市場供應量上不來，葉菜價格下不去。今年開春以來，蔬菜價格持續堅挺。本報日前報道《今春菜價緣何這么高》，引起社會廣泛關注。蔬菜產銷業界專業人士紛紛支招：本地蔬菜市場保供，既要解決產不出、供不足問題，也要減少中間環節，推行從產地到餐桌直供直銷，才能在“種菜的有甜頭，買菜的不皺眉頭”之間找到一個平衡點，保持蔬菜產業健康穩步發展。
　　
　　本地菜為何“產不出”？
　　
　　“所謂產不出，除了天氣因素外，結構不平衡是導致市場供應不足的病灶。”蔬菜專家張永泰說，從2011年開始，揚州市啟動菜籃子“1161”工程，目前發展蔬菜生產面積（含復種）近70萬畝，其中設施蔬菜復種面積超過40萬畝，并建成省級蔬菜標準園40家。特別是沙頭、槐泗、吳橋、小紀等規模蔬菜生產基地，每天可為市區供應新鮮蔬菜300多噸，地產菜自給率達到60%。
　　
　　“按理說60%的供量不算少，問題是一旦遭遇極端天氣，田菜受損減產，供應必然短缺。”張永泰說，市場菜價歷來是“買的喊貴、種的喊累”。比如，當本地菜大量上市，市區菜價會下降，消費者是高興了，菜農卻一臉的愁苦，種菜積極性降低，又會影響后期市場供應。
　　
　　菜苗嫁接提高蔬菜抗病能力和產量
　　
　　10日上午，市區“菜籃子”沙頭基地，揚州農科院工廠化育苗中心門里門外一派繁忙。
　　
　　“我們現在的技術，即使遭遇壞天氣也能基本保障生產供應。”現場，技術員祁建波面對我們采訪仍然手不住、腳不停，一會兒給購買蔬菜苗的菜農做技術指導，一會兒又跑過去看一看搞嫁接的工人操作是否規范，忙得不亦樂乎。
　　
　　“這里工作量*的是嫁接，每一顆苗都要人工進行‘手術嫁接’。”祁建波邊說邊示范給我們看，一株南瓜苗在嫁接者手中被去掉芽頭并刺開，隨后將切割好的西瓜苗芽頭插入，十幾秒的功夫，一株南瓜根、西瓜苗就成功“合體”，“幾天后它們就長在一起了”。祁建波說，蔬菜采用嫁接育苗，是現代蔬菜特色育苗技術的一種體現，嫁接后的作物，具有抗病蟲害能力強、產量高的優勢。
　　
　　農科院沙頭育苗中心已連續多日門庭若市。祁建波說，“我們每天要發出青椒、茄子、西紅柿、西瓜、甜瓜等種苗5-10萬株，菜農要得多，只恨苗子不能快些長出來。”據介紹，揚州農科院目前建有蔬菜工廠化育苗基地兩處，分別在沙頭和槐泗，總計面積約6000平方米，培育的種苗分為三大類，分別是茄果類、瓜類和十字花科類，預計全年育苗量1000萬株，可供栽培面積5000畝左右。
　　
　　蔬菜生產“源頭活水”從哪來？
　　
　　“沒有種苗的現代化，就沒有蔬菜產業的現代化。”有關調查情況表明，目前我市仍有大量的蔬菜育苗沿用零散、小規模、簡陋設施、依賴經驗傳承和手工操作的傳統“菜把式”。
　　
　　“建更多像沙頭基地這樣的蔬菜工廠化育苗中心，既能保質又能保量。”揚州農科院經濟作物研究室副主任張永吉說，蔬菜粗放式育苗，一旦遭遇極寒、連綿陰雨或超高溫等極端天氣，就難以保障正常生長，后期供苗移栽就成了問題。而工廠化育苗室全封閉，環境小氣象根據作物生長需要自動調劑運行，不受外部天氣影響，育出的多為優質苗，保障蔬菜生產“源頭活水”持續不斷。
　　
　　目前市區“菜籃子”基地共有3萬多畝，如果能讓蔬菜產量和質量雙提升，才能實現“種菜的有甜頭，買菜的不皺眉頭”，保持蔬菜產業健康穩步發展。受訪業界專家普遍建議，大力推廣工廠化育苗，保障蔬菜生產“源頭活水”持續不斷。
　　
　　如何讓“種菜的、買菜的”雙贏？
　　
　　揚州地處長江中下游，夏季溫度高、濕度大，冬春季和秋季常光照不足，選擇播種什么品種的蔬菜十分有講究。專家指出，目前市場上的蔬菜品種較多，但往往忽視了對設施生長環境“適生性”的篩選，難以發揮設施蔬菜的綜合優勢。
　　
　　此外，由于設施栽培面積擴大、品種多樣化、復種指數提高，病蟲害發生種類、頻次和程度日趨嚴重，加上菜農對地塊無限索求，蔬菜種植上往往過度依賴化學農藥防治，蔬菜農藥殘留、土地不能休養生息等，都在一定程度影響著綠色安全生產。
　　
　　“要解決供應量的問題，*的辦法是對工廠化育苗、設施化栽培擴面增量。”張永泰說，現代蔬菜產業發展，勢必要通過工廠化育苗，設施化栽培，標準化生產，促進蔬菜產量和質量雙提升，那么“種菜的”和“買菜的”雙方都能得實惠，也更有利于現代蔬菜產業發展。

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