餐飲是一大特色。“我們的餐廳比民宿還要火爆，春節7天長假期間，平均每天要接待300余位客人。不少客人都是沖著我們的年夜飯來的。”餐廳的年夜飯有多種套餐，價位不等，方便消費者選擇。

　　餐廳主打石烹鄉宴。上菜時都要放在大花轎上，由兩人抬著，敲鑼打鼓，熱熱鬧鬧送上來。今年是豬年，餐廳的當家菜“石烹豬臉”更是每桌必點。豬臉肥而不膩，切成薄片，配以特色醬料、配菜夾進延慶特色脆皮火燒里。咬過一層脆香的餅皮，緊接著是糯香可口的豬臉肉，醬香厚重，香氣撲鼻。豬臉選用的是當地農民自養的家豬，在濃香的不滅火老湯里燉煮十余個小時才能送上餐桌。

　　食客大可不必擔心菜里石頭會硌到牙。因為石頭一個個至少有鴿子蛋那么大，不會摻在菜里讓人辨別不出來。據介紹，這些石頭都產自石峽本地，經過加工之后，不僅可以提升食用的口感，還能起到為菜品保溫的作用，就算是冬天吃上一個小時，菜還是熱乎的。

　　除了堂食，石光長城還推出了年貨禮包。禮包里有自家鹵制的豬蹄、熏雞等特色美食，光是年貨禮包，每年就要賣出500份以上。

　　賀玉玲剛剛又接到一個年夜飯的預訂電話，除夕當天要為祖孫三代共18人準備年夜飯。每年春節期間，餐廳的人手都不夠，賀玉玲也要一起上陣，忙活到夜里一、兩點是常有的事兒。

　　位于石峽村東北方向的柳溝村，是延慶美食的另一杰出代表。這里的“火盆鍋豆腐宴”更是香飄京城。火盆是舊時我國北方農村冬季取暖器具，隆冬時節，在其上放一砂鍋加以白菜、豆腐、五花熏肉等，則成火盆鍋。正月時節，家人圍坐，共吃年飯，象征來年日子紅紅火火。近些年來，柳溝人在傳統火盆鍋的基礎上，對豆腐進行開發，做出美容養顏的黃豆豆腐、滋補養腎的黑豆豆腐、清熱袪火的綠豆豆腐，創出“鳳凰城——火盆鍋——農家三色豆腐宴”。制作時以一主鍋為主，放入五花熏肉、白菜、鮮豆腐、凍豆腐、炸豆腐等。其特點是以素為主，葷素搭配，油而不膩。四周配以具有農家特色的三個輔鍋，三個小碗，六個涼菜，取三羊開泰、四平八穩、六六大順之意。現如今，柳溝的火盆鍋豆腐宴不但吸引了不少的京城來客，而且來自澳大利亞、加拿大、埃及等十多個國家的外賓也紛紛來到這品嘗這香噴噴的、地地道道的農家飯“火盆鍋豆腐宴”。

　　民宿+文化：亮出年味

　　在許多人看來，貼春聯或許是*具年味兒的回憶。

　　父親站在凳子上，將春聯放在要貼的位置。孩子們站在兩米開外，判斷春聯是否放正了。“往左邊一點兒”，“再往上一點兒”。那時的父親一改往日的嚴肅，態度特別好，一切行動聽孩子們的指揮。對聯位置擺對了，再用母親熬好的漿糊粘上。如此，紅彤彤的春聯才能端正牢固地貼在大門兩邊。

　　隨著生活水平的提高，在方便迅捷中，過程被簡化掉，時間被大大縮短，效率提高的同時，卻缺少了一種儀式感。所謂的年味兒，就是在這樣快速發展的時代，一點點失落。

　　上周末，記者來到位于延慶沈家營鎮后呂莊村的一棵樹精品民宿，濃濃的年味兒正在被“貼”出來。

　　一名員工端來長條凳，在大門兩邊刷上漿糊，準備貼上對聯。這一過程引得當天入住的兩位小朋友圍觀。更令小朋友好奇的是熬漿糊。在鍋里倒入面粉，加入水，開小火，然后用鍋鏟不停地攪拌，直到攪成漿糊狀，自制漿糊模樣雖然看著不好，但黏著力特別好，一副春聯貼在大門上一年都不會掉。這種漿糊還有一種好處，過完年后撕下春聯，用抹布蘸水就能擦得干干凈凈，不像膠水、膠布會留下黏糊糊擦不掉的污漬。雖然比不上膠水方便，但在熬漿糊時，過年的味道也一點點透出來了。

　　2018年8月才開業的棲柳園是延慶眾多精品民宿中的新貴。雖然開業時間較晚，但棲柳園今年春節的整體預訂率已經接近50%。

　　李紅是棲柳園的副經理，這幾天她正冥思苦想如何讓客人在民宿中找回年味兒。

　　棲柳園雖是白墻灰瓦的徽派建筑風格，但格局類似老北京的四合院，四面建有房屋。住在這里，很容易找回過去熟悉融洽的鄰里關系。“誰家做好吃的了互相送一碗，誰家有事就一起過來幫忙。”

　　院子正中央則是一個巨大的下沉式玻璃房。平日里，玻璃房可滿足團建、會客、接待等各種需求。這個春節，李紅希望可以邀請所有入住的客人一起聚在玻璃房，一邊看春晚，一邊包餃子。

　　在李紅看來，民宿春節檔期這么熱，歸根結底是因為它能帶給游客一種“家”的感覺。“熱情好客的民宿員工、簡潔舒適的住宿體驗、豐富的民俗活動，原本的陌生人也能感受到‘賓至如歸’的溫情。”

