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　　據甘肅省商務部門不完全統計，目前甘肅省約有4000多家蘭州牛肉拉面店，年營業額120億元，從業人員4萬多人。國內蘭州牛肉拉面店約5萬家，遍布全國各個省份，在美國、日本、馬來西亞等40多個國家也有160多家店。
　　
　　近年來，甘肅省把蘭州牛肉拉面產業作為帶動貧困人口脫貧致富的重要抓手，加強政策引導，加大資金投入，積極做好服務，促進了牛肉拉面產業快速發展。
　　
　　通過推動“拉面經濟”與*扶貧*脫貧深度融合，甘肅省走出了一條獨具特色的“拉面脫貧”之路。
　　
　　政策支持，保障產業發展
　　
　　經百年發展，蘭州牛肉拉面已具有一定產業規模，成為甘肅省在國內外的一塊“金字招牌”。如何進一步發展壯大蘭州牛肉拉面產業、帶動群眾增收致富？
　　
　　去年，省政府出臺《關于促進蘭州牛肉拉面產業發展的意見》，提出到2020年培育一批創新能力強、品牌知名度高的龍頭企業，建立覆蓋全國的牛肉拉面產業體系，使蘭州牛肉拉面發展環境進一步優化，產業規模不斷擴大，市場競爭力明顯增強，品牌知名度明顯提升，成為甘肅省擴大內需、吸納就業、推動經濟結構轉型升級的重要產業。
　　
　　去年，省商務廳牽頭成立蘭州牛肉拉面產業發展協調小組，強化部門協同，創新體制機制，及時協調解決蘭州牛肉拉面產業發展中存在的問題，推動蘭州牛肉拉面產業持續健康發展。
　　
　　“省商務廳和省人社廳等部門將統籌使用現有資金，全力支持牛肉拉面企業升級改造、品牌建設、市場開發和人員培訓等，確保各項工作順利推進，推動蘭州牛肉拉面產業更好發展。”省商務廳有關負責人說。
　　
　　以培訓為抓手，實現*脫貧
　　
　　據省商務廳統計，在省內一位拉面工月收入可達3000元至3500元，在省外每人每月收入可達4000元以上，如果一人培訓就業，基本可以實現全家當年脫貧。
　　
　　為此，甘肅省將“拉面經濟”與*脫貧深度融合，通過“免費培訓學員、獎勵補貼企業、貧困人口實現就業”的模式，逐步走出了一條借助蘭州牛肉拉面脫貧的路子。
　　
　　2018年，甘肅省成立了“蘭州牛肉拉面國際聯盟”和“興隴蘭州牛肉拉面國際商學院”，在省會城市和重點城市啟動“千店萬人”牛肉拉面扶貧行動計劃，舉辦“蘭州牛肉拉面走出去培訓班”，組織臨夏、隴南、定西、白銀、平涼等市州的23個特困縣近百名貧困戶青年參加培訓，培訓后全部在蘭州市和天津市就業。
　　
　　“同時，我們鼓勵職業機構和企業進行培訓。去年省商務廳委托北京西部馬華管理學院在北京舉辦三期蘭州牛肉拉面扶貧培訓班，來自東鄉、宕昌、靖遠、會寧等縣區的50名貧困戶青年參加培訓并安排在北京就業。”省商務廳負責人介紹，去年，甘肅省共組織12324人參加牛肉拉面技能培訓，其中扶貧培訓9451人，90%以上實現就業。
　　
　　積極走出去，壯大產業發展
　　
　　在助推產業扶貧中，天津市積極結對幫扶甘肅。天津市甘肅商會會員共同參股，成立了隴匯實業有限公司，投資建成了“天津市甘肅商會扶貧基地”，基本涵蓋了甘肅農副特色產品旗艦店、甘肅特色餐飲和蘭州牛肉拉面旗艦店等。
　　
　　“我們結合天津優勢資源，創建甘肅牛肉面旗艦品牌，建立餐飲中心廚房，打造自主精品牛肉面品牌，宣傳甘肅特色飲食文化。”天津市甘肅商會秘書長孫林松說。
　　
　　據孫林松介紹，由甘肅商會會員自發籌建“天津市隴源豐餐飲有限公司”，成立了隴源豐食府旗艦店，經營地道甘肅牛肉面和特色美食。同時，商會整合了現有會員企業80多家店面資源，加強牛肉面出品的標準化，調料、店面、服務統一化，保證牛肉面品質，不斷提升口碑、擴大品牌影響力。
　　
　　目前，天津市甘肅商會已經形成了以甘肅特色餐飲企業采購扶貧縣農產品、帶動甘肅特產銷售一條龍的特色餐飲銷售渠道，同時解決甘肅貧困地區建檔立卡貧困戶勞務輸出就業崗位，實現*扶貧。
　　
　　去年，甘肅省商務廳分別與天津市商委、天津甘肅商會、北京西部馬華管理學院簽署協議，共同支持甘肅省企業和個人在省外開蘭州牛肉拉面店，進一步拓寬就業渠道。

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