新鮮，對于食品具有重要的意義，不僅意味著感官上的優質體驗，還有營養成分的保持。而*的“新鮮”并沒有工業上的意義，只有保證每個產品都“新鮮”才有意義。要長久、穩定的保持產品“新鮮品質”，產業升級是*的出路。日前在北京成立的“食品行業品質新鮮聯盟”，由洽洽食品、飛鶴乳業、幸福西餅、百果園、桃李面包、新希望乳業等6家企業發起，將共同探討在中國“制造”轉型中國“質造”的號召下，如何推動品質升級，保障食品安全與新鮮，邁進“質造時代”。

　　中國營養學會原副理事長翟鳳英與中國營養學會宣傳部長吳佳在聯盟成立發布會上分享的《食品新鮮的重要意義》報告中提到：“食品新鮮具有重要的意義，以堅果為例，新鮮堅果不僅可以給予消費者感官上的優質體驗，在營養價值上，新鮮堅果所提供的不飽和脂肪酸、維生素E、類黃酮等營養成分，更容易被人體吸收，有利于維護身體康健。所以，消費者在購買時要優選自有產業鏈布局、自控原料基地、自有工廠生產的可信賴大品牌產品。”

　　聯盟的每個成員都用自己切實的行動在定義“新鮮”：飛鶴乳業用從牧場到奶粉的兩小時產業生態圈，來保障乳品的“新鮮”；百果園則是將“新鮮的更好吃”作為品牌的核心價值；幸福西餅用“兩小時送達”，將“新鮮”送達消費者手中；新希望乳業將牧場、工廠及市場控制在城市150公里的“鮮半徑”內，來確保“從牧場到餐桌”各個環節的“新鮮”無縫連接；桃李面包采用“以銷定產”的生產模式，保持產品無積壓，保障產品的實時“新鮮”。而聯盟的發起者洽洽食品，則是以“新鮮戰略”錨定企業戰略方向。洽洽食品副總裁、首席產品官王斌表示，從原料采集、就近倉儲、冷鏈運輸，到充氮保鮮、微壓輕焙、自動化生產線等，洽洽通過全產業鏈布局來保障產品在全鏈條上每一個環節的“新鮮”。

　　2019年是中國決勝全面建成小康社會的關鍵一年，食品行業作為關乎民生的重點領域，從食品安全到健康營養，在消費升級的大趨勢下，食品行業經歷著前所未有的變革與轉型。對綠色、健康、營養的追求，成為食品行業的品質新方向。而“新鮮”是這個方向上的重要考量。聯盟企業在發布會現場面向全社會鄭重承諾：將一直致力于為消費者提供品質新鮮、安全放心的食品，推動“質造”升級，確保產品新鮮。

　　一家企業做創新、品質升級，形成不了影響力；一個行業做創新、做升級，形成不了社會氛圍，氛圍靠的是合力，這就是為中國品牌賦能，也是成立食品行業品質新鮮聯盟的初衷。據悉，聯盟將集合多個以“新鮮”為產品研發制造理念的中國食品企業品牌代表，共同探討、學習、共享先進產品保鮮技術與理念。通過技術創新、產業升級、知識共享等全方位的品牌互助共享模式，深化中國品牌的產品品質提升。

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