-
春天多吃五種蔬菜 嘗鮮還養生農業網 時間：2019/3/15 10:19:00 來源：光明網 閱讀數：454
-
菠菜、韭菜、香椿……春季，這些時令蔬菜陸續上市，給人們帶來美味嘗鮮的同時，也守護著大家的健康。
菠菜護眼明目。菠菜是葉黃素的*來源之一，這種營養素對于預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。同時，菠菜還是維生素B2和β胡蘿卜素的好來源，前者充足時，眼睛不容易布滿血絲；后者可以在人體內轉變成維生素A，有助預防干眼病。此外，菠菜還富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，減少近視概率。
薺菜能補鈣。薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量高于同等重量的牛奶。薺菜還有一定藥用價值，傳統醫學認為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。
萵筍抗過敏。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗因春季過敏而引發的鼻炎，緩解過敏帶來的不適。
香椿增加食欲。香椿不僅香味獨特，還富含鉀、鈣、鎂等礦物質，其B族維生素的含量在蔬菜中也名列前茅。此外，香椿還含有香椿素等揮發性芳香族化合物，可起到健脾開胃、增加食欲的功效。因為香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽（儲存過程中由硝酸鹽轉化而來）的含量較高，因此烹調前*先焯燙一下。
韭菜有助護肝。李時珍把韭菜描述為“肝之菜”，就是因為肝主升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用。而且，韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，提高消化功能。
農業網(Agronet.com.cn)微信掃一掃： 盡“掃”天下農商情
投稿郵箱：[email protected]- 版權與免責聲明
-
①本網注明“稿件來源：農業網(Agronet.com.cn)”的所有文字、數據、圖片和音視頻稿件，版權均屬“
農業網”(Agronet.com.cn)所有，任何企業、媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制使用。凡經本網協議授權，在使用時必須注明“稿件來源：農業網(Agronet.com.cn)”，違者本網將依法追究責任。
②本網未注明“稿件來源：農業網(Agronet.com.cn)”的文／圖等稿件均為轉載稿，本網轉載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用，必須保留本網注明的“稿件來源“，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：農業網(Agronet.com.cn)”，本網將依法追究責任。如對稿件內容有疑議，請及時與我們聯系。
③因互聯網信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網無法及時聯系到所轉載稿件的作者，如本網轉載稿涉及版權等問題，請相關作者見稿后兩周內及時來電或來函與“農業網”(Agronet.com.cn)聯系。
