數十種水果削皮、切塊，價格統一，供顧客隨意選擇。這種形式的鮮切水果店近期在云南昆明興起，走在街上不時可以看到有人捧著一大盒鮮切水果邊走邊吃。這些看似方便又新奇的鮮切水果店背后，其實存在不少問題。

　　在景星街與錢王街交叉口就有一家水果鮮切店，不大的店面里放著一盆盆水果，每個盆里放一種水果，有火龍果、西瓜、哈密瓜、獼猴桃、菠蘿、芭樂等十多種，旁邊隨意放著一些夾水果的夾子。擺放的水果有些已經削皮、切塊，有些只是切塊并未削皮，有的如桃子、人參果等則是完整地放在盆里。一盆盆的水果中間還插著一塊小紙牌，寫著“9.9元250克”。店內一側的墻面上貼有“現切水果全場隨意搭配”等字樣。

　　有2個人進店購買。其中一人買了滿滿一盒水果，稱重后價格為76元。9.9元250克的價格，乍一看或許覺得并不貴，但仔細一算這樣的價格并不便宜。相較于目前市場上1000克幾元錢至十多元常規水果的價格，鮮切水果店每千克近40元的價格其實偏貴。

　　戴著塑膠手套的店主正蹲在地上削皮，隨手遞過來一個塑料餐盒和上一個顧客用完的夾子。挑選了一個剝好皮的橙子、一長塊哈密瓜、3個小桃子、10顆小番茄、2個較小的人參果。店主并未洗手，直接戴著這副手套將餐盒里的橙子和哈密瓜抓到砧板上，用刀切成小塊，再放回餐盒拿到秤上稱重，價格為38元。后面有人進店購買，店主也不清洗砧板和刀具，而是接著切。

　　在整個操作過程中，這些鮮切水果店不僅水果價格偏貴，而且衛生隱患很多。昆明醫科大學公共衛生博士楊曉龍表示，切好的水果直接暴露在空氣里很容易被污染，加上人流量大，帶起的灰塵、說話的唾沫也會污染這些水果。同時，店主用未經清洗的砧板和刀混切多種水果，也會導致水果微生物種類增加。比如，西瓜容易滋生大腸菌群，當水果混切后，橙子類水果中也容易出現大腸菌群。楊曉龍建議，水果*買完整的帶回家，現切現吃。

　　此外，有報道稱近期南京市秦淮區市場監管局對轄區鮮切水果店的刀和水果樣品進行檢測，結果顯示刀和水果的微生物菌落總數超標，會引起食用者腹瀉等不適癥狀。

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