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　　春節前,微博上的一個名為“女性財務自由的15個階段”的話題引起熱議,其熱度一直持續至今。話題中稱,女性財務自由的15個階段包括:辣條自由、奶茶自由、會員自由、外賣自由、星巴克自由、車厘子自由、游戲自由、口紅自由、衣服自由、網購自由、手機自由、旅行自由、包包自由、戀愛自由到*后的買房自由。
　　
　　其中的“車厘子自由”一度使得車厘子成為春節水果市場上的“C位選手”。據每日優鮮發布的《2019生鮮年貨消費報告》顯示,與去年相比,今年智利車厘子的銷量同比暴漲了32倍多,并且霸占了華南、華北、華中、華東四區的爆款榜單。四五十元一斤的車厘子,讓不少高收入白領直呼“不敢自由購買”,這個現象也折射出在消費升級的大背景下,消費者們對水果消費提出了更高的要求。
　　
　　“高端”進口水果驅動果業創新升級
　　
　　據中國海關信息顯示,2018年我國水果進口總量約485.56萬噸,進口額近69.45億美元,同比分別增長25.91%和36.48%。在中國經濟平穩發展的背景下,鮮果產業呈現出極強的發展活力。其中,進口量排名前五的果品分別為香蕉(154.46萬噸)、鮮榴蓮(43.19萬噸)、鮮橙(39.00萬噸)、鮮提(23.17萬噸)、鮮食西瓜(21.99萬噸)。可見,中國是一個水果生產大國,也是水果消費大國,而目前水果的進口量高于出口量,是一個巨大且不斷增長的水果進口市場。
　　
　　以位于太古匯的ole精品超市為例,水果貨架上主要是高端進口產品,墨西哥牛油果、比利時香檳啤梨、臺灣金鉆鳳梨等等,價格都要比普通水果店高出不少,例如20個裝的紅顏草莓價格為158元,小個的泰國紅寶柚單價竟達到了200元。盡管價格高昂,記者還是觀察到,工作日的下班時段內,在這一片水果區消費的顧客并不少。在太古匯上班的白領李小姐告訴記者,自己購買進口水果的頻率大概為一周*,每次消費會控制在100元-150元之間。“有些水果賣相很好,雖然我還沒有實現‘水果自由’,偶爾*一把還是可以的。”她笑著說。
　　
　　從目前的市場情況看,引領水果消費熱潮的往往是進口水果,國產水果的發展情況卻因此遭到了不小的沖擊。據農業農村部統計,2018年以來,國產水果在上半年呈現出價格持續下跌的趨勢,大部分上市的水果價格較往年偏低。據了解,上半年柑橘類水果批發均價每公斤7.6元,同比下跌了9.8%,二季度批發均價跌幅超過15%。而往年的網紅水果“不知火”柑橘收購價格也從每斤9-10元跌倒3-4元。究其原因,都是供大于求所致。
　　
　　中國食品產業分析師朱丹蓬曾表示,我國的水果種植要從整個產業端到消費端結合去分析,整個國產水果行業種植地域比較大,物流冷鏈成本比較高,在高端水果這一部分種植、配送,以及服務營銷上都還有很大的提升空間,隨著整個進口水果市場的火暴,也將給我國的水果行業帶來了創新與升級,帶來新的紅利。
　　
　　告別奢華禮盒!消費者更青睞“小而精”
　　
　　每逢節假日,包裝華麗的*水果禮盒一度成為消費者熱衷購買的產品,包裝精美,但禮盒內水果的質量往往不受重視,甚至一些商家被曝出將較為劣質或不新鮮的水果放在禮盒內。如今,隨著外賣平臺和電商平臺的愈發成熟,消費者的購買形式也隨之發生了轉變。大分量的箱裝水果及禮盒裝水果已經不能滿足大多數人的購買需求,取而代之的是300g-500g甚至更少分量的小包裝水果。
　　
　　“水果禮盒包裝是節假日的主推產品。”位于廣州天河區天潤路的一家水果店老板告訴記者,盡管禮盒裝水果一直都有銷售,但只有逢年過節銷量才比較高,平日里很少有顧客會購買,往往是以小分量包裝為主,比如十個小番茄、三個奇異果等。“推出小分量包裝也是方便發展店鋪的線上業務,在外賣這一塊,還是小包裝的水果更青睞。”老板如是說。
　　
　　以某大型生鮮電商平臺為例,銷量較為走俏的水果產品的確都以小包裝為主,例如350g一盒的草莓,500g的提子和迷你小菠蘿,基本上都是一至二人的食用分量,適合個人或家庭食用。普通連鎖店的外賣平臺也表現出相同的情況,工作人員也告訴記者,消費者既不愿意在挑選散裝水果上花太多時間,又不信任禮盒包裝產品,這類小包裝則平衡了前后兩者,對商家而言,也適合進行促銷推廣。
　　
　　此外,鑒于當前人們口味多樣化的消費需求,已經有不少水果商家嘗試將果品按某種規格進行組合包裝。如:把圓蘋果、長香蕉、串葡萄包裝在一起;還可按不同顏色、不同性質、不同產地進行組合,此類搭配主要是以美觀為主。工作人員直言,“若是搭得不好看,根本勾不起消費者的購買欲望。”

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