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　　近日，安徽省市場監督管理局發布*新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢2類食品174批次樣品。其中，炒貨食品及堅果制品不合格2批次;食用農產品不合格2批次。

　　不合格產品中，有2批次雞蛋檢出禁用獸藥。分別為：銅陵市獅子山區朱氏禽蛋批發部經銷的本雞蛋(生產日期/批號：2018/9/27)，銅陵市開發區蘇杭時代超市經銷的土雞蛋(生產日期/批號：2018/9/26)，氧氟沙星檢出值為275.29μg/kg、623.34μg/kg。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》(農業部公告第2292號)規定，禁止氧氟沙星用于食品動物，在動物性食品中不得檢出。

　　氧氟沙星屬于喹諾酮類抗菌藥，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。喹諾酮類藥物若在人體內殘留蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入喹諾酮類藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等，大劑量或長期攝入可能引起肝損害。

　　還有1批次合肥長江批發市場廣南食品配送商行經銷的巢湖市明徽食品有限公司生產的十里飄香咸干花生(生產日期/批號：2018/8/3)，二氧化硫殘留量檢出值為0.021g/kg。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體內后*終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

　　另外還有1批次安徽凱瑪特購物有限公司經銷的安徽我家有田食品有限公司生產的川香麻辣味青豌豆(生產日期/批號：2018/9/1)，酸價(以脂肪計)超標。

　　酸價(酸值)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(酸值)不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗;生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉;產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

　　安徽省市場監督管理局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地市場監管部門應依法進行調查處理，查明不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。

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