進入三月份，天氣回暖，草木開始回青，正是挖野菜的好季節。不少在山東青島萊西市里居住的市民組團到郊區挖野菜，薺菜和麥蒿比較受歡迎。挖野菜市民表示野菜在吃之前焯水更健康。

　　自從進入三月份以來，大多數植物開始返青，在田野里經常能看到有人挖野菜。“今年暖和，野菜長的也快，趁著周末的時光帶著孩子出來接觸一下大自然。”正在挖野菜的市民石劉女士說，每年春天她都會去挖野菜，現在帶著外甥呂涵碩到大自然中認識一下可以食用的野菜。

　　石女士說，她現在經常在萊西市里住，想要挖野菜必須要到郊區，平時天氣不錯的時候會叫著幾個老姐妹一起出來，她跟幾個老姐妹都非常喜歡挖野菜吃，算是“野菜發燒友”。在石女士看來，現在出來挖野菜，還能做到春游踏青、挖野菜兩不誤，是件非常好的事情。“菜市場上也要野菜賣，但是自己現在有時間，不如自己動手挖野菜來的實惠。”石女士說，出來還能散散心，還能鍛煉身體，就沒必要到菜市場上買野菜。

　　“其實年輕的時候沒什么吃就經常挖野菜吃，*想吃到的是白面饅頭，哪怕是玉米餅子也好。”石女士表示，現在生活條件越來越好，饅頭天天吃，反而懷念起以前經常吃的野菜，野菜也成了她們記憶里非常重要的一部分。

　　石女士主要是挖的薺菜，而且不一會兒就挖了半塑料袋，收獲比較多。“像薺菜這樣的野菜非常好吃，挖的多了就分給親戚朋友，或者是用熱水焯一遍再放冰箱里，留著以后吃。”石女士介紹說，在春天的時候，麥蒿也是一種非常好的野菜，麥田里就會生長很多，這種菜在吃之前要經過熱水燙一遍，之后包包子、包餃子都非常好，不過就是比較吸油，做餡的時候要多倒一點花生油。

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