　　民宿+旅游：玩出年味

　　民宿不僅是一個住宿的地方，更像是包含吃、住、行、游、購、娛等要素的“旅游微目的地”。為了提升游客體驗，延慶的民宿在這個春節準備了各式各樣的活動，如為小朋友準備了放鞭炮、滾鐵環等游戲，甚至還有秧歌表演。

　　雪更是冬季的“標配”。然而目前北京還沒有降雪。不過，為了讓游客體驗十足的年味，延慶區民宿聯盟協調造雪機，為多家民宿人工造雪。原本造*雪收費6萬元，如今每家分攤僅需2萬多元，不到市場價的一半。

　　據悉，延慶“世園人家冰雪年味系列活動”從1月下旬陸續展開。活動期間，各家民宿將圍繞“迷你雪人國”“兒時的年味”“我的新年祝福”等三大主題打造冰雕雪雕造型，覆蓋各年齡段不同客群，并設置互動區域，供游客打卡拍照，打造北京周邊游網紅打卡地。

　　如果覺得還不過癮，延慶周邊還有眾多景區，供游客盡情體驗。

　　1月20日，延慶第33屆龍慶峽冰燈藝術節正式開幕。本屆冰燈藝術節以“樂享冰雪 相約世園”為主題，園區處處充滿著世園元素，活動將持續到3月初。龍慶峽景區在世園特色花燈冰燈的裝扮下璀璨亮麗。園區分為彩燈區、冰展區、娛樂區。擁有大型燈光雕塑4組、花燈350組、樹燈2000棵、豪華波浪1座、長城燈數萬米和萬盞裝飾燈；其中冰燈作品350件、冰雕作品200件、雪雕作品100件；娛樂區還提供大型雪滑梯1組與冰滑梯1組。

　　這個春節游客住在延慶，晚上除了看冰燈，還有機會欣賞到打鐵花表演。打鐵花傳承者們在金花飛濺中，將沸騰的鐵水打向高高的鐵樹，鐵花在枝條上、縫隙間飛舞四濺，沖撞中驟然炸開。一道火龍呼嘯而來，1600多攝氏度的鐵水剎那間騰空擊打到長城垛口上，燃起了一片火海。炸裂聲，劈爆聲，歡叫聲，如萬馬奔騰，呼嘯齊鳴。火樹璀璨，像千萬朵金花耀眼綻放，像千萬條火龍吐納舞動。只見人動花動、花在人中，人在花下，人花共舞，它比節日的煙花更絢爛，比進口的大片更加震撼。

　　據悉，已成功舉辦兩屆的延慶冰雪文化廟會，將于2月5日至2月10日在延慶世界葡萄博覽園舉辦，這也是北京市春節期間的十大廟會之一。本次廟會期間，整個園區被劃分為世園非遺文化園、冰雪冬奧文化園、新春民俗文化園三個部分。其中，世園非遺文化園側重以非遺藝術展現世園之美；冰雪冬奧文化園包括十余項的戲雪和戲冰體驗項目，如長城冰滑梯、冰雕雪雕、長城雪鄉以及冬奧靜態文化展；新春民俗文化園包括年貨游藝區、美食小吃區、民俗文化區、百姓演藝區四個功能分區。

　　永寧古鎮廟會于1月28日至2月20日舉行。在燈火的映照下，古鎮里洋溢著濃濃的年味兒。這里有熱鬧的繽紛多彩獨具特色的傳統花燈展示，讓你飽足眼福；美食嘉年華，滿足“吃貨”刁鉆的口味；還可以趕年貨大集。在本次廟會上，還有永寧36藝民俗大集、美食嘉年華、傳統民間花會展演等內容。文/余源

　　關于什么是年味，作家馮驥才有這樣一段論述：“年味就是全家團圓的喜樂氣氛；就是晚輩孝敬長輩圍坐在桌前敬的那一杯酒；就是屋外煙花閃耀飄進鼻內的一股幽香；就是媽媽忙前忙后做的一頓年夜飯中的餃子；就是逛廟會看著舞龍吃著糖瓜兒仿佛又回到童年的一種享受；就是不管認識不認識，見面都說過年好的那種友好感覺；就是家家戶戶都貼上喜慶對聯迎接新春，慶祝新的開始；就是滿大街掛滿了紅燈籠充滿了祝福話語的那種氣氛……”

　　近年來，每到春節前夕，“年味越來越淡了”的感慨就會在耳邊響起。要想找回濃濃的年味，就必須做好*傳統文化的傳承，只有對春節*傳統文化有了深入的了解和認識、認同，這個年才過得有意義。

　　今年春節期間，延慶引導各家民宿傳承*傳統文化，變淡了的年味又變濃了。春節來臨之際，延慶推出“世園人家+”系列過大年旅游產品。產品以延慶品牌民宿“世園人家”為核心，整合長城、冰雪、溫泉、民俗活動等延慶冬季資源，主打“長城鄉居”“小院大年”“賞冰戲雪”等三個產品，即“世園人家”品牌民宿將可以提供一站式冬季旅游產品體驗服務，游客在住小院、客棧期間，既可體驗包餃子、貼春聯等年味活動，也可在小院內看長城、觀雪景、賞冰雕，還可以*惠價格買到萬科石京龍和八達嶺滑雪票、世葡園文化大廟會票等，體驗冰雪活動，打造形成“世園人家”冬季旅游微目的地服務。同時通過多渠道、全方位、立體化的宣傳來吸引游客參與，掀起冬季旅游看延慶新高潮。

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