春節過后，水果市場普遍銷量走低、價格下降。這種隨節日而波動的市場行情，有其合理性，但也不是完全沒有規避的辦法。如何保住水果種植戶和經銷商的收入？

　　貴州遵義市紅花崗區碧云路聚福隆購物中心，購買水果的市民明顯比年前要少很多，聚福隆生鮮蔬果主管黃春敏說：

　　砂糖柑比如說年前的話賣個5.99、6.99嘛，現在我們賣場都是標的4.99。因為畢竟過完年了，它的銷售就沒有這么好了。

　　遵義市官井路的水果經銷商李芳靜說，*近生意比較差，大部分水果價格都降價了：

　　年后生意要差一點，比如說草莓啊，還有砂糖柑啊，這些都賣得比較好，草莓賣的25，砂糖柑5塊6塊都在賣，年前起碼要貴好幾塊，節一過肯定就要便宜點。

　　在云南元江，像甜角、玫瑰葡萄、沃柑、青棗等這樣的本土熱帶水果由于節后大量采摘上市，價格平均下降了兩塊到三塊，其中玫瑰葡萄更是出現了跳水價。水果商闞紅萍說，葡萄價格跌了三分之一：

　　春節期間（葡萄）可以賣到25到30元一市斤，價格還是可以的，那么春節過后賣到20元一市斤。

　　我們從水果經銷商那里了解到，由于供求關系變化，除香蕉、楊桃、青棗價格基本與節前持平外，大部分水果從年初一開始價格就持續下降，降價幅度相較往年也更大。價格親民了，對水果市場起到了刺激消費的作用。水果商販 張美珍：

　　我賣的這些水果甜角、蛋黃果和楊桃，和春節基本上都差不多。甜角就是10元，還有蛋黃果也是10元。

　　數據顯示，1997—2016 年我國果園種植面積從864.8 萬hm2 增至1 298.2 萬hm2，增長了50.1%。農業農村部數據顯示，2017 年我國居民人均水果占有量為131 kg，比世界平均水平高34 kg。水果產量的不斷提高在滿足人們日常消費的同時，也一定程度上拉低了水果價格。

　　數據顯示，我國水果消費主要以鮮食消費為主，食用加工消費占比較小。不僅鮮果價格易于受到各種因素影響而波動，而且，受生產和采摘方式粗放、冷鏈物流體系尚未普及、批發交易環節過多等影響，我國水果的損耗率也處于較高水平。

　　據農業農村部測算，2017 年國內水果直接消費量為12900 萬噸，加工消費量為3228 萬噸，損耗率接近10000萬噸。

　　整體而言，目前我國水果加工行業仍然存在著區域布局不合理、中高端加工產品稀少、加工產品衛生質量欠佳、企業利潤偏低、產品附加值較低等問題。

　　今年的中央一號文件提出，要支持主產區依托縣域形成農產品加工產業集群，盡可能把產業鏈留在縣域，支持發展適合家庭農場和農民合作社經營的農產品初加工，支持縣域發展農產品精深加工。這對發展水果加工產業也是個利好。中國社科院農村發展研究所研究員 李國祥：

　　農產品它的增值部分主要的在加工環節。如果我們把（加工）放在原料的主產區，對地方的經濟發展，對農民增收影響是很大的。比如蘋果農民賣不出去，可以加工成果汁出售，保障收入。很多國家和地區都是這樣的。

　　另外，增加進口高品質水果售貨量，也可以保持收入穩定。2017 年我國食用水果及堅果的進口來源國共83 個。水果進口額占世界的5.6%。從進口來源國看，成為世界第四大水果進口國。

　　隨著消費者購買能力的不斷提高，經營進口水果的收入比較可觀。湖北安陸西亞和美公司銷售經理 伍湛江表示，春節期間，菠蘿、車厘子這樣的進口水果收入不錯：

　　像應季的菠蘿、車厘子相對于去年來講需求量*的。因為去年這些*水果顧客消費水平還沒有到一定的程度，需求量比較少。今年對于這些*水果需求量比較大。銷量大概每天都是在兩、三萬塊錢之間吧。現在的銷量相對去年來講，同期增長了50%左右。

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