我國由于人口眾多原因，糧食生產方面同樣也具備一些壓力，現如今我國大規模使用農藥已長達20年，農藥超標一直是食品安全中較嚴重的問題之一。食用農藥殘留的產品對人體危害巨大，當身體中的農藥積累到一定程度就會引發某些疾病。研究指出，由殘留農藥而導致的癌癥、心腦血管疾病、消化道疾病、胎兒畸形等問題不容忽視。

　　農藥對成年人的危害有哪些？

　　1、免疫力下降

　　殘留在蔬菜中的農藥被人體血液吸收之后，會分布到神經各處，直接損害神經元，造成中樞神經死亡，使各器官免疫力下降，其結果就是經常性感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。

　　2、可能致癌

　　殘留農藥中含有各類對人有害的化學物質，可促使各組織內細胞發生癌變。

　　3、加重肝臟負擔

　　人體主要依靠肝臟來清理毒素，長期食用殘留有農藥的瓜果蔬菜，會迫使肝臟長期超負荷工作，引起肝硬化、肝積水等一系列病變。

　　4、胃腸道疾病

　　胃壁中褶皺較多，容易積存進入腸胃的農藥成分，引起腹痛、慢性腹瀉、惡心等癥狀。

　　農藥對生育的危害

　　1、不育

　　據統計，目前我國有不育問題的夫妻占比已達8分之1，呈不斷上升趨勢。而農藥殘留就是這一問題的罪魁禍首之一，其污染會造成男性生育能力嚴重下降。

　　2、流產、死胎及畸形兒

　　女性在妊娠期接觸農藥，會明顯增加流產、早產、死胎和先天性畸形等情況的發生幾率，其中較嚴重的就是先天性畸形、先天性愚型等結構或功能異常，更有甚者，可使胎兒發育完全停止，發生流產、早產或死胎。在農村白血病患兒中，近一半的病因都與包括農藥在內的化學物質有關。

　　如何去除果蔬的農藥殘留？

　　由于各種農藥的特性不同，所以在清理殘留農藥方面，并不存在完美的方法。一般來說，有效的方法是清洗、去皮、烹飪。清洗能夠去除果蔬表面的農藥，而去皮則負責滲入表皮中的部分。

　　在清洗果蔬時，應在自來水流下搓洗至少30秒，如還不放心，也可使用小蘇打等堿性液體浸泡10分鐘后清洗干凈再去皮。

　　因為不同產地和種類的果蔬所使用的農藥品種不同。我們在日常果蔬的選擇上盡量多樣化。我們每天使用的種類越多，同樣的農藥攝入的量也就相對減少，不同農藥一般不會積累同一種毒素，這也是一種比較有效的做法之一。

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