進入3月份以后，北京市場蔬菜的供應模式開始由冬季蔬菜逐漸轉變為春季蔬菜。從北京新發地了解到，蔬菜供應模式在轉換過程中，部分蔬菜銜接不太順利，價格小幅上漲，但總體菜價仍處于波動下行。另據監測，全國兩會期間，新發地市場農產品上市量充足，價格穩定。

　　據北京新發地監測，近日，新發地市場蔬菜的加權平均價是2.82元/公斤，比之前的2.79元/公斤上漲1.08%。比去年同期的2.85元/公斤下降1.05%。

　　全國兩會期間，新發地市場農產品上市量充足，價格穩定。據統計，近日，北京新發地市場蔬菜上市量1843萬公斤，平均價2.85元/公斤。水果上市量1912.9萬公斤，平均價8.23元/公斤。

　　新發地統計部門相關負責人介紹，進入3月份以后，北京市場蔬菜的供應模式開始由冬季蔬菜逐漸轉變為春季蔬菜。這種轉變主要表現在兩個方面，一方面是南方蔬菜存在著冬季蔬菜向春季蔬菜的“換茬”過程，當地冬春季蔬菜早茬開始退市，改為晚茬；另一方面是產地逐漸開始北移，一部分南方產區的蔬菜要逐漸退市，北方產區的蔬菜陸續上市。

　　在這個轉換過程中，有一個相互銜接的過程。銜接得比較順利的蔬菜，價格基本上會穩中有降。銜接不太順利的蔬菜，價格會波動上行一段時間。

　　上周菜價環比略有上漲及小幅波動，就是這種銜接過程中順利與不太順利的綜合表現。不過，北京新發地統計部門負責人表示，盡管近期菜價略有上漲及小幅波動，但都是暫時的，等到春季蔬菜批量上市以后，菜價的總體走勢仍然是波動下行的。

　　盤點部分熱門蔬菜：

　　新洋蔥上市，庫存洋蔥價跌。

　　日前，新發地市場紫皮洋蔥的批發價是0.6-0.7元/斤，之前價格是0.7-0.9元/斤，周環比下降18.75%。

　　目前市場上銷售的洋蔥，絕大部分是去年秋季儲存的冬儲洋蔥，主產地是甘肅多地及內蒙古、東三省地區。上周洋蔥價格出現比較明顯的下降，主要是云南紅河建水縣的紫皮洋蔥開始上市，對庫存洋蔥的銷售產生比較大的銷售壓力，以至于目前庫存洋蔥，包括紫皮洋蔥、黃皮洋蔥的價格都出現比較明顯的降幅。同時，云南的新洋蔥開始進入收獲期，庫存洋蔥的價格很有可能還會有所下滑。

　　冬儲土豆量少，價格堅挺。

　　日前，新發地市場新土豆的批發價是1.2-1.6元/斤，之前的價格是1.3-1.9元/斤，周環比下降12.50%。

　　進入3月份以后，新土豆的價格雖然也在下降，但是下降的幅度遠遠小于去年同期，出現這種現象的原因主要有兩個，一是今年云南新土豆的種植面積大于去年同期，擴種面積約在15%-20%之間，使得今年當地土豆的開盤價比去年同期下降20%左右；二是去年秋季冬儲的土豆庫存較少，上周末市場上冬儲土豆的價格比去年同期上漲超過33%，對新土豆的價格給予有力的支撐。

　　冬儲大白菜價格，不升反降。

　　日前，新發地市場大白菜的批發價是0.25-0.35元/斤，之前的價格是0.3-0.35元/斤，周環比下降7.69%。

　　按照正常的規律，冬儲蔬菜隨著儲存時間的延長，儲存的費用、損耗都會有所增加，價格也會有所上漲。但是，進入本周以后，市場上冬儲的大白菜價格不升反降，說明冬儲大白菜開始面臨較大的銷售壓力。

　　入冬以后，新發地市場銷售的冬儲大白菜主要來自河北唐山的玉田縣。玉田大白菜在北京市場比較有名氣，銷售價格比其他產地的要略高一些。與玉田大白菜質量相同的是唐山樂亭白菜，河北廊坊及保定多個縣產出的白菜在其后。

　　目前來看，玉田大白菜基本已銷售完結，樂亭大白菜及北京周邊的廊坊、保定冬儲大白菜還沒有上市，而山東青州的新白菜在4月上旬就可以收獲。所以，冬儲大白菜在后期的銷售壓力會逐漸增大。

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